Дитя пустелі: особливості вирощування кавунів

Ботанічні та біологічні особливості  

Кавун їстівний (Citrullus vulgaris Schrad) – однорічна трав'яниста овочева і баштанна рослина родини гарбузових.

Стебло стелеться по землі, довге, витке. Квітки жовтуваті, роздільностатеві. Плоди кулясті, овальні або циліндричні. Маса плода від 0,5 до 25 кг, забарвлення м'якоті червоне, рожеве, біле, жовте або помаранчеве. Насіння пласке, яйцеподібне, білое, червоне або чорного забарвлення.

Кавун – дуже теплолюбна культура. 

Добре вдається лише на відкритих ділянках, що продуваються вітром, без найменшої тіні і за умови, що на них баштанні або інші гарбузові культури не вирощуювали 5-7 років.

Кавун – перехресно запилювальна культура.

У несприятливих умовах, коли комахи-запилювачі не літають, необхідно проводити ручне запилення:

чоловічу квітку (пустоцвіт) вставляють в жіночу (зав'язь) після видалення пелюсток і нею ніби пензликом переносять пилок на рильце маточки жіночої квітки.

Агротехніка і розмноження

До числа основних прийомів, що підвищують врожанійсть культури, можна віднести рассадний метод вирощування і використання найпростіших споруд захищеного грунту з біологічним і сонячним обігрівом, а також збагачення ґрунту органікою. 

• Щоб отримати високий урожай кавуна в польових умовах, необхідно внести перегній (6-8 кг на 1 м²), компост або некислий торф (600-800 кг на сотку) – це рекомендації для фермерів.
• При посіві на невеликій площі можна вносити органіку (по 1,0-1,5 кг в лунку) не обійтися і без мінеральних добрив. Вносити їх потрібно перед посівом (30-40 г сечовини, 30 г подвійного гранульованого суперфосфату і 20 г калійних добрив на 1м²). 

У генетичному коді кавунів збереглася пам'ять про прогрівання насіння.

Гнане вітром через розпечені простори пустелі Калахарі, перебуваючи в кульках-футлярах висохлих плодів, насіння добре прогрівалося сонцем, дозрівало, а з настанням сприятливих умов навесні швидко сходило.

Насіння сучасних сортів і гібридів кавуна перед посівом на розсаду або в ґрунт теж потрібно обов'язково прогріти впродовж 3-4 г. Спочатку його витримують при температурі 15-20 °С, поступово підвищуючи до 55-60 °С. 

Бажано також потримати насіння на спекотному сонці 6-7 днів.

Для посіву на невеликих площах вручну насіння обов'язково потрібно пророщувати.

• Прогріте насіння замочують у темному розчині марганцівки на 20 хв, кілька раз промивають у холодній воді, загортають у чисту льняну тканину і поміщають в тепле місце (температура 20-30 °С).
• Як тільки у 10-15% насіння з'являться корінці, його висівають.

На момент посіву ґрунт на глибині 10-12 см повинен  прогрітися до 12-14 °С (на півдні України це зазвичай I-II декада травня).

При посіві вручну рядки ранніх і середньостиглих сортів розміщують через 1,1-1,5 м, лунки в рядках – через 70 см. Глибина загортання насіння 4-7 см.

Часто до часу посіву кавуна (особливо на півдні) ґрунт на глибині загортання насіння сильно пересихає. Тому при посіві лунки роблять глибиною 10-12 см і вливають в них по 0,5-1 л води. Такого запасу вологи цілком достатньо, щоб отримати дружні сходи і міцні рослини з 5-6 листям (фаза шатрика).

Дуже важливо ще до появи сходів кавуна провести "сліпу" прополку і розпушування ґрунту.

При висіві до насіння кавуна додають невелику кількість насіння соняшнику, гороху, які сходять швидше, через 3-6 днів після посіву. За цими "маячками" в рядках проводять обробку посівів кавуна.

Важливо не запізнитися з проріджуванням. Зайві рослини краще за все не виривати, а зрізати або відщипувати точку росту. Після проріджування рослини бажано підгодувати (50-80 г сечовини або аміачної селітри, 150 г простого або 75 г подвійного, гранульованого, суперфосфату і 50 г калійної солі на 10 м²).

Не слід вносити багато азотних добрив, оскільки в плодах можуть накопичуватися нітрати. 

У посушливих регіонах потрібно поливати кавуни раз в 10-12 днів (500-600 л води на 10 м²).

Під плівкою і в теплиці

Щоб отримати ранній кавун, застосовують розсадний спосіб.

Насіння висівають (приблизно 5-15 квітня) в стаканчики.

• Ґрунтосуміш готують з перегною і дернової землі (3: 1). На відро суміші додають 3 ст. ложки суперфосфату, по 1 ст. ложці сульфату калію і сечовини.

До появи сходів стаканчики тримають при температурі 25 °С, після появи сходів їх виставляють на тепле і добре освітлене місце. Температуру впродовж 4 днів підтримують на рівні 18 °С, потім 22 °С вдень і 18 °С вночі.

Через 13-15 днів після появи сходів розсаду підгодовують курячим послідом (1:20) або коров'яком (1:10), додаючи на відро розчину 2 ст. ложки суперфосфату.

Висаджують розсаду у віці 30-35 днів рядами (0,7-1 м в міжряддях і стільки ж між рослинами).

Разом з регулярними прополками, розпушенням ґрунту, поливами (прогрітою на сонці водою), після проріджування рослин їх підгортають до сім'ядольних листочків, а в міру зростання стебел (батогів) – присипають вузли, віддалені на 3/4 довжини. У теплицях батоги підв'язують до шпалери, а плоди кладуть в сітки. 

При вирощуванні під тимчасовими плівковими укриттями стебла рівномірно розподіляють по дугам каркаса.

Також двічі прищипують стебла – у фазі 5-6 листків прищипують верхівкову бруньку, на початку зав'язування плодів – верхівкові бруньки на всіх стеблах.

На одній рослині залишають не більше 2-3 плодів.

Кожні два тижні рослини підгодовують розчином нітрофоски (2 ст. ложки на 10 л води) з додаванням суперфосфату (2 ст. ложки) і сульфату калію (1 ст. ложка). Підживлення припиняють до початку дозрівання плодів.

Зрілість плодів визначають по усиханню плодоніжки (хвостика), вусикам поруч з нею і по характерному потріскуванню кори при стисканні руками.

Харчові та цілющі властивості 

М'якоть кавуна містить близько 80% води, пектинові речовини, клітковину, вітаміни B₁, В₂, РР, С, фолієву кислоту, каротин  та інші каротіноіди, а також мінеральні солі калія, заліза, магнію, кальцію, амінокислоти, клітковину. Цукри (6-11%) представлені сахарозою, фруктозою і глюкозою. Жирна олія з кавунового насіння за фізіко-хімічними властивостями схожа на мигдальну. 

М'якоть зрілого кавуна має сильну сечогінну дію, велика кількість клітковини, що міститься в ній, збуджує перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму надлишку холестерину.

Ще в середині минулого століття м'якоть використовували як освіжаючий засіб при лихоманці.

Вживати кавуни рекомендують при хронічних захворюваннях сечовивідних шляхів, недокрів'ї, цукровому діабеті, атеросклерозі, атонії кишечника.

За рекомендаціями лікаря настій сушеної кори п'ють по півсклянки чотири-шість разів на день при гострих і хронічних запаленнях товстого кишечника (80-100 г на дві склянки окропу, п'ють охолодженим).

Завдяки легкозасвоюваним цукрам, що містяться в м'якоті, її застосовують при захворюваннях печінки, ендогенних і екзогенних інтоксикаціях. Пектинові речовини і невелика кількість клітковини в кавуновому соці сприяють оптимізації мікрофлори кишечника. Кавун також містить легкозасвоюване органічне залізо, завдяки чому його використовують при різних анеміях, вагітності, рекомендують годуючим жінкам. Треба з'їсти 1 кг кавуна, щоб отримати 1 г заліза. 

Наявність фруктози, яка добре переноситься при цукровому діабеті, дає можливість рекомендувати м'якоть при цьому захворюванні (з урахуванням призначеної добової дози вуглеводів). Вміщені в ній аскорбінова і фолієва кислоти сприяють виведенню з організму холестерину, м'якоть і кора кавуна діють як антисклеротичний засіб. Лікарі призначають кавун при гіпертонії, подагрі, артритах. Насіння кавуна є протиглистним засобом. 

М'якоть і сік кавуна широко рекомендують в дієтичному харчуванні. Це обумовлено великим вмістом води в клітинному соку, лужних речовин, заліза, відносно малою калорійністю при великій масі і його хорошими сечогінними властивостями.

Кавун використовують у свіжому вигляді, вживаючи 2-2,5 кг в день при нирково-кам'яній хворобі, циститах, нефритах, що проходять без затримки рідини в організмі. Зміст лужних сполук в кавуні сприяє регуляції кислотно-лужної рівноваги в організмі з підтримки лужної реакції крові. Підвищення лужності сечі під впливом лужних мінеральних сполук, що містяться в кавуні, сприяє розчиненню солей, а посилений кавуном діурез – виведенню їх з організму.

При утворенні каменів, що супроводжується випаданням фосфатів в лужному середовищі, кавун не рекомендується.

Плоди кавуна вживають в свіжому і солоному вигляді.

З кавуна роблять сік, джем, патоку, повидло, цукати, кавуновий мед-нардек і т. д.  Дрібноплідні тонкошкірі сорти кавуна (типу Вогник) вирощують і використовують для соління та маринування, як в цілому вигляді, так і нарізаючи їх часточками. При цьому не тільки зберігаються харчові і дієтичні властивості продукту, але і з'являється приємний пікантний смак. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com