Гриби – один з продуктів, які можна приготувати будь-яким чином. Вони мають свій власний оригінальний смак і аромат і при цьому у процесі приготування частково вбирають смак і аромат супутніх інгредієнтів – овочів, м'яса, цибулі, спецій... Виходить гармонійне кулінарне поєдняння. Пропонуємо зробити грибні тефтельки у соусі, які чудово підходять до будь-якого гарніру – до картоплі, до рису, до макаронів і спагетті та до овочів.
1. Почищені, промиті гриби відварити у підсоленій воді до готовності.
2. Відкинути гриби на друшляк, дати стекти воді, додати замочений у молоці хліб, пасеровану цибулю, і пропустити все через м'ясорубку.
3. Отриману масу заправити збитими яйцями, сіллю та перцем, добре вимішати, розділити на 12 рівних частин, обваляти у борошні та панірувальних сухарях, надавши форму кульок, потім обсмажити в олії до золотистого кольору.
4. Цибулю ріпчасту тонко нашаткувати, підсмажити на топленій олії і додати борошно, розвести гарячою сметаною, довести до кипіння, додати сіль, перець, біле вино.
5. Цим соусом залити тефтелі, прокип'ятити та зняти з вогню.
Подавати з картопляним пюре, овочами, спагетті або відвареним рисом, поливши соусом і посипавши подрібненою зеленню.
Глянець