Подарки от белочки

"…В наследство от родителей осталось 20 соток земли, очень хочется посадить сад, например, из кизила, груши и фундука… А еще я нигде не встречал информации о средней урожайности фундука".

В. П. Горелов, г. Харьков.

При закладке сада в первую очередь нужно правильно подобрать породы и сорта плодовых культур. Действительно, кизил, фундук и груша подходят для харьковского региона как нельзя лучше. Однако груша требует системной химзащиты, без которой вряд ли стоит рассчитывать на хороший урожай. Кизил до трехсот лет может расти и плодоносить без применения пестицидов; плоды фундука в промышленных садах иногда повреждает ореховый усач (долгоносик), при массовом размножении которого нужна химическая обработка. Также не следует забывать об орошении растений и борьбе с сорняками в любом саду.

Урожайность фундука очень зависит от сорта и ухода за растениями. В Турции, где находятся самые большие плантации в мире (около 400 тыс. га), она составляет в среднем 10 ц/га.

Однако фундук там расположен в основном на склонах гор крутизной до 60 °, а большинству плантаций уже больше пятидесяти лет. В молодых, современных садах собирают в среднем 50—100 ц/га.

"…Меня интересует все о фундуке — уход за ним, плодоношение, где используют плоды этого ореха и т. д.".

А. Маглена, г. Бар, Винницкой обл.

Фундук по своей физиологии — облигатный (настоящий) куст, что в значительной мере затрудняет производство его саженцев. Прививать его бесполезно, так как поросль полностью исключает возможность развития привоя. Поэтому основным способом размножения остается укоренение отводков. В последние годы из-за высоких температур и низкой влажности воздуха (отсутствие дождей) выращивать саженцы проблематично, тут не спасет даже обильный полив. Летом того года дождей практически не было, а температура даже в тени не опускалась ниже 30 °С. Такие условия во многом определяют цену саженцев, поскольку их выращивание требует повышенных затрат.

Плодоносить фундук начинает на 3—4-й год после посадки; при хорошем уходе урожайность нарастает в геометрической прогрессии. Культура очень благодатная, к почвам нетребовательна, но чрезвычайно отзывчива на полив.

Спрос на урожай высокий, и качественные плоды всегда в цене. Например, в Италии местные кондитерские фабрики скупают леса и виноградники, чтобы выкорчевать их, а потом на освободившихся участках посадить фундук и уменьшить дефицит этого продукта. Украинцы же пока едят свои знаменитые киевские торты с арахисом — фундук просто негде взять.

Турки могут себе позволить использовать ореховое (фундуковое) масло, ореховую муку и крошку даже в быту, не говоря уже о промышленных масштабах. Множество кондитерских изделий изготовляется с цельным или дробленым фундуком, производится несметное количество нуги, козинаков и халвы. Суррогатный кофе и "кофейные" напитки у них делают из фундука (а не ячменя, как у нас), и даже рыбу зачастую панируют в фундуковой крошке вместо сухарей. Такое питание положительно сказывается на здоровье и долголетии, недаром турецкие курорты пользуются большой популярностью у европейцев.

Вся территория Украины пригодна для выращивания фундука — экологически чистого и необходимого продукта, вкуснейшего лакомства для детей и взрослых, которое укрепляет здоровье, продлевает жизнь, поднимает настроение и улучшает благосостояние (если его не только потреблять, но еще и выращивать).

Владимир и Нина Волковы