Герой сезону: гарбуз сорту Славута

Справжнім героєм і переможцем на нашому городі в минулому сезоні став гарбуз Славута – урожайний пізньостиглий сорт (вегетаційний період 125-148 днів).

Плоди у нього пласкі, невеликі, масою до 10 кг, сегментовані, сірі.

М'якоть червоно-жовта, товста, щільна, з незначною соковитістю, має гарний яблучний аромат, насіння коричневе.

Сорт стійкий до негативних природних факторів, відрізняється підвищеною лежкістю і поліпшенням смакових якостей в період зберігання.

Цей гарбуз ми обробляємо вже 5 років і переконалися в його численних достоїнствах. Виростити баштанного красеня нескладно, але деякі правила все ж потрібно знати.

Гарбуз чуйний на полив, незважаючи на те, що його коріння проникають глибоко в ґрунт і в змозі забезпечити себе вологою в достатній кількості. Він дуже вимогливий до родючості ґрунту. Його особливо добре вирощувати на ділянці, де колись росла  конюшина. 

Гарбуз дуже швидко перезапилюється, тому вирощувати поруч інші сорти гарбуза ризиковано. З цієї ж причини близько від гарбуза не варто сіяти кабачки і патисони.

• Насіння гарбуза висіваємо на початку травня на глибину 5-8 см.
• Перед посівом вносимо в лунку по 3-5 кг перегною і 2 склянки золи, 1 ст. ложку нітроамофоски, а після поливу мульчуємо перегноєм. Це прискорює появу сходів.
• У фазу одного листка посіви проріджуємо, залишаючи по одній рослині в лунці.
• До розростання батогів бажано рихлити ґрунт.

Прибираємо гарбуз пізно – перед заморозками. Він прекрасно зберігається в звичайному житловому приміщенні. Причому в перші два-три місяці смакові якості м'якоті поліпшуються.

З повністю доспілих плодів витягаємо насіння, висушуємо його і зберігаємо в паперових пакетиках, воно не втрачає схожість впродовж 5-7 років. 

Гарбуз – одна з тих рослин, які допомагають зберегти хороше самопочуття. Пізньої осені, коли вже немає ні кавунів, ні динь, ми продовжуємо насолоджуватися смачними і поживними стравами з гарбуза.

Відмінний рецепт

Гарбуз з рисом і яйцями

Гарбуз - 1 кг, вода - 100 г, молоко - 1 л, рис - 100 г, яйця - 4 шт., масло вершкове - 40 г, цукор - 100 г, сіль за смаком.

Гарбуз дрібно нарізати, залити водою і відварити до м'якості. Потім додати молоко, промитий рис і варити ще 30 хв. Після цього охолодити, збити яйця, влити розігріте масло, покласти цукор і запекти в змащеній маслом формі.

Млинці з гарбуза

Гарбуз - 0,5 кг, молоко - 0,5 л, дріжджі - 10 г, яйця - 2 шт., борошно - 250 г, масло - 25 г, цукор - 50 г, сіль за смаком.

Гарбуз очистити, нарізати шматочками, відварити до м'якості і протерти крізь сито. Влити в пюре молоко і підігріти масу до температури 37 ° С. Потім додати розведені дріжджі, яйця, розмішати, всипати борошно, добре вибити тісто і поставити на 2 год в тепле місце. Після цього додати розігріте масло, цукор, сіль, добре вибити і знову поставити в тепле місце. Коли тісто добре підніметься, спекти млинці. 

Микола Маслак 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора