Клумби для гурманів: город і квітник на одній грядці

Овочі – це ті ж літники

Суворі геометричні або вільні острівні клумби, бордюри, міксбордери, контейнерні садки, навіть підвісні кошики – овочеві рослини підходять для будь-яких видів квітників. 

І все ж є дві причини ставитися до них по-особливому.

По-перше, різні вимоги овочевих культур.

Якщо багато квітів миряться з бідними ґрунтами, а деякі навіть краще ростуть на них, то овочам, щоб блищати декоративністю (та й смаком теж), потрібен «ситний», добре присмачений органікою ґрунт. Особливо чутливі до його поживності гарбузові культури, серед яких і кабачки цукіні, що нині стали просто-таки зіркою овочевих квітників.

Більш вимоглива городня братія і до освітленості ділянки, тому навряд чи вдасться створити овочеву клумбу в тіні. Легке затінення переносять хіба що деякі зеленні культури (кучерява петрушка, кервель, черемша), кучерява квасоля і огірки.

По-друге, приступаючи до створення «їстівних» квітників, треба пам'ятати, що овочі – ті ж літники, тобто посадки одного сезону. Тому так їх і треба планувати. Повторювати композицію на наступний рік навряд чи доцільно, адже здоров'я городніх рослин дуже залежить від дотримання сівозміни.

Загальне його правило таке: одну і ту ж культуру повертають на колишнє місце не раніше ніж через три роки. Багаторічні овочі – ревінь, спаржа, пряні трави – можуть рости на одному місці 5 і більше років. 

Проблема квітково-овочевих міксів – прогалини, які залишаються після того, як частина клумбової краси відправиться на кухню.

Щоб швидко озеленити їх, рекомендують висівати редис, салат-латук, крес-салат або швидкорослі квіти – нігеллу, фацелію, мак. Прогалини будуть менш помітні, якщо овочі, що вживаються цілком, скажімо, цвітну капусту або кольрабі розташувати мальовничими групами по краю клумби, змішуючи різні види овочів і квітів.

Можна підбирати для «їстівної» клумби такі овочі, які мінімально втрачають декоративність при зборі врожаю, наприклад, не качанний, а листовий салат. Стабільно зберігають декоративність до самої осені також низькорослі томати.

Зелений конвеєр і «няньки»

Особливістю агротехніки в овочевому квітнику є поєднання на одній території холодостійких і теплолюбних культур.

Холодостійкі можна сіяти прямо в ґрунт, теплолюбні ж вирощують розсадою, висаджуючи на постійне місце, коли мине загроза заморозків.

І щоб клумба була декоративною з ранньої весни до пізньої осені, необхідно організувати зелений «конвеєр».

Наприклад, холодостійкий салат висівають у відкритий ґрунт рано навесні – і вже в травні гофровані ніжно-зелені і коричнево-рожеві «килимки» його будуть відмінним фоном для братків і нарцисів. Коли братки відцвітуть, а салат буде з'їдений, їх місце займе розсада теплолюбних культур.

Скажімо, для бордюру підійде базилік фіолетовий, на задній план можна висадити 2-3 рослини декоративної або високої брюссельської капусти, які будуть оригінальною осінньою декорацією.

Для середнього плану такої композиції підійдуть кабачки або кочанна капуста, а також настурція, яка відлякує шкідників від капусти, і календула з чорнобривцями – ці квіти оздоровлюють ґрунт і теж відлякують шкідливих комах. 

Відмінність квітково-овочевих композицій від городніх посадок в тому, що в композиціях рослини розміщують щільно, як в квітниках, щоб не було видно ґрунту. А овочі не дуже люблять тісноту, тому тут особливу важливість набувають рослини, які часто називають «няньками» за те, що вони захищають сусідів.

Так, для троянд сприятливо сусідство шніт-цибулі і часнику, петрушка ж, посаджена по сусідству з трояндами, зменшує на них кількість попелиць, а від полуниці, яка на овочевих клумбах висаджується як бордюрна рослина, відганяє слимаків. Для салату сприятливе сусідство хризантем. До рослин-«няньок» відносяться також аліссум, пижмо, ромашка, маргаритки, лаванда, ісоп, базилік, материнка, кущова квасоля. 

Що стосується сусідства, то варто врахувати зауваження американського біолога Р. Б. Грегга:

«Дельфініум, півонія, аконіт і деякі інші садові квіти належать до родини жовтецевих, дуже сильної і життєздатної, але вони живуть тільки для себе. Вони вимагають великої кількості органічних добрив, а після себе залишають неживий гумус. Сусідні з ними рослини не будуть добре рости без великої кількості компосту».

Лідери овочевого дизайну

Практично всі звичні овочі можна використовувати для декорування саду, однак є визнані лідери – мангольд, кущові сорти кабачків з різьбленим листям, цукіні, низькорослі томати, кучерява квасоля, гарбузи, морква, салати.

Цікава композиція вийде при поєднанні декількох сортів салату або мангольду з різним забарвленням черешків і листя, завдяки чому клумба буде виглядати по-справжньому райдужною і веселою. Симпатично виглядають також бордюри з різьбленого листя моркви або петрушки, висаджених в 2-4 ряди. Вишуканою графікою відрізняються спільні посадки кучерявої петрушки і мініатюрних троянд або корейських хризантем.

Кущі чайно-гібридних і поліантових троянд ефектні в «серпанку» квітучих парасольок кропу, фенхеля. Іриси добре поєднуються з буряком і селерою.

Бордюр з орнаментом можна оформити з низькорослих салатів, бо колірна гамма сучасних сортів дуже різноманітна – від салатового до темно-зеленого і від рожево-червоного до пурпурного.

Дизайнери кажуть: якщо до композиції з салатів додати по периметру низькорослі чорнобривці, то такий «город» цілком здатний замінити навіть партерну клумбу.

Красивим обрамленням квітників може стати шніт-цибуля, а популярний в Європі самшит в нашому кліматі надійніше замінити рутою, яка не тільки декоративна, але і пряна рослина. Щоб облямівка з рути і шніт-цибулі виглядала завжди охайно, ці рослини треба регулярно стригти.

Кучеряву квасолю, батат, гарбуз разом з плетистими трояндами, іпомеєю, іншими ліанами висаджують так, щоб вони обмотували альтанки, перголи, декорували стіни або огорожі. Але часто піраміду з квасолі і іпомеї роблять висотним центром овочевої клумби. 

Цукіні, які особливо гарні в травні-червні під час цвітіння, висаджують в миксбордерах або як солітери.

Екстравагантним солітером буде артишок, який вирощують багато аматорів, а також любисток або червоночерешковий ревінь.

Неповторний колорит внесе в сад і струнка, висока капуста брюссельська з безліччю маленьких головок, «нанизаних» на стебла. Особлива перевага цієї капусти в тому, що урожай її знімають пізньої осені, а тому не доведеться передчасно порушувати гармонію овочевої клумби. 

Для композицій в підвісних корзинах кращий овоч – томат. 

Взагалі декоративними вважаються низькорослі сорти томатів з дрібними плодами (масою до 50 г). Справа в тому, що у дрібноплідних рослин тривалий період плодоношення, вони рідко уражаються хворобами і шкідниками.

Найбільш цікаві сорти томатів для квітково-овочевих композицій:

Чорний мавр (Шоколадний зайчик), Балконне диво, Кімнатний гномик, Кімнатна груша і Мрія городника.

Вони утворюють дуже компактні кущики, їх можна використовувати в якості ефектного бордюру.

Високорослі томати, зокрема чері, використовують для вертикального озеленення і в міксбордерах.

Сад з квітково-овочевими клумбами і миксбордерами ніяк не назвеш легким у догляді, він вимагає постійної уваги, а підхід до удобрення та підживлення потрібен такий, як в органічному землеробстві, щоб їстівна краса була екологічно чистою.

Для боротьби з шкідниками і хворобами тут неприпустимі пестицидні препарати, краще використовувати рослинні настої (1 кг свіжої зеленої маси на 10 л води):

• від шкідників – з полину, часнику, від борошнистої роси та іржі – з пижма, від попелиці – з кропиви, від грибних захворювань – відвар хвоща. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com