Пусть лето вернется в дом! Выращиваем зелень и овощи на подоконнике

Зимой в доме можно выращивать кресс-салат, рукколу, выгонять зелень лука, чеснока, петрушки и сельдерея, шпината, щавеля, свеклы. Совсем не сложно посадить в контейнеры или цветочные горшки пряные травы, определенные сорта огурца, перца, томата, баклажана и других овощей.

Однако при этом следует учитывать некоторые нюансы.

Черенками можно размножать практически любую зелень — розмарин, тимьян, лаванду, эстрагон, мяту, мелису, базилик и другие пряные травы. Если у вас осталась зелень с грядки, отщипните боковые побеги и поставьте их в емкость с водой для окоренения. Через 5—6 дней, когда растения пустят корни, их можно высаживать в горшочки. Они будут расти значительно быстрее, чем выращенные из семян.

А если до морозов пересадить с огорода в кашпо невысокие кустики баклажанов, горького и сладкого перца (с цветками или мелкими завязями), собирать плоды можно будет до самой весны.

Чтобы зимой радовать семью свежими помидорчиками, отломите боковые побеги куста томата (выбирайте здоровые растения, без повреждений и признаков заболеваний), поставьте их в стакан с водой и подождите несколько дней. После появления корней посадите каждый черенок в отдельный горшочек и регулярно поливайте.

К новогоднему столу вы получите свежие сочные помидоры.

Отдавайте предпочтение низкорослым сортам с мелкими плодами, например, детерминантным сливкам, черри и «балконным» томатам.

Чтобы зимой была свежая зелень петрушки и сельдерея, выкопайте эти растения с корнем, срежьте зелень, не повредив точку роста, а корешки поместите в емкость с почвой.

Растения должны быть с небольшими плотными корешками. Сорта сельдерея выбирайте не корневые, а листовые.

Зелень, выращенная путем выгонки, очень нежная, вкусная, высоковитаминная.

Таким же образом можно пересадить и душистый эстрагон (тархун). Это растение поднимает настроение, придает бодрость и считается одним из лучших средств против депрессии.

Его очень любят в Грузии, почти так же, как у нас укроп.

Кстати, укроп лучше всего выращивать посевом семян. Вместе с ним посейте горчицу, рукколу, кресс-салат, цикорий и шпинат.

Когда салат и цикорий подрастут, у них можно срезать надземную часть, а потом пересадить в отдельные горшочки — растения снова отрастут и дадут новый урожай.

Чабрец прекрасно зимует на грядке, но если хочется дома пить чай с этой полезной и душистой добавкой, надо выкопать растение с корнем и посадить в горшочек несколько его побегов.

Чтобы разнообразить салаты свежей ботвой свеклы и моркови, у корнеплодов нужно срезать зеленую массу, оставив 2—3 см, поставить их в воду на несколько дней, а затем пересадить в емкость с почвой. Зимой зелень моркови и свеклы можно использовать не только для салатов, но и для приготовления борща.

Ботва свеклы не уступает листьям салата ни по вкусовым качествам, ни по полезным свойствам.

Ботву моркови многие просто выбрасывают, а напрасно, витамина С в ней больше, чем в корнеплодах. Витамин К, содержащийся в ботве моркови, нормализует обмен веществ, снижает давление, а селен повышает иммунитет.

Не забудьте и еще об одном мощном природном иммуностимуляторе — зелени лука и чеснока. Обязательно выращивайте их на своем мини-огороде.

Острая зелень — надежная защита от инфекций и простудных заболеваний.

Выгонять зелень лука можно в почвосмеси либо также в воде. Для этих целей можно приобрести в магазине специальные контейнеры или использовать любые подходящие емкости. Луковицы, пробудившиеся к росту (на донце видно «сосочки» будущих корешков), помещают в углубления.

Чтобы вода в емкости оставалась чистой, а по дому не распространялся запах гниющего лука, у луковиц удаляют высохшие корни и сухие чешуи.

В емкость наливают столько воды, чтобы она покрыла донце и часть луковицы. Воду подливают по мере роста растений. Через 2—3 недели можно срезать свежее перо.

Очень полезно привлекать к подготовке и уходу за зимним огородом детей. Эта работа будет для них познавательной и интересной, а выращенные растения станут вкусной и полезной добавкой к любимым блюдам.

Галина Любинецкая 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com