Кулинария

1. Полуницю переберіть, промийте в кількох водах і добре просушіть
2. Одірвіть чашолистки.
3. Складіть полуницю у велику каструлю або емальований таз.
4. Засипте цукром полуницю і залиште на 4-6 годин, щоб вона пустила сік.
5. Каструлю з ягодами поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
6. Кип'ятіть варення проьягом 5 хвилин, на помірному вогні, знімаючи піну.
7. Зніміть каструлю з вогню і дайте варенню трохи охолонути.
8. Прикрийте каструлю чистим рушником.
9. Залиште варення вистоюватися до повного остигання (близько 10 годин).
10. Охолоджене варення знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну, покип'ятіть 5 хвилин
11. Зніміть варення з вогню.
12. Залиште варення вдруге до повного остигання.
13. І втретє доведіть до кипіння, покип'ятіть 5 хвилин, зніміть з вогню і остудіть близько години.
14. Розлийте варення по стерилізованих банках і закупоріть стерилізованими кришками.
15. Зберігайте варення в темному прохолодному місці.

Наша порада:

Варення вариться 3 рази по 5 хвилин і 2 рази залишається на тривале вистоювання. Це робиться для того, щоб ягоди не розварилися у пюре, а зберегли свою форму.