Лазанья з овочевим фаршем, присмачена часником, запашними травами, запечена під сирним соусом, – невимовна смакота. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Спочатку готуємо сирний соус. Для цього потрібно розігріти масло в сотейнику, обсмажити борошно і повільно влити молоко або вершки, помішуючи, довести соус до кипіння. Додати сир і перемішати до однорідної маси.
2. Духовку нагріти до 180 °С. Форму змастити олією.
3. Перець розрізати, очистити, нарізати на четвертинки, баклажани і помідор - кружальцями, а цибулю - кубиками. Подрібнити часник, нарізати печериці.
4. У сковороду влити рослинну олію і вершкове масло, обсмажити цибулю і гриби 5 хв. Додати перець і баклажани, обсмажити 2 хв, потім - помідор, часник і спеції і смажити ще 2 хв.
5. Листrове тісто занурити в гарячу воду. Викласти перший лист на дно форми, на нього - шар овочевого фаршу і сирний соус, накрити другим листrом тіста, знову викласти фарш і полити соусом, і так ще 4 рази.
6. Заповнену форму поставити в духовку на 45 хв.
Глянець