"Довгі боби" на городі: досвід вирощування вігни китайської

"Рослина-верхолаз" - так я назвав вігну за здатність стрімко підніматися по опорах, часом більше 10 см на добу. Рослина може досягти значної висоти: 6 та більше метрів. І лише осінні заморозки припиняють її вегетацію.

Лише одна рослина може подарувати своєму господареві до 4 кг бобів.

Вигода безперечна: по-перше, вігна займає мало місця, по-друге, має феноменальну врожайність, і, по-третє, при зберіганні стиглі квасолі вігни практично не пошкоджуються шкідниками. Той, хто одного разу посадить вігну, я впевнений, вирощуватиме її щороку.

• Відведіть під вігну незручні ділянки – в тіні під парканом, біля якогось старого дерева або зробіть каркас літньої альтанки.
• Біля паркану встановіть опори через кожні 2-3 метри. Висота їх вибирається довільно – що вище, то краще. 
• По верху опор прикріпіть рейку або прут, можна дріт від 1,5 до 3 мм завтовшки.
• До них прив'яжіть через кожні 15-20 см шпагат і опустіть кінці до землі.
• У землю вбийте кілочки та прикріпіть до них кінці шпагату.
• Якщо ви вирішили посадити вігну біля дерева, встановити каркас ще простіше. До вершини дерева підв'яжіть шматки шпагату в такій кількості, яку вам потрібно, і спустіть навколо дерева до самої землі під кутом, щоб вийшов каркас на кшталт індійського вігваму, зміцніть кінці шпагату кілочками.
• Біля кожного кілочка з обох боків посадіть по одній квасолі вігни. 

Час посадки різний для кожного регіону України, але не раніше, ніж садите звичайну квасолю.

Догляд: підживлення, прополювання – як і за звичайною квасолею.

Якщо у вас не вийшли високі опори, не впадайте у відчай і прищипніть верхівку рослини в найвищій точці. Урожай від цього не зменшиться, оскільки вігна пустить із пазух листя додаткові батоги, на яких виростуть відмінні плоди.

Милуватися цвітінням вігни можна тільки в ранкові години, з 8 до 11. Наступного дня на місці квітки буде вже маленький стручок, а вище, у наступній пазусі листя, красуватимуться чергові квітки.

Процес цвітіння починається з низу рослини аж до верху. А цвіте вігна до самих заморозків. Тому і встигають до столу гостинці не всі одразу, даючи можливість ласувати зеленими плодами щодня.

На насіння залиште найдовші, найбільші боби і дайте їм висохнути на рослині.

Перед заморозками з рослини заберіть усі плоди, для них згубний навіть незначний приморозок.

Стиглі квасолини відмінно зберігаються в полотняних мішечках, скляних банках та картонних коробках. 

З вігни можна приготувати багато страв. Я наведу рецептуру деяких, улюблених у нашій родині. 

Салат із зелених бобів 

Плоди вігни, із розрахунку 2-3 шт. на людину, відварити в окропі 5-6 хв., відцідити, порізати на шматочки довжиною 5-6 см, викласти на тарілку, додати зелень (цибуля, кріп, петрушка – за бажанням), дрібно покришити круто зварене яйце.  Заправити олією або майонезом. Солити за смаком.

Суп із молодої квасолі вігни

4-5 картоплин крупно порізати і зварити у воді чи бульйоні. Через 20 хв. після закипання всипати 1 склянку молодої квасолі вігни. Спассерувати на олії 1 невелику цибулину і 1 моркву. Після закипання квасолі всипати пасеровані овочі і покласти 1 лавровий лист, 3-4 горошини чорного перцю. Через 15 хв. суп готовий, при подачі на стіл страву посипати зеленню петрушки.  

Гарнір із стиглої квасолі вігни 

Вігну відварити в підсоленій воді, з розрахунку 150 г на особу, до кінця варіння додати в каструлю очищені вінегретні буряки (для більш інтенсивного забарвлення). Буряк вийняти. Квасолю відцідити, розкласти порціями. Вігну можна подати з олією та омлетом, зі сметанним або молочним соусом. Смачна вона і з томатним соусом.

Десертна начинка для пирогів 

Відварити стиглу квасолю вігни, дати охолонути і пропустити через м'ясорубку. У ще теплий фарш додати сире яйце та цукор із розрахунку на 1 склянку вігни – 2 столові ложки. Приготувати пісочне тісто, за бажанням можна дріжджове. Зробити пиріжки, змастити жовтком, випекти в духовці. Гарячі пиріжки можна подати з "кавовим" напоєм із вігни.

Напій із вігни

Стиглу квасолю вігни підсмажити в сухій сковорідці або духовці, стовкти у ступці та просіяти крізь сито. Отриманий порошок заварити як звичайну каву на воді чи молоці. Смачного!

Олександр Кононов

© Журнал "Городник"

ФОТО: pixabay.com