Кулинария

1. Змішати 4 жовтки з 3 столовими ложками цукру. Збити 1 білок з 1 ложкою цукру, змішати з жовтками, додати борошно і замісити тісто.

2. Викласти тісто у форму, покриту пергаментним папером і запікати 5-7 хв у духовці, розігрітій до 240 °С.

3. Ще з теплого виробу зняти пергамент, намазати джемом та скачати рулет. Загорнути його у фольгу та залишити на 12 годин.

4. Розрізати кожний абрикос на 4 частини, посипати цукром (1 ст. ложка), залити коньяком і залишити на 2 години. 

5. Замочити желатин у кип'яченій холодній воді.

6. Жовтки, що залишилися, змішати з цукром, молоко закип'ятити з ваніллю і залити їм жовтки. Додати желатин. В отриманий крем додати збиті вершки.

7. Покласти у форму фольгу.

8. Розрізати рулет на 16 порцій. 

9. Викласти на дно форми 8 порцій рулету, залити їх кремом на 2/3 форми, зверху викласти інші порції, покрити їх ягодами і залити кремом, що залишився.

Коли шарлотка застигне, посипати цукровою пудрою та подати до столу.