Завтракайте на здоровье!

Завтрак задает тон всему дню. Народная мудрость не зря гласит: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Современные врачи-диетологи подтверждают значимость завтрака для здоровья человека. Они утверждают, что во время завтрака мы «запускаем» обмен веществ, получаем порцию энергии, которая нужна, чтобы бодро и с оптимизмом начать день. Более того, некоторые специалисты по здоровому питанию считают, что, отказываясь от завтрака, мы увеличиваем шансы развития ожирения, сахарного диабета, можем спровоцировать сердечный приступ.

В каждой стране существуют свои традиции завтрака. Например, классический французский завтрак состоит из горячего кофе (с молоком или без) и круассанов либо тостов с медом или джемом. А вот англичане завтракают плотно. Традиционная утренняя трапеза у них включает яичницу с беконом, колбасками, жареными томатами и зеленым горошком или отварной морковью. Кроме того, подаются хлеб, тосты и пудинг. Правда, время вносит коррективы и в традиции. Сегодня в Англии так завтракают редко, как правило, по выходным.

В украинских селах в старину, отправляясь на работу, семья завтракала супом или борщом. Трудно себе представить, во сколько должна была вставать хозяйка, чтобы успеть растопить печь и приготовить завтрак, если подавали его в 4—5 часов утра.

Сегодня для работающей женщины важно, чтобы приготовление завтрака не занимало много времени, а еда была вкусной и питательной. Ведь нужно успеть не только семью покормить, собрать детей в школу, но и самой быть на высоте. Одни довольствуются бутербродами, другие варят каши, украшая их изюмом, орешками и цукатами, третьи привыкли жарить омлеты… Вариантов множество. Причем любой рецепт можно использовать как идею, творчески его изменять, дополнять излюбленными ингредиентами.

Рецепты от шеф-повара Максима Вино­градова помогут вам быстро и легко приготовить вкусный и питательный завтрак для всей семьи.