Город у стилі "мікрогрін": зеленні культури на підвіконні

Мікрозелень – рослини в фазу першої пари справжніх листків. Саме в цей період в них міститься максимальна кількість вітамінів, мінеральних та інших біологічно активних речовин, каротиноїдів, в 40 разів більше, ніж в дорослих екземплярах.

Особливо корисна мікрозелень взимку, коли організм потребує збалансованого харчування. Молоді листочки овочевих і спеціальних культур урізноманітнюють і доповнюють раціон, прикрашають салати, гарніри, бутерброди та інші страви.

На мікрозелень вирощують практично все: рукколу, крес-салат, кінзу, горох, соняшник, базилік, мізунь (японська капуста, або зелена гірчиця), брокколі, пак-чой, гірчицю, розторопшу, амарант, редис, бораго, кукурудзу, полбу ( дика пшениця) тощо.

• Наприклад, зелень руколи – це природне джерело йоду, сприяє виведенню холестерину, підвищує вміст гемоглобіну в крові.
• Базилік заспокоює нервову систему, нормалізує травлення.
• Мізуна регулює водний обмін в організмі, очищає стінки судин від бляшок, зміцнює серце.
• Броколі – джерело сульфорафана для суперочистки організму, містить комплекс вітамінів і мікроелементів.
• Крес-салат – джерело йоду, вітамінів і мінералів, нормалізує кров'яний тиск, покращує травлення і сон.
• Горох містить протеїни, фосфор, вітаміни В, С, РР, Е, К, В₂, В₁, В₉, В₆, знижує рівень цукру в крові.
• Розторопша – джерело силімарину, який відновлює клітини печінки.

У домашніх умовах корисну зелень виростити нескладно.

Насіння можна придбати в садових центрах або замовити по Інтернету. Воно повністю органічне, оскільки не оброблене фунгіцидами та стимуляторами росту рослин. Для вирощування зелені знадобиться світле підвіконня, контейнер з серветкою або паперовим рушником (складеними в кілька шарів), ватою та іншими матеріалами.

Для пророщування насіння можна придбати спеціальну ємність з ґратами.

Матеріал, на якому вирощують мікрозелень, повинен бути постійно зволоженим (але не мокрим). Якщо ви помітили, що рослини сильно витягуються, бажано їх досвічувати хоча б 4-6 годин на добу.

Урожай зрізають ножицями, коли у рослин з'являється пара сім'ядольних листків і вони досягають у висоту 4-6 см у висоту.

Горох можна вирощувати і на велику висоту (орієнтовно 20 см). Збирати такі паростки досить зручно – виймають матеріал з контейнера і під кутом 45 ° С зрізають ножицями мікрозелень на тарілку. Після цього матеріал викидають. Для пророщування нової партії «крихіток» беруть новий матеріал.

Зелень можна вирощувати і в тонкошаровому ґрунті (1,0-1,5 см). Однак цей варіант значно поступається попередньому, оскільки молоді пагони навіть після зрізання і ретельного промивання все одно містять частинки ґрунту.

Якщо ви відразу не з'їли мікрогрін, згорніть його в рулон за допомогою паперового рушника і відправте в холодильник. Там зелень може зберігатися впродовж тижня.

Мікрозелень зручно вирощувати, тому можна організувати конвеєр різних культур і насолоджуватися зеленню всю зиму і ранньою весною.

Людмила Дацько 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com