Втіха городника: картопля за правилами органічного землеробства

Важливий продукт

Жодна сільгоспкультура не отримує на свою адресу стільки незаслуженої критики, як картопля. Надмірна вага та цукор у крові, соланін та залишки пестицидів у бульбах...

Але хто б що не казав, а картопля залишається улюбленим та незамінним продуктом українців.

Картопля містить багато вітамінів та поживних речовин, необхідних для повноцінного функціонування організму людини. 

У бульбах міститься 12-18% крохмалю, 2% протеїну, 1% клітковини, збалансований набір мікроелементів, а також вітаміни С, А, В₁, В₂, Р, РР.

Бульби картоплі ніколи не набридають і мають ні з чим не порівняний смак, особливо якщо вони вирощені на своїй земельній ділянці, без застосування «хімії».

До речі, хочу заспокоїти тих, хто страждає на цукровий діабет, і спростувати думку, що картопля різко підвищує вміст цукру в крові. Це не так. Більше того, сік сирої картоплі червоних сортів не лише знижує вміст цукру в крові, а й лікує хвороби підшлункової залози. До того ж, існує багато сортів з низьким вмістом крохмалю (10–13%).

Нарешті, навряд чи хтось сумнівається, що для людини найкориснішою вважається городня продукція, вироблена в її регіоні. А якщо ви ще й самі вирощуєте картоплю, то їй взагалі ціни немає. 

Щоб ґрунт ожив

До будь-якої справи, у тому числі і до вирощування картоплі, необхідно підходити професійно і з любов'ю, тут дрібниць немає і не може бути. Від цього залежить доля врожаю, а також те, проведете ви літо з обприскувачем і з сапкою в руках або милуватиметеся високими квітучими кущами картоплі, яким не страшні хвороби та шкідники.

Якщо ви по-справжньому любите землю, то не станете щорічно виснажувати її оранням, поливати отрутохімікатами. А замість того, щоб після збирання врожаю спалювати органічні залишки, повернете їх назад у ґрунт. 

Ґрунт – це живий організм, який потребує якісного живлення. Хімікати – зло для ґрунту, вони поступово його засолюють, мінералізують, вбивають корисні мікроорганізми та хробаків, які є невід'ємною частиною біоценозу.

Бажано, щоб живлення рослин було органічним, тоді ваша продукція матиме гарний смак та аромат.

Суть органічного землеробства зводиться до простих правил: 

• дотримуватися сівозміни;
• вирощувати сидерати; 
• повертати у ґрунт органічні залишки; 
• застосовувати біологічні методи захисту від хвороб та шкідників;
• обмежити застосування мінеральних добрив. 

Оптимальний варіант – вносити мінеральні добрива локально, окремо під кожну рослину, бажано у поєднанні з деревною золою.

Почніть із сівозміни, згрупуйте свої овочеві культури так, щоб картопля повернулася на своє місце через 2-3 роки.

Відмовтеся від оранки та перекопування ґрунту, як зробив це я 17 років тому, і тоді ґрунт оживе на очах: стане розсипчастим, зможе отримувати більше вологи, ніж за звичайної агротехніки.

Вся волога, що випадає, буде акумулюватися у ґрунті, а не стікати струмками, вимиваючи з ґрунту все корисне. Справа в тому, що, переорюючи грунт, ви руйнуєте природну систему дренажу – капіляри, ходи хробаків, порожнечі від коріння, що перегнило, де збирається волога.

Ви коли-небудь спостерігали під час зливи або весняного танення снігу за ораним полем та земельною ділянкою, яка поросла бур'янами чи дерном? Зверніть увагу та порівняйте. На зораній ділянці вода майже не проникає у ґрунт, а рясними потоками стікає у придорожні струмки та канави разом із чорноземом. У той час як незораний, покритий дерном ґрунт активно вбирає вологу. Тож робіть висновки.

Ще одне важливе спостереження. У здоровому ґрунті рослини набагато краще переносять посуху і менше хворіють, аніж ті, які ми щедро поливаємо пестицидами. Якщо рослини здорові, то їм не страшні хвороби та шкідники. Не дарма в народі кажуть: «На похилу вербу і кози скачуть» чи «Коня чистить не щітка, а овес».

При обробітку картоплі не забувате про поливи, якщо є така можливість, та біологічний захист рослин. Позакореневі підживлення (по листу) протягом літа значно підвищать урожай та стійкість картоплі до несприятливих природних факторів. 

А якщо хочете насолоджуватися молодою картоплею пізньої осені – висадіть пророщені бульби у III декаді липня, і ви будете в захваті.

З досвіду знаю: з двох-трьох соток цілком реально отримати 1 т високоякісних бульб. 

Вся справа у сорті

Ключове значення у вирощуванні картоплі для мене мають сорти, які мають забезпечити не менше 300 кг якісних бульб з 1 сотки. Підбираю сорти за трьома критеріями: врожайність, стійкість до хвороб та смак.

Минулого сезону за всіма показниками першість вибороли нові сорти німецької селекції – Ред Сан, Ред Валентин та Родріго. Бульби з червоною шкіркою, привабливі на вигляд. Я їх умовно охрестив червоношкірими європейцями. Впевнений, що ці сорти займуть гідне місце на городках городників.

Не підвели й торішні лідери – сорти Сорая, Арізона, Рудольф та Белароза. Це випробувані сорти, вони бажані на будь-якій ділянці. Арізона дуже рання, конкурує з Рів'єрою за термінами дозрівання, дає набагато більший урожай дуже великих світло-жовтих бульб. Сорая – ранній сорт, відрізняється чудовим смаком бульб і стійкістю до хвороб. Бульби привабливі на вигляд і чудово зберігаються. Сорая – гідна внучка славної Адретти. Другий рік поспіль свої найкращі сторони демонструє голландський сорт Рудольф (клубні з білою м'якоттю та високим вмістом крохмалю), який прийшов на зміну сортам Рокко та Алладін, випереджаючи їх за смаковими якостями та врожайністю.

Порадували новинками українські селекціонери. Сорти Сонцедар та Княгиня задовольнять найвибагливіших городників високою врожайністю та стійкістю до хвороб. Тримають марку та вітчизняні сорти зі стажем Іванківська рання (український аналог Беларози), Чарунка, Опілля, Вигода, Спокуса, Авангард, Базалія. Ці сорти гідно конкурують за врожайністю з легендарною Слов'янкою, мають чудовий смак і відрізняються стійкістю до фітофтори. До того ж бульби мають більш високий вміст крохмалю та кращий смак. Вартий уваги сорт Чарунка. Великі бульби з білою м'якоттю, відмінний смак, стійкість до несприятливих погодних умов, чудова лежкість – все це зробило Чарунку безумовним фаворитом. 

Урожай картоплі – у наших з вами руках. Бажаєте вирощувати екологічно безпечну продукцію, дихати чистим повітрям та мати чудове здоров'я? Станьте союзником, а не антагоністом природи, і природа вас гідно винагородить.

Анатолій Мондзолевський 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора