Тыквенное ризотто с беконом

2601

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

20 мин.

Калорій:

висококалорійне

Другі страви

З м'яса

порции

Тающее во рту ризотто, приготовленное на основе нежного тыквенного пюре, приправленное луком и куриным бульоном, подают с хрустящим беконом, твердым сыром и петрушкой. Это одно из тех блюд, которые наполняют вас ощущением домашнего уюта с первой ложки.

мясо

Інгредієнти:

ст.л.

шт.

200

По вкусу

800

мл

150

100

веточ.

Приготування

В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло и спассеровать в нем на среднем огне измельченный лук и нарезанные небольшими кусочками тонкие ломтики бекона, около 15 минут, пока лук не станет мягким, а бекон только начнет зарумяниваться. Важно не пережарить бекон до состояния чипсов.
Добавить рис и обильно приправить солью и черным перцем. Готовить, часто помешивая, в течение приблизительно 5 минут. Влить бульон и тушить еще 10 минут, часто помешивая.
Понизить температуру до слабой и накрыть крышкой. Готовить рис около 25 минут до однородной нежной массы. За 5 минут до готовности ввести тыквенное пюре.
Вмешать к рису натертый сыр, оставив пару столовых ложек для подачи. Повысить температуру до средней и продолжать готовить при открытой крышке, чтобы испарился излишек жидкости, но блюдо при этом оставалось кремообразным.
Подавать ризотто сразу после приготовления, горячим, украсив листочками розмарина либо другой свежей зеленью.