Как заставить бульон и лапшу стать необыкновенно вкусными

16 лютого 2017

1662

Ароматный куриный бульон с нежной домашней лапшой — наверное это любимое многими блюдо нашего детства сейчас можно назвать настоящим деликатесом. Домашних курятину в нашем рационе заменили бройлеры, а домашнюю лапшу — бесчисленное множество макаронных изделий. Но все же и у этих продуктов есть свои секреты.

Вкус и аромат мясного бульона подчеркнут домашние сухарики с чесночным ароматом. Для бульона из птицы лучше приготовить сухарики из белого хлеба, а для говяжьего или рыбного — из ржаного. Нарежьте ломтики хлеба на небольшие кубики и слегка обжарьте на сливочном масле — белый хлеб или на растительном — ржаной. Уже готовые сухарики посолите и смешайте с мелко нарубленным чесноком. Можно уже нарезанные кубики хлеба разложить на противень, слегка сбрызнуть растительным маслом приправленным солью и ароматными специями и запечь до румяности в духовке.
Бульон, как правило, солят уже после приготовления. Если вы планируете использовать бульон для соуса или заливных блюд, солить его не нужно.
Для многих остается неизведанной тайной рецепт приготовления прозрачного и чистого бульона. Хозяйки экспериментируют с температурой и длительностью приготовления. Хотя все может быть намного проще: готовый бульон можно просто процедить через очень мелкое сито или специальную марлевую салфетку. Повторно марлю с этой же целью не используют.
Если вы не успели вовремя снять пену с бульона — добавьте в него немного холодной воды, и пена снова поднимется на поверхность.
Если вам не «по вкусу» запах рыбного супа, за несколько минут до окончания приготовления бросьте в кастрюлю пару долек яблока (обязательно с кожицей). Готовое блюдо приобретет пикантный привкус и тонкий аромат.
Если обычные макароны вам уже «приелись», а готовить соус для пасты – нет времени, просто добавьте в воду, в которой варите макаронные изделия, кусочек копченной ветчины или пару ломтиков копченной колбасы. Готовый гарнир будет иметь приятный аромат.
Если для того, чтобы разнообразить привычный рацион, вы готовы самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, советуем вам добавить эффектности готовому блюду. Добавьте в тесто немного свекольного, шпинатного или морковного пюре — ваши малыши будут в восторге от разноцветной пасты!
При приготовлении теста для домашних вареников или пельменей, добавьте в него одну столовую ложку растительного масла — тесто значительно легче поддастся раскатыванию, не будет липнуть к рукам и столу.