Наша калина солодша, ніж малина

Ягоди для тіла, квітки до душі

• Плоди калини або сирий джем (калина, перетерта з цукром) в лікувальній практиці використовують як засіб, що заспокоює серцебиття, при початковій стадії гіпертонії.
• Відвар плодів з медом помічний від кашлю, при різних захворюваннях шлунка і кишечника, а також геморої, внутрішніх і носових кровотечах.
• Соком ягід лікують виразку шлунка, хвороби печінки, екземи та фурункули.
• Його можна використовувати як косметичний засіб при юнацьких вуграх, дитячому діатезі.
• Плоди калини тонізують, покращують роботу серця, діють як сечогінний засіб, заспокоюють нервову систему.
• У народній медицині відваром з сушених квіток і кори калини лікують золотухи, висип, задуха і застуду.
• З кори калини готують крововідновлюючі екстракти, а відвар з молодої кори допомогає від пітливості ніг.
• Вітамінний чай з плодів не тільки гарний на смак, діє як загальнозміцнюючий та заспокійливий засіб.

Завдяки високому вмісту заліза в плодах калини, їх споживання в свіжому або переробленому вигляді запобігає і лікує недокрів'я.

Р-активні сполуки, що містяться в плодах калини, нормалізують стан кровоносних судин, а пектини сприяють їх очищенню від холестерину, солей важких металів і радіонуклідів.

Особливо корисна лікувальна властивість калини пов'язана з наявністю в плодах гіркого глікозиду – вібурніну, що діє як кровоспинний засіб.

При використанні пареної калини, коли ягоди набувають коричневого  забарвлення, вібурнін і велика частина вітамінів руйнуються.

Зняти гіркоту в плодах без втрати вітамінів можна заморожуванням, ошпарюванням, вживанням з медом (особливо в лікувальних цілях) або цукром.

Є ще один спосіб позбавлення від гіркоти: покласти ягоди на кілька годин (на ніч) в міцний сольовий розчин, потім промити і використовувати за призначенням.

Калина завжди займала не останнє місце в меню наших предків, та й на столі сучасного українця вона далеко не зайва. Ця ягода смачна і дуже корисна.

А скільки є рецептів приготування страв з калини: пиріжки з калиновою  начинкою, ватрушки, калина парена з медом, желе, мармелад, пастила, киселі-калинники, вино, наливки та настоянки.

З підсушеного насіння калини роблять замінник кави, який можна пити як вранці, так і ввечері. Він не викликає безсоння, не підвищує, а навпаки, нормалізує кров'яний тиск.

У декоративному відношенні особливо цінується безплідна форма калини звичайної, суцвіття якої повністю складається з безстатевих білих квіток, що утворюють чудові, немов снігові, кулі. За це її і назвали Бульденеж (сніжна куля). Бульденеж надзвичайно декоративний і цвіте більш місяця, радуючи око своєю красою і пишністю.

Червона як кров, солодка як мед

Всім гарна калина, але надмірна гіркота її плодів залишається основною причиною незначного поширення культури.

Однак вчені вже отримали сорти зі слабогіркими і майже солодкими плодами.

У нашому саду росте кілька таких сортів і гібридів, придбаних у Всеросійському НДІ садівництва (м. Мічурінськ). 

Особливо сподобалися великоплідні сорти Марія (ягоди червоні) і Вигоровська (ягоди червоно-помаранчеві).

При повному дозріванні їхні ягоди приємного смаку, солодкі зі слабкою гіркотою. Їх приємно їсти в свіжому вигляді без проморожування. До того ж вони містять більше вітамінів і більш урожайні, ніж дикорослі.

Вміст цукру в зазначених сортах – до 32%, що в 2-3 рази більше, ніж в малині!

Кущ калини під вікном

На присадибній ділянці чи дачі досить мати дві рослини калини.

Вона вимоглива до ґрунтової родючості, зростає при незначному затіненні. Калину слід розміщувати на задньому плані ділянки, зазвичай близько господарських будівель, які вона буде приховувати своїми гілками.

Саджанці калини садять в заправлені перегноєм ями з невеликим заглибленням, ґрунт біля коренів добре ущільнюють. Після посадки рослину необхідно рясно полити, ґрунт навколо замульчувати перегноєм, торфом або компостом. 

Калина – вологолюбна рослина, яке добре пристосовується і до недостатньо зволожених ділянок завдяки своїй багатій і розгалуженій стрижневій кореневій системі. Але в умовах дефіциту вологи урожай падає. Для калини безпечне тимчасове затоплення на заплавних ділянках, навіть навпаки, воно створює необхідний запас ґрунтової вологи на першу половину літа, нерідко посушливу.

У період зростання калини кущ її формують з 5-7 гілок. Обрізка надалі повинна бути спрямована в основному на видалення старих, сухих, поламаних і загущуючих гілок. Розростання кущів калини відбувається за рахунок вкорінення порослі та природних відводків. 

Довговічність окремих стовбурів калини досягає 10-25 років, в залежності від умов вирощування.

Для отримання високих урожаїв рослину необхідно підживлювати органікою і мінеральними добривами.

• Гній зазвичай вносять восени під перекопування з розрахунку одне відро на кущ. Під дорослий кущ перегній можна вносити 1 раз в 2 роки.
• Мінеральними добривами калину підгодовують рано навесні,до розпускання бруньок (30 г аміачної селітри або сечовини на кущ), і влітку (50 г нітроамофоски в пристовбурні кола).

Збирати ягоди рекомендується до морозів, інакше їх можуть склювати птахи. Ягоди в кистях деякий час можна зберігати і без заморозки, але якщо їх переробити, то краще заморозити, щоб зберегти корисні властивості. 

Михайло Узенков, Денис Узенков 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com