Перлина серед яблук: сорт Pink Pearl з червоною м'якоттю

Історія походження

Сорт Pink Pearl був виведений в 1944 р. в Північній Каліфорнії, селекціонером Альбертом Еттером (Albert Etter).

Багато років учений займався гібридизацією великоплідної суниці і досяг в цьому великих успіхів. У 1920 р. він зайнявся схрещуванням різних видів яблуні з популярними в той час культурними сортами.

За своїм походженням Pink Pearl не відноситься до генно-модифікованих сортів (як багато хто побоюється), його родовід можна простежити.

Одним з батьків Pink Pearl став англійський червоном'якотний сорт Surprise. Його ж, в свою чергу, вважають нащадком китайської яблуні Malus Niedzwetzkyana (вид названий на честь ботаніка Недзвецького, що зібрав плоди цієї яблуні в околицях Кашкара і переслав їх доктору Діку, який ввів цю рослину в культуру в Німеччині). 

Еттер схрестив кілька сортів яблуні з рожевою м'якоттю, вибрав для культивування рослину з найбільш цінними господарськими ознаками і вже в 1945 р. передав її для розмноження в розплідник The California Nursery Company.

Особистий досвід

У 2012 р. ми висадили кілька дерев Pink Pearl на своїй ділянці.

У перший рік після посадки однорічний приріст склав в середньому близько 1 м, на 2-й і 3-й роки – 0,8 м і 0,9 м (звідси витікає, що дерева сорту слаборослі). На другий рік після посадки на одному дереві з'явилися три яблучка, але через негоду вони рано опали.

Слід зазначити, що сорт відмінно переносить наші морози, але чутливий до нестачі вологи. Добре запилюється іншими сортами.

Якщо посадити кілька різних сортів яблуні на ділянці, кількість плодів на деревах Pink Pearl значно збільшиться.

Власноруч вирощені плоди Pink Perl нам вдалося спробувати на третій рік після посадки.

Цей сорт відноситься до ранньозимових. Технічне дозрівання плодів настає до кінця серпня. Якщо ви любите солодко-терпкий смак, краще збирати їх на ранній стадії дозрівання. Через 2-3 тижні з початку дозрівання вони встигають накопичити більше цукру і стають солодкими. Після збору врожаю зберігають свої смакові якості протягом чотирьох місяців.

Плоди середнього розміру, маса одного яблука близько 170 г, форма конічна, шкірка напівпрозора, жовтувато-зелена, може мати червонувато-рожевий рум'янець, вкрита крихітними білими точками. М'якоть яскраво-рожевого або червоного кольору, дрібнозерниста, хрустка, соковита, дуже ароматна, смак насичений, солодкий, з пікантною терпкістю.

Забарвлення м'якоті залежить від змісту в яблуці антоціанів – рослинних пігментів з групи глікозидів. Саме вони надають рослинам рожеве, червоне, фіолетове або синє забарвлення (впливають на колір плодів і листя). 

Цілюща сила «перлини»

Антоціани не утворюються в організмі людини, тому повинні надходити з їжею. На добу здоровій людині необхідно мінімум 200 мг цих речовин, а в разі хвороби – не менше 300 мг.

Вони мають бактерицидну дію, покращують будову волокон і клітин сполучної тканини, відновлюють відтік внутрішньоочної рідини і тиск в очному яблуці, тому їх використовують при лікуванні глаукоми.

Плоди сорту Pink Pearl – дієтичний низькокалорійний продукт з високим вмістом води і вітамінів А, С і В. Яблука також містять пектин, який виводить з організму зайвий холестерин, покращує перистальтику кишечника і периферичний кровообіг.

Але найцінніша його властивість – здатність виводити з організму шкідливі речовини (радіоактивні елементи, пестициди і іони токсичних металів).

М'якоть цих плодів не окислюється на повітрі і не змінює колір при тепловій обробці. І в компоті, і в запеченому вигляді вони все одно залишаються рожевими. Багато хто думає, що це відбувається через нестачу заліза. Однак насправді в яблучній м'якоті окислюються поліфеноли – рослинні пігменти, які діють на організм людини як потужні антиоксиданти.

Яблука сорту Pink Pearl не змінюють колір м'якоті, тому що поліфеноли, які в них містяться, не окислюються при обробці і зберігають свої корисні властивості. 

Pink Pearl культивують в різних країнах, переважно в США, Канаді, Великобританії та Австралії.

А тепер цей чудо-сорт з'явився і в Україні. Поза всякими сумнівами, нашим садівникам варто звернути на нього увагу. Саджанці Pink Pearl добре транспортуються і легко приживаються, не вимагають особливого догляду. Плоди ж у цієї яблуні дуже гарні, відрізняються приємним смаком і мають цілющі властивості.

Сергій Лісовський 

© Журнал "Огородник"

ФОТО: автора