Правильное питание от малокровия: лечимся диетой

Железодефицитная анемия

Согласно заключению ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения), в мире больше половины населения (более 3,85 млрд людей) страдает железодефицитной анемией.

Чрезвычайно важно вовремя выявить анемию у детей раннего возраста, особенно в период усиленного роста, поскольку она может привести к нарушению их развития.

Анемия наблюдается также у женщин при беременности, лактации, климаксе.

Связано заболевание с гормональными сдвигами, способом и характером питания, заболеваниями пищевого канала, паренхиматозных органов (чаще почек, печени), нарушением всасывания, операциями, различными аутоиммунными состояниями, глистной инвазией, применением некоторых лекарственных средств и со множеством других внешних и внутренних факторов.

Очень часто анемия сопровождает онкологические, инфекционные и другие заболевания.

Наиболее типичные симптомы анемии — бледность кожных покровов, слизистых оболочек, сердцебиение, различного рода парестезии, слабость, головокружение, боли в области сердца, быстрая утомляемость, плохой аппетит, одышка, головная боль и др. В молодом возрасте причиной анемии чаще всего могут быть менструальные потери, травмы, различные инфекционные болезни, в пожилом — злокачественные новообразования.

Следует отметить, что при привычном для нас характере питания усваивается лишь 3% железа, содержащегося в пище. А от этого зависит не только развитие анемии, но и обмен холестерина, кроветворение, синтез ДНК, энергетический обмен клеток и многие другие функции организма.

Известно, что у женщин железа из пищи всасывается больше, чем у мужчин, у детей (до 10%) больше, чем у взрослых (3%), у пожилых намного меньше, чем у молодых.

Поэтому для больных железодефицитной анемией большое значение имеет диета.

В меню должны присутствовать красные сорта мяса (железо из мяса всасывается на 40—50%), яйца, нежирный творог, рыба (хотя железо из рыбы всасывается только на 10%). Очень хорошо сочетать мясо с овощами. Белки животного происхождения, добавленные к овощам, повышают усвояемость овощного железа в 2 раза, а рыба — в 3 раза.

Всасыванию железа из кишечника способствует кальций, аскорбиновая кислота, желудочный сок, некоторые аминокислоты (метионин, цистеин и др.). Вот почему желательно готовить блюда из молока и молочных продуктов: различные супы (молочные, овощные), окрошку, борщ и др. и уменьшить употребление жиров, тортов, кремов, соусов, щавеля, продуктов, богатых клетчаткой, кухонной соли (до 15 г в день), а также ограничить приемы жидкости.

Нужно употреблять различные морепродукты (креветки, мидии, омары, кальмары).

Из круп особенно полезны гречка, пшено, овсяная крупа, в которых содержатся различные микроэлементы, в том числе и железо. Наилучшее всасывание железа достигается при единовременном приеме витамина С, которым богаты фрукты, ягоды, соки. На завтрак рекомендуется готовить блюда из яиц (перепелиных, домашних куриных).

Благодаря наличию в яйцах, особенно желтках, железа, кобальта, меди и других микроэлементов в сочетании с ценным белком они дают хороший эффект при лечении анемии. Лучше готовить омлеты с овощами, сыром.

С целью нормализации гемоглобина рекомендуют употреблять мумие:

• 3 г мумие развести в 2 л холодной кипяченой воды. Принимать 1 стакан такого раствора в день, пить небольшими глотками. Курс лечения 10—14 дней.

Эффективно употребление «железных» яблок:

• яблоки пронизать гвоздями, выдержать их 2—3 дня, употреблять 1—2 яблока в день или сок из них. При этом за 1 ч до приема или 2 ч после него не пить ни чая, ни кофе.

Положительный эффект при лечении анемии оказывает употребление грецких орехов (3—5 шт. ежедневно), морской капусты, листьев зеленого салата, огурцов, салатов из зеленой двудомной крапивы (или свежевыжатый сок из 20—25 свежих листьев — при отсутствии тромбофлебита, варикозной болезни).

Полезен морс из клюквы, настой красной рябины (1 ст. ложка плодов красной рябины залить 250 мл кипятка, настоять в термосе 2—3 ч, принимать в течение дня небольшими глотками).

Особый акцент следует сделать на употреблении гороха, особенно зеленого.

При анемии очень полезны гороховые супы, пюре, начинки для налистников, пирогов. Они содержат все микроэлементы, необходимые для нормализации кроветворения.

В настоящее время медики рекомендуют применять экстракт коры муравьиного дерева — розовое лапачо (пау д’арко-рохо), который увеличивает число эритроцитов в крови, является богатым источником железа. Пау д’арко укрепляет иммунную систему организма. Особенно показан препарат при анемии как симптоме злокачественных заболеваний.

В Египте при раскопках на найденных глиняных табличках (650 г. до н. э.) ученые прочитали: «Хвала барбарису за то, что он чистит и восстанавливает кровь».

Настойку из листьев и корней барбариса (1 ч. сырья залить 5 ч. 40%-ного спирта, настоять в темном месте, периодически взбалтывая, 14 дней, процедить) рекомендуется принимать по 30 капель 3 раза в день в течение 21 дня.

Свежий сок из плодов барбариса нужно принимать по 1 ст. ложке 1 раз в день или 1/3 ст. ложки 3 раза в день за 20 мин до еды. Сухие и свежие плоды барбариса хорошо употреблять в разных блюдах (плов, каша, овощное рагу).

В последнее время широкое применение при лечении малокровия получила спирулина — сине-зеленая водоросль, компоненты которой легко усваиваются организмом человека.

Она богата протеинами, аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, а также содержит множество микроэлементов — железо, цинк, селен, калий, магний, весь спектр витаминов группы В, каротин.

Древние жители Мексики — ацтеки считали спирулину «священным источником энергии», она была основой питания жрецов и воинов.

Спирулина — изумительный источник хлорофилла, который благодаря сходству в строении молекул с гемоглобином оказывает на кровь подобное действие: обогащает ткани кислородом, улучшает азотистый обмен, является прекрасным детоксикантом (2 ч. ложки залить 1 стаканом воды, принимать до еды в течение дня). 

Еще одно уникальное средство, рекомендуемое для применения больным анемией, — цветочная пыльца.

Цветочная пыльца — порошкообразный продукт тычинок цветочных растений. Это одно из самых совершенных природных питательных веществ, которые способны увеличивать содержание гемоглобина и эритроцитов в крови.

Во Франции проводилось масштабное изучение влияния пыльцы на лечение анемии у детей. После исследований было установлено, что у всех детей, получавших цветочную пыльцу, увеличилось количество эритроцитов на 25—30%, гемоглобин повысился на 15—20%.

Врачи рекомендуют принимать цветочную пыльцу (в зависимости от возраста) по 1—2 г 2—3 раза в день во время еды.

Гипохромная анемия

При гипохромной анемии эффективным будет употребление таких препаратов:

• водный настой травы спорыша (горца птичьего) — 2 ст. ложки сырья залить 200 мл кипятка, настоять 30—40 мин, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой;

• плоды черники — 1—2 стакана свежих плодов в день или 2—3 ст. ложки черники залить 200 мл холодной кипяченой воды, настоять 8 ч (ночь), принимать по 1/3 стакана 3—4 раза в день, либо 4 ч. ложки сухих плодов залить 400 мл кипятка, настоять 2—3 ч, принимать по 1/4 стакана 6 раз в день, либо кисель — 1 ст. ложку сухих плодов черники залить 300 мл воды, довести до кипения, добавить 1 ст. ложку крахмала, предварительно растворив его в небольшом количестве воды, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи; 

• настой из свежих листьев шпината — 10 г листьев залить 200 мл кипятка, настоять 20—30 мин, принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

Анемия — заболевание, которое лечится медленно, улучшение обычно наблюдается через 2—3 месяца с начала лечения.

И тем не менее, совместными усилиями врача и пациента можно добиться хороших результатов. 

Лидия Евдокимова