Незвичайна рідня у квітучій родині: салатна мальва

Яку квітку намалює наша уява, якщо ми представляємо вулицю в старовинному українському селі?

В першу чергу, стрункі ряди квітучих мальв на тлі білосніжних мазанок або плетеного тину. З дитинства нам знайомі і дикі види мальв – проскурники.

Проскурник присадкуватий, названий так через схожість його плодових коробочок з просфорою, зростає в Україні повсюдно. У дитинстві ми його називали «калачиками» і навіть пробували на смак. Але проскурник кучерявий (Malva Crispa, мальва салатна, вона ж мальва «царські кучері») в Україні поки ще знайомий  небагатьом. 

Батьківщина цієї рослини – Китай. Піднебесна віддавна славиться вмінням знаходити цілющі властивості рослин і застосовувати їх з користю для людини. Завдяки цьому мальва салатна з'явилася спочатку в країнах Азії, потім Європи, а пізніше і на інших материках.

У минулому сезоні я виростила "царські кучері" вперше.

• У квітні посіяла насіння на розсаду в об'ємний горщик, злегка присипавши їх ґрунтом.
• Сходи з'явилися досить швидко. Коли минула загроза заморозків, пересадила розсаду у відкритий ґрунт.
• Оскільки проскурник швидко розростається, висаджувала рослини невеликими групами (по три рослини), розташовуючи їх на відстані 25-30 см одна від одної. Вийшов трикутник, в центр якого я попередньо внесла компост і невелику кількість комплексних мінеральних добрив.

Залишалося тільки регулярно поливати і милуватися підростаючими мальвами з розкішним листям. А листя проскурника нагадує дивовижні квіти – велике (15-25 см), п'ятилопатеве, з торочкуватими гофрованими краями.

За літо мальви досягли більше 2,5 м у висоту. Єдина проблема у мене з ними була, коли рослини вивернуло з розмоклого піщаного ґрунту і майже звалило сильним шквальним поривом вітру з дощем. Після цього я вставила в центр згаданого трикутника арматуру і до неї прикріпила центральні стовбури мальв.

При цьому засвоїла урок: опору потрібно ставити одразу при розбивці клумби і прив'язувати до неї рослини по мірі їх росту.

Можливо, на більш важких ґрунтах така проблема не виникла б. Більше ніяких турбот проскурник кучерявий мені не доставляв. Йому дошкуляли ні хвороби, ні шкідники. Пірамідальні потужні рослини у всіх викликали захват і інтерес.

Період цвітіння у проскурника кучерявого проходить непомітно для очей спостерігача. Крихітні блідо-блакитно-рожеві непоказні квітки (0,3 см) зібрані в пучки біля основи черешків листя і захищені густими заростями від всіх, хто міг би зазіхнути на дозріваюче  насіння.

Вся користь мальви салатної, як і декоративність, – в листі. Я не буду описувати цілющі властивості рослини – нехай цим займаються знавці-травники. Скажу тільки, що мальви – прекрасні лікарські рослини, в них міститься велика кількість корисних для людського організма мікроелементів, вітамінів, клітковини.

Використовують салатну мальву і в кулінарії.

Її соковите і ніжне листя можна додавати в салати. Воно цілком заміняє листя салату, шпинату і мангольду. Для окрошки листя краще злегка відварити і потім порізати. А ще в нього можна загортати начинку для голубців і долми, а також кришити в зелений борщ або овочеве рагу. Смачно!

Листя проскурника навіть можна сушити, а потім перетирати в порошок і загущувати соуси, пюре та супи. 

Проскурник радує вітамінним листям від травня і до самих морозів, не впадаючи в стрес від кожного стрибка температури, не накопичує гіркоту від посухи і спеки.

У наших широтах мальва салатна – рослина однорічна. Буду спостерігати навесні, чи збережуться його кореневища під снігом і зійдуть самосівом насіння. Але про всяк випадок в квітні я збираюся висіяти насіння в парник на розсаду.

Це кучерявий рослинний скарб прийшовся мені до душі.

Світлана Внукова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора