Барви життя: сорти яблунь з кольоровою м'якоттю

Вирощування «кольорових» яблунь

Ми вже багато років вирощуємо сорти яблуні з червоною м'якоттю плодів. Помітили, що вони мають деякі особливості, які необхідно враховувати при виборі ділянки для посадки та проведенні агротехнічних операцій.

• Яблуні на слаборослих підщепах (у нас на підщепі 54-118) треба висаджувати на добре зволожених ділянках з поживним ґрунтом.
• На карбонатних ґрунтах такі дерева недовговічні. Вміст карбонатів у ґрунті на глибині до 80 см від поверхні не повинен  перевищувати 10-12%.
• «Кольорові» яблуні добре ростуть на темно-сірих, сірих лісових, вилужених ґрунтах та чорноземах. За механічним складом придатні легкі і середні суглинки.

При посадці саджанці заглиблюють в ґрунт до рівня щеплення, роблячи у лунках бортики висотою 10-15 см. Коріння саджанців розправляють по периметру посадкової ями і щільно заповнюють ґрунтом, злегка його утрамбовують. Одразу після посадки дерева поливають з розрахунку два-три відра на посадочне місце. Лунки мульчують перегноєм (шар 5-10 см). 

До середини липня полив проводять через кожні два тижні.

Всі фази зростання і розвитку саджанців протікають в більш пізні терміни, ніж у дво- і трирічних дерев (пізніше розпускаються бруньки і починають рости пагони).

Це пов'язано з тим, що в перший рік життя у однорічних рослин, посаджених на постійне місце, стрімко розвивається коренева система, всі свої ресурси деревце направляє в основному на укорінення.

Майже у всіх сортів яблуні з червоною м'якоттю плодів, культивованих на підщепі 54-118, стан приросту залежить від декількох факторів, зокрема, від розташування гілок щодо ґрунту і мікроклімату приґрунтового шару повітря.

Висока температура повітря біля поверхні ґрунту прискорює розвиток бруньок на нижніх гілках і позитивно впливає на ріст пагонів у довжину.

Однак різкі коливання температури можуть уповільнити їх розвиток.

Бруньки, розташовані на верхівці і бічних сторонах провідника, краще освітлені, отримують більше харчування, тому проростають більш активно і дають сильні пагони. Якщо квіткові бруньки благополучно перезимують, на цьому прирості на другий рік життя після посадки дерева почнуть плодоносити.

Основна частина квіткових бруньок на дереві в нашому регіоні (Хмельницька обл.) закладається в першій половині серпня, коли закінчується ріст пагонів у довжину.

Розмір врожаю на однорічній деревині змінюється в залежності від кліматичних умов.

Для нормального розвитку, росту і плодоношення деревам сортів з червоном'якотними плодами необхідний доступ до повітря і світла, а також певний рівень вологості ґрунту і повітря. 

Світло – основний фактор, що впливає на забарвлення плодів, оскільки він забезпечує фотосинтез.

• З нашого досвіду, зменшення доступу дерева до сонячних променів до 70% від необхідного незначно впливає на забарвлення м'якоті яблук.
• Якщо доступ до світла зменшується до 50% – м'якоть забарвлюється слабо.
• До 40% – не забарвлюється взагалі, такі яблука вважаються недорозвиненими.
• Зменшення освітленості до 30% і нижче обмежує формування генеративних бруньок, утворення зав'язі і плодоношення в цілому, викликає відмирання плодоносної деревини.

Для плодоношення сортам серії Redlove необхідна певна сума активних температур (вище 10 °С) і певна кількість днів з середньодобовою температурою вище 15 °С. Впродовж 24 днів до початку цвітіння температура повітря повинна бути більше 10 °С.

І звичайно ж, яблуням необхідна вода.

• У плодах міститься 90-92% води; в листі, пагонах, гілках – 56-75%; в коренях – 65-68%. У період вегетації насадженням площею в 1 га потрібно до 200-300 м³ води. Для формування гарного врожаю необхідно близько 900 мм опадів на рік. 

Щоб захистити коріння від морозів і зменшити випаровування вологи, ми мульчуємо пристовбурні круги тирсою, листям. Нижні шари мульчі швидко перегнивають, ущільнюються і втрачають свої ізоляційні властивості, тому періодично потрібно додавати мульчуючий матеріал. Зазвичай ми це робимо пізньої осені.

На нижніх гілках цвітіння починається раніше, ніж на верхніх, в зв'язку з цим період цвітіння низькорослих дерев значно довше, ніж у штамбових.

Скачки температури і заморозки, що випали під час цвітіння, впливають на кількість і стан зав'язі.

• Якщо заморозки випадуть на початку цвітіння, це зменшить кількість плодів на нижніх гілках, а якщо похолоднішає в кінці цвітіння – на верхніх.

Максимальний урожай можна отримати в роки, коли дерева не страждають від морозів взимку і не потрапляють під заморозки ні на початку, ні в кінці періоду цвітіння. 

Тоді навантаження плодами на все гілки рівномірне.

Сортам з вираженим провідником і оголеними гілками необхідна формуюча обрізка, яка повинна стимулювати зростання нових пагонів.

• На другий рік після посадки на деревах таких сортів обрізують центральний провідник з урахуванням пагоноутворюючої здатності і сили росту сорту. Правильно сформоване дерево не повинно мати оголених місць, а молода деревина (зокрема, однорічні пагони, на яких формується урожай) повинна рівномірно розподілятися по всій надземній частині дерева.

Дорослі плодоносні дерева періодично проріджують, обрізаючи хворі, пошкоджені, сухі і зайві гілки.

Зверніть увагу

Всі червонолисті (а також черновоноквіткові, червоном'якотні) форми яблунь, які зустрічаються в дикій природі, родом з Центральної Азії.

Культурні сорти яблуні з червоною м'якоттю, квітками і листям походять від дикорослого виду – яблуні Недзвецкого (народна назва – кульджінка). Її плоди мають характерне антоціанове (червоно-фіолетове) забарвлення; деревина, листя і квітки теж червоні. Ці властивості передаються гібридному потомству при природній або штучній селекції.

Сучасні сорти з червоною м'якоттю зберігають більшість ознак батьківського виду, але відрізняються від нього в кращу сторону за  скороплодністю, якостями врожаю, розміром і смаком плодів (наприклад, сорти серії Redlove, селекціонер Маркус Колбет, Швейцарія). 

Рекомендовані сорти

Як в аматорському садівництві, так і при культивуванні яблуні в промислових насадженнях особливу увагу слід приділяти вибору сортів. Для закладки інтенсивного плодового саду доцільно використовувати сорти зимового строку дозрівання, які користуються підвищеним попитом на ринку. Плоди у них транспортабельні і довго зберігаються без втрати якості.

Redlove® Odysso®

Сорт виведений в Швейцарії. Плоди червоного кольору, кисло-солодкі, соковиті, з високим вмістом вітамінів. Урожай збирають на початку жовтня, плоди після збору без втрати якості можна зберігати до лютого. Потрібно стежити за тим, щоб температура в сховище була помірно низькою, яблука цього сорту холод не люблять. У плодоношення рослини вступають швидко, на другий рік після посадки. Кращі підщепи – 54-118, 62-396. На підщепі 54-118 м'якоть плодів забарвлюється інтенсивніше.

Стійкість до парші висока, до борошнистої роси - середня. З усіх сортів серії Redlove найменше вражається плодожеркою.

Redlove® Era®

Сорт виведений в Швейцарії. Плоди округлої форми, темно-червоного кольору, на смак кисло-солодкі. Урожай дозріває в середині вересня і зберігається до грудня. Квітки темно-малинові, листя з червоним відливом.

Рослини сорту вступають в плодоношення на другий рік після посадки, стійкі до парші, частково уражуються борошнистою росою. 

Baya ® Marisa

Ранньозимовий сорт, виведений в Німеччині. Відомий також під іншими назвами – Tickled Pink, Bay 3484. Плоди червоні з білими крапками, соковиті, солодко-кислі. Урожай дозріває в кінці вересня, плоди без втрати якості зберігаються до кінця січня.

Сорт уражується паршею і борошнистою росою.

Pink Pearl

Осінньо-зимовий сорт, виведений в США. Технічне дозрівання плодів настає в кінці серпня. Урожай без втрати якості можна зберігати близько 4 місяців після збору плодів. М'якоть плодів дрібнозерниста, забарвлена в яскраво-рожевий або червоний колір, хрустка, соковита, дуже ароматна, смак насичено-солодкий з пікантною терпкістю.

Сорт уражується паршею і борошнистою росою.

Vinerpo

Сорт виведений в Аргентині. Плоди середніх розмірів, пласкої форми, темно-червоні з червоно-фіолетовими смугами. М'якоть ніжна, соковита, рожева, нерівномірно забарвлена, не однаково у різних плодів навіть в межах одного дерева; на повітрі окислюється. Плоди дозрівають в кінці вересня, зберігаються до лютого. На відміну від більшості червоном'якотних сортів, молоде листя у рослин цього сорту зелене, а не червоне.

Стійкість до парші та борошнистої роси висока.

Mariposa Roja

Сорт виведений в Мексиці. Форма плодів округла, ребриста, трохи нагадує очищений мандарин. М'якоть ніжна, соковита, забарвлена в рожевий колір. Урожай дозріває у вересні.

Стійкість сорту до парші висока, частково уражається борошнистою росою. 

Це цікаво

Червоном'якотні сорти яблук не знебарвлюються при варінні, сушці та заморожуванні. Сік і пюре з них зберігають насичене забарвлення, варення «кольорове» і запашне. Сушені та мочені яблука також виглядають привабливо.

Антоціани, які містяться в м'якоті таких сортів, зберігаються навіть після термічної обробки і висушування плодів, тому вони не втрачають антиоксидантних властивостей.

Червоном'якотні сорти яблук ідеально підходять для переробки, з них виходять якісні продукти, в яких гармонійно поєднуються зовнішній вигляд, смак і користь.

Василь Анака 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора