Що маємо, те зберігаємо: захист зібраного врожаю від хвороб та ушкоджень

Слабка ланка 

Практика показує, що на стійкість овочевих культур до захворювань впливають не тільки кліматичні умови (кількість і терміни випадання опадів, температура повітря), але і забезпеченість рослин мікроелементами, терміни посіву, рH ґрунту, норми, способи і час внесення добрив, агротехніка, частота поливів і т. д.

Основна причина псування коренеплодів при зберіганні – біохімічна діяльність шкідливих мікроорганізмів, які проникають в рослини ще в період вегетації, а потім з коренеплодами переносяться в сховища.

В результаті втрати врожаю коренеплодів можуть досягати 50-70%, особливо при порушенні режимів зберігання. 

Морква при зберіганні уражається чорною, білою, сірою та сухою (фомоз) гнилями. Найбільших збитків завдає чорна гниль, яка проявляється, як правило, вже в перший тиждень після закладки моркви на зберігання. Ослаблені, підв'ялені, пошкоджені коренеплоди через 1-2 місяці після початку зберігання уражаються білою гниллю. Сіра гниль зустрічається рідше, але найбільших втрат завдає при спільному зберіганні моркви та капусти. 

Коренеплоди столового буряка уражаються кагатною гниллю (комплекс різних мікроорганізмів). Найчастіше зустрічаються червона, бура, фузаріозна і бактеріальна гнилі, рідше – хвостова гниль, дуплистість, гниль сердечка.

Капуста під час зберігання страждає від сірої, білої та сухої (фомоз) гнилей, ризоктоніозу. Найбільшу небезпеку становить сіра гниль. У другій половині зберігання качани ушкоджуються неінфекційним захворюванням – чорною плямистістю листя. Впродовж останніх десяти років великої шкоди капусті завдають слизистий і судинний бактеріози.  

Заходи боротьби і профілактики

При зберіганні коренеплодів необхідно проводити профілактичні та захисні заходи.

• Щоб захистити коренеплоди від гнилі, необхідно дотримуватися сівозміни – повертати на попереднє місце не раніше ніж через 3-4 роки. Не рекомендується висівати коренеплоди після попередників, що, сильно уражуються гнилями: квасоля, огірки, капуста, соняшник.
• Слід вирощувати районовані стійкі сорти овочевих культур.
• Перед посівом насіння овочевих культур рекомендується прогрівати і замочувати (4-6 г.) в розчинах марганцівки або протруйниках Апрон ХL, 350 ЕS, ТН (металаксил-М, 350 г на 1 л), Максим 480 FS, ТН (флудіоксоніл, 480 г на 1 л) з розрахунку100 мл робочого розчину на 100 кг насіння, а також в 1%-ної робочої суміші біологічних препаратів – Тріходермін і одного з бактеріальних (Планріз, Гаупсин, Фітоцид-Р) – з розрахунку 50 мл на 1 кг насіння.
• В вегетаційний період овочевих культур слід вносити в ґрунт фосфорно-калійні добрива, золу, пташиний послід, мікроелементи. Це збільшує цукристість коренеплодів і покращує їх лежкість. Також потрібно проводити вапнування ґрунту.
• Щоб захистити моркву від гнилей, необхідно чергувати культури. За місяць до збирання посіви потрібно обприскувати 1%-ною бордоською рідиною (по 100 г мідного купоросу і вапна на 10 л води) з розрахунку 4 л робочого розчину на 100 м². Знижує уражуваність моркви білою гниллю обприскування коренеплодів перед закладанням на зберігання водною витяжкою лука (для її приготування лушпиння цибулі заливають водою на 1-5 днів), а також обпилювання крейдою (150-200 г на 10 кг моркви).
• Корнеплоди слід прибирати в суху погоду, оберігаючи їх від пошкоджень. Бадилля потрібно обрізати коротко, не зачіпаючи голівку, і складати окремо, не допускаючи дотику з коренеплодами.
• Перед закладанням на зберігання коренеплоди слід обробити біопрепаратами Триходермін, Планріз, Фітоцид-Р, Фітохелп (1л на 10 л води) з розрахунку 0,5 л робочої рідини на 50 кг коренеплодів, потім просушити.

Умови зберігання

• Важлива умова гарної лежкості коренеплодів – своєчасне прибирання (до настання перших заморозків).

Необхідно, щоб вони були без механічних пошкоджень, а також ретельно розсортовані відповідно до їх товарних якостей. Дрібні, потріскані овочі, а також пошкоджені при збиранні або комахами для тривалого зберігання непридатні. Під час зберігання коренеплоди потрібно періодично оглядати, видаляючи хворі.

• Буряк, редьку можна зберігати в ящиках. Морква, петрушка, селера, хрін, ріпа краще зберігаються, якщо їх перешаровувати вологим піском.

Коренеплоди на підлозі сховища укладають в штабель рядами, щоб вони не стикалися між собою. Також коренеплоди добре зберігаються в поліетиленових мішках по 25-30 кг. Мішки встановлюють вертикально, не зав'язуючи. Продукцію закладають свіжозібраною, немитою, сухою і здоровою.

• Перед закладкою коренеплодів на зимове зберігання приміщення повинно бути належним чином підготовлено.

Необхідно ретельно очистити сховище від торішніх залишків. Стіни і стелю побілити свіжогашеним вапном (2,5 кг на 10 л води з додаванням 30 г залізного купоросу або 100 г мідного купоросу).

Бажано за 3-4 дні до завантаження овочів окурити приміщення сіркою. Для цього всі щілини і отвори закладають і замазують глиною, в металевому посуді спалюють комову сірку (50-60 г на 1 м³ приміщення) і щільно закривають двері. Через 24 г. приміщення провітрюють.

Обкурювати сховище сіркою можна тільки в тому випадку, якщо воно не є суміжним з житловими будівлями.

• Великий вплив на лежкість коренеплодів має відносна вологість повітря в сховищі.

При сухому повітрі овочі істотно втрачають вагу, стають м'якими, зморщуються і легко загнивають. Вологість повітря в сховищі повинна бути досить високою, але не можна допускати утворення роси.

Оптимальні умови для зберігання коренеплодів: температура повітря – від 1 до 2 °С, вологість – 85-90%. Капусту зберігають при температурі від 0 до 2 °С і вологості повітря 90-95%.

Якщо провести захисні і профілактичні заходи грамотно і відповідно до рекомендацій, ви зумієте захистити коренеплоди від неприємностей, зберігаючи їх свіжість і корисні властивості аж до весни, а то і до майбутнього врожаю.

Ганна Ткаленко 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com