Титулований красень: щоденні та святкові страви з гарбуза

Курячий рулет із гарбузом

4 порції: 200 г курячого філе, омлет із двох яєць із зеленню, 50 г гарбуза, сіль, перець за смаком.

Куряче філе відбити, посолити, викласти зверху омлет і гарбуз, нарізаний соломкою. Згорнути трубочкою, загорнути у фольгу, поставити в духовку та запікати при температурі 180 °С 30 хвилин.

Салат з гарбузовим насінням

4 порції: 1 помідор, 1 огірок, 200 г гарбуза, 1 пучок листя салату, по 2 ст. ложки соусу "Бальзамік", олії, гарбузового насіння, 1 ч. ложка лимонного соку, сіль, цукор за смаком.

Заправка: змішати олію з соусом "Бальзамік", соком лимона, додати щіпку солі та цукру. 

Овочі крупно нарізати, з'єднати з листям салату та заправити салатною заправкою. 

Парфе з гарбуза

6 порцій: 500 г гарбуза, 10 г желатину, 100 г 30%-них вершків, 200 г цукру, щіпка кориці.

Гарбуз відварити у цукровому сиропі (1 склянка цукру на 1 л води). Половину гарбуза нарізати кубиками, а половину подрібнити у блендері.

Збити вершки, додати корицю. Розведений у 3 ст. ложках води желатин додати в гарбузове пюре і гарбуз, нарізаний кубиками. Розлити у форми та поставити в холодильник на 2 години.

Сирна запіканка з гарбузом 

4 порції: 300 г сиру, 100 г гарбуза, 0,5 склянки цукру, щіпка ваніліну, 100 г 30%-них вершків, 0,5 склянки борошна, 2 яйця, 1 пакетик розпушувача тіста.

Перемішати в міксері борошно, яйце, сир, цукор, ванілін і розпушувач тесту спочатку на невеликій швидкості (1 хв), а потім на великій (3 хв). Окремо збити вершки, додати до сирної маси. Гарбуз нарізати кубиками і додати туди.

Форму змастити вершковим маслом, викласти сирну суміш і запікати в духовці при температурі 150 °С 30 хвилин. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com