П'янкі пахощі монарди: цілющі та харчові властивості рослини

Рослини-двійники

Ви коли-небудь замислювалися, чому в природі різні рослини мають однаковий аромат? Тонкий цитрусовий аромат  лимона мають лимонна м'ята (меліса), лимонний базилік, лимонник, лемонграс (цитронелла), лимонна трава, лимонна монарда...

Досвідчені кулінари, використовуючи ці рослини, змінюють до невпізнання звичні всім страви. Зелене листя додають у супи, соуси, чаї, кондитерські креми, напої, надаючи стравам лимонно-імбирного смаку, змушуючи їх "звучати" по новому. 

Майже для кожної рослини можна підібрати «двійника» зі схожим ароматом.

Згадаймо, наприклад, бергамот – цитрус, що нагадує лимон та лайм, родом із італійського міста Бергамо. Квітучі сади бергамоту випромінюють воістину божественний аромат!

«Двійник» бергамоту – лимонна монарда – має майже такий самий аромат. Саме тому популярний чай із запахом бергамоту Earl Grey часто ароматизують ефірною олією монарди.

Прянощі та ліки

Монарда лимонна – багаторічна трав'яниста рослина заввишки до 1,5 м. Її батьківщина – країни Американського континенту. Культивується як пряно-ароматична рослина у багатьох країнах світу.

Пахощі цієї рослини настільки багаті та приємні, що здатні замінити цілу низку трав, якими ми користуємося на кухні. 

У лимонної монарди багато сортів з красивими назвами: Скарлетт, Бергамо, Арлекін, Ламбада, Махрова казка…

Монарда здавна відома своїми лікувальними властивостями. 

Племена індіанців, добре вивчили лікувальні властивості цієї рослини, широко використовували їх у житті. Листя прикладали до ран та опіків для швидкого загоєння, настоями полоскали горло та рот при застудних захворюваннях та стоматитах, заварювали чай для підвищення імунітету.

Встановлено, що у складі рослини містяться вітаміни групи В, вітамін С, каротин та інші корисні речовини. Дуже цінна ефірна олія монарди, яку отримують з листя.

Зговірлива та не вередлива  

Монарду легко виростити як на грядці у відкритому ґрунті, так і в горщику на підвіконні.

У мене на ділянці росте сорт Бергамо. Цікаво, що його молоде листя (до цвітіння) пахне, як бергамот, а зріле (після цвітіння і ближче до осені) набуває запаху орегано.

Цей багаторічник зацвітає на рік посіву насіння, цвіте з червня до заморозків кулястими рожево-пурпуровими квітками.

Рослина не вимоглива до ґрунту, але найкращий урожай зелені дає на легких вапняних ґрунтах, добре росте на сонячних ділянках та у півтіні, не любить перезволоження, стійка до захворювань. 

Розмножується лимонна монарда насінням, розсадою або вегетативно.

У перший рік я висіяла насіння на розсаду у квітні, перед висадкою рослин на грядку в ґрунт додала перегній та золу. Монарда швидко розростається. У наступні роки рослина розмножувала поділом куща.

За монардою особливо не доглядаю, хіба що поливаю в спекотні місяці, і не перестаю милуватися дивовижними квітками. Ця рослина – чудовий медонос, своїм запахом приваблює бджіл та джмелів.

Зверніть увагу:

Якщо грядку з капустою обробити настоєм монарди, можна надовго позбутися капустяниці. У такий спосіб захищаю від гусениць та кущі самшиту.

На всі випадки життя

Навесні молоде листя додаю в салат із зеленою цибулею і ранніми травами. Монарда чудово поєднується з капустою та помідорами. Кілька листків монарди заливаю водою, додаю мед, сік лимона, даю настоятися – так готую літній прохолодний напій.

Можна заварювати листя монарди та пити зелений запашний чай. Він добре допомагає при вірусних та застудних захворюваннях. Настоєм монарди полощу горло.

Зі свіжого молодого листя роблю маску для обличчя. Водним настоєм розводжу блакитну глину і маска готова. Добре просто вмиватися холодним настоєм монарди та обполіскувати волосся після купання.

Зрізаний восени кущ монарди не викидаю, кладу його разом із овочами на зимове зберігання. Монарда не дає розвинутись цвілі.

Монарду можна використовувати у сушеному вигляді.

• Листя заготовляю до цвітіння, пелюстки під час цвітіння, сушу в тіні. Висушені рослини зберігаю в щільно закритому скляному посуді. Дрібку такої приправи додаю в супи, соуси, м'ясні та рибні страви, при консервуванні помідорів та огірків.

Монарда не лише має чудовий аромат, а й є консервантом. Її можна використовувати для приготування джемів, морсів, вина. До чорного чайного листя додаю сушене листя монарди і отримую свій неповторний ароматний букет Earl Grey.

• Для отримання ефірної олії скляну банку щільно наповнюю листям монарди, заливаю будь-якою олією без запаху, ставлю на водяну баню на 2 години.

Олія допомагає відновитися після переломів, розтягувань, забитих місць, якщо її втирати в пошкоджені місця. Також олію можна використовувати для ароматерапії, вона діє як антидепресант.

Лимонна монарда – рослина, дана нам природою, абсолютно невибаглива і казково красива. Прийміть її з вдячністю та використовуйте у своєму житті.

Галина Любинецька 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com