Как вырастить порей у себя на грядке: от рассады — до урожая

Биологические особенности

Лук-порей — культура с двулетним циклом развития.

В первый год жизни он формирует не настоящую луковицу, а сочную белую ножку длиной от 10-ти до 80-ти см, выходящую из основания листьев.

На второй год после успешной зимовки порей выбрасывает стрелку высотой более 150 см и цветет красивыми крупными соцветиями с большим количеством розовых цветков. Цветение длится 30–40 дней.

Семена порея и лука репчатого похожи, но у порея они мельче и более морщинистые. В 1 г содержится 350-400 шт. семян.

Наш совет:

Жиз­не­способность семян порея сохраняется 2-3 года, но, чтобы получить дружные всходы, лучше использовать посевной материал урожая прошлого года.

Особенности агротехники

Вырастить сочные отбеленные ножки лука-порея под силу каждому огороднику.

Почва. Этот лук любит плодородные почвы с нейтральной реакцией почвенного раствора и равномерное обеспечение влагой (в регионах со скудными осадками нужно проводить частый полив).

Освещение. Растение очень требовательное к све­­­ту — затенения не выносит, однако легко переносит осенние заморозки с многократным замерзанием и оттаиванием, а также понижение температуры до –10°С.

Среди всех видов лука порей занимает особое место. Народы Средиземноморья культивировали его испокон веков не только для употребления в пищу, но и как ценное лекарственное средство. В те времена использовали три разновидности порея — сирийский, ромейский (выращивали) и горный дикий (собирали). 

Семена или рассада?

Лук-порей можно выращивать как рассадным способом, так и посевом семян в открытый грунт.

Если хотите, чтобы лук долго вегетировал, отдайте предпочтение рассадному способу. Он имеет несколько существенных преимуществ, которые обеспечат качественный и богатый урожай:

1. Позволяет сэкономить семена.
2. В апреле – мае, когда рассада будет подрастать в ящиках, грядки, отведенные под порей, можно использовать для получения ранней овощной продукции (салата, редиса, рукколы), а также выращивания рассады позднеспелой капусты.
3. Позволяет точно соблюдать густоту посадок, сортировать рассаду и высаживать ее в бороздки.

Выращивание рассады

На рассаду семена порея высевают в середине марта. Для этого используют кассеты или небольшие ящики, которые можно переносить и выставлять на открытый воздух для закаливания молодых растений. Порей легко переносит пересадку, благодаря чему можно получать качественную так называемую «рваную» рассаду. По нашим наблюдениям, в ящике размером 20х20 см и высотой до 10 см удается вырастить 50 шт. отличной 50–60-дневной рассады.

Чтобы всходы были дружными, в течение 15 суток температуру в помещении поддерживают на уровне 20-22°С, потом в течение недели постепенно понижают ее до 15°С, после чего днем температурный фон поддерживают в пределах 18°С, а ночью снижают на 2-3°С.

Наш совет:

Не забывайте и о том, что растениям нужно хорошее освещение.

Со второй половины апреля (а на юге Украины даже раньше) рассаду доращивают на открытом воздухе.

За весь период выращивания рассаду 2-3 раза подкармливают комплексными удобрениями. Можно использовать органические минеральные комплексные удобрения для роста комнатных растений и рассады. Естественно, в это время удобрения для стимулирования цветения растениям не нужны.

Высадка рассады

Когда растения достигнут 20-25 см в высоту и сформируют 3-4 развитых листочка, их можно высаживать на постоянное место.

Подготовка рассады

Перед высадкой на постоянное место рассаду обильно поливают, вынимают из ящика, обязательно сортируют и разделяют на 2-3 группы в зависимости от степени развития, каждую из которых высаживают в отдельные рядки.

Очень мелкие, недоразвитые растения доращивают или не используют вовсе. Если посадить рассаду без предварительной сортировки, возникнет сильная конкуренция со стороны развитых растений.

Непосредственно перед посадкой корни укорачивают до 3-5 см, чтобы было легче разместить их в почве. А вот листья лучше не укорачивать. После подготовки корни растения помещают в жидкую суспензию из глины, чтобы предотвратить их подсыхание.

Подготовка почвы

Подготовку почвы под лук-порей начинают с  внесения перегноя (не менее 5 кг на 1 кв. м, а на кислых почвах — древесной золы) и глубокого перекапывания грядки. Затем грядку выравнивают, делают глубокие бороздки и высаживают в них рассаду порея. Ширина междурядий — до 70 см, чтобы беспрепятственно окучивать растения до конца вегетации. Для скороспелых сортов между растениями оставляют 10-12 см, а для позднеспелых — 15-20 см.

Уход

• Через месяц после посадки растения окучивают, в течение вегетации этот прием повторяют 4-5 раз.
• Перед окучиванием на дно бороздок вносят перегной или нитрофоску (50 г на метр длины).
• Поливают растения по бороздам.
• В сухую погоду лук-порей любит непродолжительное дождевание, которое проводят во второй половине дня.

Наш совет:

Дождевание не только охлаждает лук, но и помогает контролировать его опасного вредителя — табачного трипса.

Сорта и гибриды

Сортимент порея сравнительно небольшой, но, несмотря на это, у огородников есть возможность создать высокоэффективный «луковый конвейер».

Следует отметить, что отечественных сортов и гибридов этого овощного растения нет, но на рынке предлагается множество разно­образных зарубежных сортов.

• Для осеннего использования — скороспелые сорта с длинной тонкой ножкой: Мацек, Колонна, Титан, Хельвеция.
• Для длительного хранения: Ариал, Холанд, Осенний гигант, Карантанский и др.

Очень оригинальная разновидность лука-порея — так называемый слоновий чеснок Элефант, который образует очень крупные головки (400-500 г) и зубки, но по вкусу очень напоминает порей.

У позднеспелых сортов отбеленная ножка должна быть хорошо развитой и достигать 150-250 г, у скороспелых — 100-150 г. 

Защита и профилактика

Вредители и болезни у всех видов лука одинаковы.

• Однако порей отличается высокой устойчивостью к пероноспорозу (ложная мучнистая роса).
• При загущении посадок и плохом проветривании его листья могут страдать от ржавчины.
• Больше всего досаждает порею такой вредитель, как табачный трипс. Против него эффективно помогает дождевание.
• В последние годы также наблюдается повышенная активность чесночной моли.

Несмотря на определенные риски, лук-порей можно успешно выращивать по технологиям органического земледелия.

Уборка и хранение

Осенью по мере необходимости растения выкапывают для употребления в пищу.

К уборке урожая для зимнего хранения приступают во второй половине ноября, а на юге Украины это можно делать и в декабре, если не промерзла почва.

После выкопки растений корни укорачивают до 1 см, но так, чтобы не повредить донце, а зеленые листья обрезают до длины 5-7 см. Зеленую массу порея, как правило, не используют в пищу в свежем виде, а измельчают и сушат, чтобы получить из нее ароматную специю.

Выкопанные растения сортируют. Недоразвитые отбирают и хранят отдельно, чтобы использовать их в первую очередь.

Хранят лук в траншеях, а при небольших количествах — в ведрах, пересыпав влажным песком. Время от времени на песок кладут кусочки льда или немного снега. Хранят в холодных подвалах или в непромерзающих сараях. Моют и очищают порей непосредственно перед использованием.

Посадочный материал

Чтобы получить семена лука-порея, ранней весной нужно высадить на грядку самые лучшие растения. Они хорошо укореняются и дают высокую стрелку. Семена в соцветиях созревают неодновременно. После того как раскроются первые семенные коробочки, стрелки срезают и подвешивают под проветриваемый навес для созревания.

Зеновий Сыч, доктор сельскохозяйственных наук, г. Днипро
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com