Авокадо из косточки: как вырастить экзотический плод у себя дома?

Удивительное авокадо: история и характерные особенности

Авокадо относится к семейству лавровых. Это вечнозеленое дерево. Высота взрослого растения зависит от сорта и может быть от 10 до 18 м. Встречаются экземпляры и до 20 м высотой.

Родиной культуры считают Мексику и Перу. Ныне авокадо выращивают во всем мире в районах с тропическим и субтропическим климатом. Растение можно встретить также на юге Черноморского побережья Кавказа.

Известно около 600 сортов авокадо, которые были выведены из трех основных. Их культивируют в разных регионах, выбирая сорта соответственно климату данной местности. На Кавказе выращивают сорта Дюк, Гантер, Фуэрте, Блэкберд, Вуртц, Пуэбла, Калиэнте, Нортроп.

Его плод — крупная односемянная ягода, чаще всего овальной формы, но встречаются и сорта с круглыми плодами, например, Набал.

Кожура плода может быть гладкой или шершавой, черного или зеленого цвета. Из-за пупырышков на кожуре авокадо называли «аллигаторова груша», а еще — маслом гардемаринов (раньше моряки намазывали мякоть авокадо на твердое галетное печенье).

Мякоть — на любителя, она почти безвкусная, но нежная и маслянистая, немного напоминающая вкус ореха. Внутри плода находится большая косточка, не прикрепленная к мякоти и потому легко отделяющаяся от нее. Масса плода может достигать 1кг.

Созревание плодов авокадо длится долго — как и у цитрусовых культур. С момента, когда на деревце появятся завязи после цветения и до полного созревания плодов, проходит в основном 6-8 месяцев. Но для некоторых сортов этот период составляет 12-13 месяцев.

Плоды считаются дозревшими, когда они приобретают темную окраску. Если авокадо поместить в прохладное место, где температура 4-7 °С, они будут храниться довольно длительное время.

Как вырастить авокадо из косточки?

Хотя авокадо не назовешь комнатным растением, однако, соблюдая особенности агротехники этой культуры, его можно вырастить в квартире.

Авокадо считают неприхотливым, потому что единственное, в чем оно действительно нуждается — это повышенная влажность воздуха.

Чтобы вырастить растение из косточки, достаточно посадить ее во влажную землю и поставить горшок в теплое и светлое место на месяц. Этого времени должно хватить для появления росточка.

Несколько секретов агротехники

• Растение предпочитает много света и солнца, поэтому лучше поселить его около окон, выходящих на юг и восток. 
• Летом авокадо можно выносить в сад — его зеленая листва очень любит понежиться на солнышке.
• В специализированной литературе указано, что для теплолюбивых сортов этого растения температура зимой не должна опускаться ниже 16 °С. Но опытные цветоводы убедились, что и при 5 °С в помещении зимой авокадо чувствует себя нормально.
• Поливать авокадо необходимо в течение всего года, но только водой комнатной температуры. В летний период поливают растения чаще, чем зимой, и следят, чтобы земля в горшках не пересыхала.
• Подкормки проводят 2 раза в месяц в весенне-летний период.
• Пересаживают ежегодно в свежую смесь из листовой земли, торфа, перегноя и речного песка (1:1:1). Почва должна быть рыхлой, хорошо пропускать воду и воздух.
• Раз в месяц разрыхляют поверхность земли в горшке, чтобы обеспечить аэрацию корням.

Будет ли плодоносить авокадо в домашних условиях?

Плодоносить деревья авокадо начинают в раннем возрасте, на 3-5-й год после посадки.

Но в домашних условиях авокадо плодоносит редко, когда вырастает в большом горшке до крупных размеров.

Среди представителей этой культуры известны долгожители, которые жили 100 лет.

Наш совет:

Для усиления ветвистости, прищипывают верхушки веток, это стимулирует и плодоношение растения.

Чтобы в саженцах повторились качества материнского растения, их размножают черенками. Для этого срезают почку с выбранного растения и прививают ее на подвой, т. е. сеянец.

Полезные свойства авокадо

Авокадо — необычный «овощефрукт»! В мякоти этого плода содержится очень много полезных жиров, причем они, в отличие от жиров животного происхождения, усваиваются легко и почти полностью.

Авокадо может заменить собой мясные продукты, так как не уступает им по калорийности.

Этот плод занимает важное место в меню людей, которые заботятся о своем здоровье! Он незаменим для диабетиков и людей, страдающих острыми нарушениями пищеварения.

Еще со времен ацтеков жительницы Мексики знают о свойствах масла авокадо, которое они так и называют — «масло красоты». Это 100%-ное натуральное растительное масло, которое содержит лецитин, витамины А, В, D, Е, Н и К, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, долго хранится.

На основе мякоти авокадо производят множество косметических средств — гели, масла, эмульсии. Такие кремы и эмульсии придают коже нежность и бархатистость.

Домашние маски для лица на основе авокадо можно делать самим, это несложно и эффективно.

Как употреблять в пищу авокадо?

Любители авокадо придумали множество всяких рецептов. Каждый из них обладает изысканным вкусом благодаря нежной мякоти авокадо!

Едят его обычно сырым, так как он содержит танин, из-за которого мякоть, подвергнутая тепловой обработке, горчит.

Наш совет:

Авокадо можно добавлять как к соленым продуктам, так и в сладкие десерты, только чистить и класть его в блюдо нужно в самую последнюю очередь, чтобы он не потемнел на воздухе. Правда, очищенный плод сохраняет цвет, если сбрызнуть его лимонным соком.

Есть еще один необычный способ сохранить цвет разрезанного авокадо — нужно вернуть косточку авокадо на прежнее место или положить ее в уже готовое пюре из мякоти.

В салатах этот фрукт прекрасно сочетается с грибами, жареными и маринованными, с ветчиной, икрой, лимоном и майонезом.

Алла Мазуренко, г. Винница
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com