Зизифус — ”пришелец” из Китая

01 вересня 2006

1013

Зизифус, унаби, ююба, жожоба, китайский финик — все это названия субтропической плодовой культуры, которую в Китае выращивают вот уже более пяти тысяч лет. Оттуда он попал в Средиземноморье, а затем вошел в культуру прилегающих к нему стран. В настоящее время он наиболее распространен в Китае (более 200 тыс. га), там выращивают около четырехсот сортов. Обширные площади занимает в Индии и Пакистане. Популярность зизифуса в последнее время интенсивно растет: увеличиваются его плантации в США, Испании, Италии, Франции, Португалии и других южных странах. Есть промышленные посадки унаби и в Крыму. Но в Украине им активно занимаются в основном садоводы-любители.

Плоды унаби кисловато-сладкие или сладкие на вкус, у отдельных культурных сортов их размеры достигают 3х5 см; сеянцы дают плоды размером примерно 2х3 см (как у крупной черешни). Употребляют их свежими, копчеными и консервированными. Из унаби получаются прекрасные продукты переработки: компоты, варенья, маринады, пюре, цукаты. Их используют в кондитерской, парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Сушеные плоды могут сохраняться на протяжении года, не теряя качества. Они содержат до 26% сахаров, до 5% органических кислот, 3% белков, до 2% крахмала, до 5% жиров, большое количество пектиновых веществ, витамина С и витаминов других групп, Р-активных веществ, макро- и микроэлементов. Поэтому с давних времен унаби использовали как эффективное средство для лечения простуды, болезней печени, почек и сердца. Зизифус — прекрасный медонос, который обеспечивает пчелам обильный взяток в течение двух летних месяцев, когда основная масса растений давно отцвела.

Лекарственным сырьем служит все растение. Плоды собирают зрелыми, кору заготовляют во время сокодвижения, когда она хорошо отделяется; листья — в первой половине лета, а корни осенью. В коре и корнях содержатся дубильные вещества, алкалоиды и тритерпены, в листьях — сахара, органические кислоты, сапонины, алкалоиды, витамины С, В1, Р, фолиевая кислота, каротины, кумарины и спирты, в семенах — сапонины, алкалоиды, флавоноиды и жирные масла.

Препараты унаби имеют противовоспалительные, антимикробные, анестезирующие, отхаркивающие, противокашлевые, мочегонные, антисклеротические свойства, регулируют обмен веществ в организме, оказывают общеукрепляющее действие. Растение выделяет много фитонцидов.

Плоды зизифуса — хорошее средство со стойким эффектом (испытано на себе) для снижения артериального давления. Употребление в течение трех месяцев подряд по 20—30 плодов зизифуса (можно сушеных) три раза в день после еды способно вылечить самую запущенную гипертонию; нужно только не забывать контролировать давление и консультироваться с врачом.

Плоды унаби назначают при болезнях желудка, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, язвенном стоматите и других воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Отвар свежих плодов обладает общеукрепляющим, обезболивающим, снотворным, антисклеротическим эффектом, его используют для лечения малокровия, облысения, при нарушениях памяти и как тонизирующее средство при упадке сил. Как противокашлевое и противовоспалительное средство он показан при бронхите, одышке, коклюше, головокружениях, токсикозе у беременных и как молокогонное для кормящих матерей. Отвар сушеных плодов применяется как слизистое, обволакивающее и смягчающее средство при кашле, бронхите, коклюше.

Отвар корней усиливает рост волос у детей и предотвращает их выпадение у взрослых — голову моют на ночь в течение трех-четырех недель. Пожевав листья унаби, человек на полчаса теряет вкусовые ощущения — не чувствует ни сладкого, ни горького, ни кислого. Отвар листьев, коры и ветвей — сильное антисептическое средство, им лечат гнойные раны, гастриты, легочный и костный туберкулез, применяют как мочегонное.

Род унаби (Ziziphus) относится к семейству жостеровых и объединяет около пятидесяти видов, из которых в культуре используется только ююба. Его надземная часть — листопадное (вернее, веткопадное) дерево-куст высотой от трех до десяти метров, с околюченной широкораскидистой или пирамидальной кроной. Кора дерева темно-серая, молодые ветви красно-коричневые, суставчатые, с колючками на узлах.

Листья яйцевидно-ланцетные, кожистые, блестящие, размером 6х2 см, цветки обоеполые, мелкие (диаметр до 0,5 см), зеленовато-желтого цвета, душистые, собраны в полузонтики на коротких цветоножках по 2—6 штук. Цветет зизифус в наших условиях с середины июня до середины августа, заморозков во время цветения не боится.

Плод — костянка шаровидной или яйцевидно-грушевидной формы; иногда в форме настоящего финика. Незрелые плоды светло-зеленые, при созревании они начинают окрашиваться от плодоножки в коричневые тона, приобретая цвет и вкус яблочной сушки; способны к дозариванию. При перезревании становятся "ватными".

Активность роста побегов в длину зависит от их расположения и функциональности. В кроне образуются три типа побегов:

— верхушечные ростовые (продолжение основных веток), растут 90—105 дней и достигают в длину 30—150 см;

— боковые, коленчато-изогнутые, растут 85—95 дней, прирост составляет 15—30 см;

— плодоносные, растут 60—85 дней, достигают в длину 10—15 см.

Кроме того, на деревце-кусте ежегодно образуются кольчатки (плодушки), прирост которых не превышает 9—10 мм за пять лет.

Вегетация начинается, когда среднесуточная температура достигает 12—14 °С. Через 10—15 дней на основных побегах продолжения появляются и начинают интенсивно расти боковые ветки. По мере появления новых боковых побегов рост нижних приостанавливается, на них развиваются плодоносные образования. За вегетацию на каждом ростовом побеге продолжения образуется 5—20 боковых и 35—90 плодоносных веток общей длиной в 6,5—13,5 м.

Плодоносные веточки на многолетних кольчатках заканчивают рост до массового цветения, а побеги продолжения (боковые и плодоносные на них) — до начала интенсивного роста плодов. На плодоносном приросте образуются цветы и развиваются плоды. Вегетативные побеги полностью формируются к осени, плодоносные опадают после вызревания плодов, поэтому зизифус называют веткопадной культурой.

В литературе обычно указывают, что плодоносить зизифус начинает на второй-третий год после посадки, тогда как в нашей практике 75—90% саженцев не просто цветут, но и дают урожай прямо в питомнике. Вырастить их достаточно сложно, но, коль скоро саженец получился, он дает отдачу.

В связи с тем, что зизифус (железное дерево!) имеет очень прочную древесину, окулировке он не поддается. Приходится делать прививку улучшенной копулировкой, причем после каждых двух-трех срезов нож необходимо подтачивать. Сложностей добавляют и колючки, с которыми тоже приходится бороться. Однако осенью, когда эти кустики под тяжестью плодов буквально ложатся на землю, любуясь ими, забываешь обо всех сложностях.

При выращивании зизифуса из семян им требуется специальная стратификация. Конечно, сеянцы унаби, как и любые другие, не сохраняют наследственные признаки сорта. Чаще всего они дают более мелкие плоды и покрыты гораздо более густыми колючками. Однако, как и привитые саженцы, плодоносят уже в питомнике и, подобно всем "дикарям" с очень продуктивной пыльцой, являются прекрасными опылителями, резко повышают урожайность культурных сортов.

Унаби — перекрестноопыляемая культура, поэтому большинство сортов требуют опылителя: сажать надо два дерева разных сортов или одно заменять сеянцем. И даже в таких условиях завязывается всего1—3,5% общего количества цветков, что не мешает получать обильные урожаи, поскольку цветков на одном дереве образуется до трехсот тысяч штук.

Урожайность у зизифуса высокая и регулярная. Уже на третий год он дает до 10 кг, а в период полного плодоношения — до 60 кг с дерева, или 250 ц/га. В условиях Крыма наибольшую отдачу и хорошее качество плодов показали сорта Та-ян-цзао и Десертный, которые основной урожай формируют на побегах многолетних кольчаток.

Созревают плоды в сентябре-ноябре, неодновременно, потому что на приростах текущего года они формируются на 20-30 дней позже, чем на побегах многолетних кольчаток. По размерам плоды делятся на крупные (более 10 г), средние (5—10 г), мелкие (3—5 г) и очень мелкие (менее 3 г). К крупноплодным относятся сорта Та-ян-цзао, Десертный, У-син-хун, плоды которых содержат 90—98% мякоти. В мелких плодах мякоть составляет 70—80%, в очень мелких — еще меньше. По консистенции и вкусу сорта делят на столовые, консервные и универсальные.

Корневая система унаби очень мощная, вертикальные корни проникают в почву на глубину до трех и более метров, горизонтальные разрастаются в диаметре до 7 метров. К условиям произрастания растение неприхотливо, успешно растет в тропическом, субтропическом и континентальном климате.

Морозы до -25 °С зизифус в период глубокого покоя выдерживает без повреждений, однако надо быть очень внимательным в первую осень после посадки саженца. На новом месте, приспособляясь к новым условиям, молодое растение с опозданием вступает в вегетацию и не успевает подготовиться к зиме. В этом случае необходимо место прививки и штамб окучить землей на максимально возможную высоту и обвязать сухими стеблями кукурузы. В последующие годы потребность в утеплении отпадает, поскольку многолетняя древесина выдерживает морозы до -30 °С.

Как растение южное, зизифус любит солнце и не выносит затенения. Будучи очень засухоустойчивым, унаби свободно растет и плодоносит без орошения в зонах с малым количеством осадков. Однако при поливе урожай получается гораздо выше и лучшего качества.

Для его посадки выбирают теплые, хорошо освещенные участки, защищенные от господствующих холодных ветров. Грунты предпочтительны легкосуглинистые, хорошо дренированные, с глубоким залеганием грунтовых вод. Подготовка почвы такая же, как и для других плодовых культур.

Сажают зизифус весной, в марте-апреле и даже начале мая, поскольку вегетация у него начинается поздно, когда устанавливается высокая температура. Осенью посадку производят в октябре-ноябре, желательно дней за двадцать до замерзания грунта. Схема посадки 3х4—4х6 м, в зависимости от сорта и плодородия почвы. При этом нужно следить, чтобы место прививки оставалось над уровнем земли, ни в коем случае нельзя заглублять его.

В год посадки почву нужно содержать в рыхлом, свободном от сорняков состоянии, не допуская ее пересыхания. При формировке унаби в виде дерева необходимо удалить поросль на штамбе. В период первой вегетации можно провести две внекорневые подкормки (15—20 г кристалона на 10 л воды, этого объема хватит на 10 соток сада). При вступлении в полное плодоношение количество подкормок увеличивают.

Дерево унаби формируют со штамбом в 50—70 см, с 4—5 основными скелетными ветвями, равномерно размещая их вокруг ствола. Центральный проводник укорачивают над верхним боковым побегом, который подрезают, оставляя его длиной 20—25 см. Нижние основные ветви укорачивают до одинакового уровня с верхней веткой. В последующие годы проводят так называемую санитарную обрезку: удаляют жировики, растущие внутрь кроны, касающиеся друг друга, поломанные, сухие и больные побеги.

В наших условиях зизифус не нуждается в химической защите, поскольку вредители и болезни пока не обнаружены. Экологически чистая и полезная продукция, как утверждают знающие люди, способна исцелить самого стойкого гипертоника, что официальной медицине пока не удается. Так чем носить в кармане килограммы ядовитых таблеток, не лучше ли иметь в запасе несколько сушеных плодов? Пожуешь с удовольствием, а там и легче станет.

Говорить о ценности древесины пока нет смысла. Ведь нужны годы, чтобы получить ее объем, необходимый в промышленных масштабах! Но уже сегодня можно посадить в саду красивое, совершенно необычного вида дерево, которое почти не требует ухода и ежегодно одаривает богатым урожаем. Согласитесь, угощать друзей и близких вкусным и полезным продуктом, причем экзотическим (многие ли из нас видели его "живьем"?) — удовольствие не из последних. Так что давайте выращивать у себя "пришельца" из древнего Китая и наслаждаться вкусными плодами, поправлять здоровье!