Капуста: полезные свойства витаминного овоща

10 листопада 2017

1957

Родина капусты — Средиземноморье, выращивают ее с ІІІ тысячелетия до новой эры. Существует более 100 видов капусты — листовая, кочанная (белокочанная и краснокочанная), савойская, кольраби, брюссельская, цветная, кормовая, китайская, пекинская и др.

Наибольшее распространение получила белокочанная капуста. О ней мы и расскажем сегодня.

Кладезь витаминов

По содержанию белков капуста во много раз богаче моркови, свеклы, брюквы, репы.

Белки капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков.

Капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника, активизирует функции печени.

Богата капуста и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, заживления ран, свертываемости крови, формирования костей и здоровых зубов, помогает работе печени.

Особую ценность капуста представляет как источник витамина С. Этот витамин может присутствовать в капусте в одной и той же концентрации в течение 7-8 месяцев. Таким свойством не обладает ни один овощ.

Кроме перечисленных выше, в капусте есть витамины Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамины D. В ней почти нет крахмала и очень мало сахарозы, поэтому она полезна диабетикам.

Диетический продукт

Поскольку капуста малокалорийна, ее можно включать в меню больных, страдающих тучностью.

Полезна она при запорах, способствует повышению отделения желудочного сока.

Улучшает функцию кишечника

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах, геморрое. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом.

А еще оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры — необходимого элемента для улучшения процесса переваривания пищи.

Капуста полезна при диабете

Белокочанная капуста рекомендуется при сахарном диабете, так как в ней мало углеводов и присутствует крайне необходимая для нашего организма молочная кислота.

Наш совет:

Больше всего целебных свойств в свежей и квашеной капусте.