Вокруг яйца

Яичный белок — превосходный источник протеинов, и к тому же он усваивается легче мясного. Здоровым людям яйца можно есть несколько раз в неделю, но не более двух штук в день.

• Яйца отлично перевариваются организмом. Правда, скорость их усвоения зависит от степени свежести и способа приготовления.
• Яйцо, сваренное всмятку, переваривается 1-2 ч, а вкрутую - 3 ч.
• Хранить яйца нужно в холодильнике в специальных ячейках, обязательно острым кончиком вниз, тогда срок их хранения увеличивается до трех недель.
• Многие покупатели ищут яйца с коричневой скорлупой, считая, что они вкуснее и полезнее. Однако это не так: никаких различий во вкусе яиц с белой и коричневой скорлупой нет.
• Очень полезны утиные и гусиные яйца. Они намного питательнее, чем куриные. Но варить их нужно 15 мин.
• На Востоке в давние времена для повышения потенции в рацион мужчин вводили яйца. А знатоки эротической кухни ценят сочетание яйца и лука. Так это или нет, каждый мужчина при желании может проверить сам.

Максим ВИНОГРАДОВ,
шеф-повар
© «Огородник»

Фото depositphotos