Привлекательные баклажаны: выбираем "свой" сорт

Кроме традиционных баклажанов с фиолетовыми плодами удлиненной формы существуют сорта с белой, розовой и даже полосатой окраской кожицы и цилиндрической, грушевидной, серповидной, яйцевидной, овальной, шаровидной и даже змеевидной формой плодов.

Современные сорта баклажана отличаются высокими вкусовыми качествами плодов, пластичностью, хорошей урожайностью.

Итак, выбираем самые привлекательные баклажаны.

Все сорта баклажана можно условно разделить на несколько групп в зависимости от формы, размера, окраски, вкусовых и товарных качеств плодов, сроков их созревания.

Первая группа включает классические рыночные сорта.

Ее особенность заключается в том, что плоды всех сортов этой группы имеют удлиненно-цилиндрическую форму, долго сохраняют товарный вид и обладают высокой транспортабельностью.

Самые яркие представители этой группы:

Айдин Сияши — ультраскороспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 95—98 дней). Куст достигает в высоту 60 см. Плоды фиолетовой окраски, ровные, длиной до 20 см, массой до 200 г. Мякоть плотная, светлая, без горечи.

Банан — ультраскороспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 95—100 дней). Куст достигает в высоту 50 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, ровные, цилиндрические, массой до 200 г. Мякоть молочно-белая, без горечи.

Алексеевский — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 98—105 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, ровные, массой 200 г. Мякоть нежная, белая, без горечи.

Батайский — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 98—105 дней). Куст достигает в высоту 1 м. Плоды фиолетовой окраски, ровные, длиной 20 см. Мякоть бело-кремовая, без горечи.

Арап — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 104—110 дней). Куст достигает в высоту 90 см. Плоды насыщенно-фиолетовой окраски, длиной до 25 см, массой до 300 г. Мякоть плотная, белая, без горечи.

Рог изобилия — скороспелый сорт (98—102 дня), высота куста — до 1 м. Плоды длинные, темно-фиолетовые, цилиндрические, ровные, массой 200 г. Мякоть белая, без горечи, с приятным нежным вкусом.

Торпеда — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110—120 дней), в защищенном грунте растение в высоту достигает 1,8 м. Куст сильнорослый, прямостоячий. Плоды лилово-фиолетовой окраски, ровные, длиной 25 см, диаметром 7 см, бесшипые, на длинной плодоножке, тонкокожие, малосемянные. Мякоть нежная, слегка зеленоватая, без горечи, отличается высокими вкусовыми качествами.

Ко второй группе относятся сорта сильнорослых крупноплодных баклажанов с высокой стабильной урожайностью (9—10 кг/м²), которые идеальны для приготовления икры и соте.

Карлсон — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 100—105 дней), в защищенном грунте куст в высоту достигает 100 см, в открытом грунте — 70 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, округло-сердцевидной формы, диаметром до 15 см, массой 600—800 г. Мякоть желтовато-белая, плотная, без горечи. 

Кашалот — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 102—106 дней). Куст сильнорослый, достигает в высоту 100—120 см. Плоды фиолетовой окраски, округло-цилиндрической формы, малосемянные, размером 20х10 см, массой 500 г. Мякоть белая, нежная, без горечи.

Бычье сердце — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110—120 дней). Куст мощный, достигает в высоту 100 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, вытянуто-сердцевидной формы, крупные, малосемянные. Мякоть молочно-белая, нежная, без горечи.

К третьей группе относятся сорта баклажана с плодами шаровидной формы. Они хороши для фарширования, приготовления рулетов и отбивных.

Трюфель — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 98—102 дня). Куст мощный, достигает в высоту 80 см. Плоды блестящие, темно-фиолетовой окраски, малосемянные, массой до 300 г. Мякоть белоснежная, без горечи.

Толстый барин — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 104—108 дней). Куст высотой до 1 м. Плоды темно-фиолетовой окраски, круглые, слегка приплюснутые, малосемянные, массой до 500 г. Мякоть белая, плотная, нежная.

Фиолетовая голова — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 104—108 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды темно-фиолетовой окраски, круглые, малосемянные, массой до 300 г. Мякоть плотная, белая, без горечи. 

Санчо Панса — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 105—108 дней). Куст среднерослый, достигает в высоту 1 м. Плоды насыщенно-фиолетовой окраски, круглые, малосемянные, массой 700—800 г. Мякоть белая, очень нежная, без горечи.

Бизе — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 105—110 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды бело-розовой окраски, овальные, малосемянные, массой до 700 г. Мякоть белая, упругая, без горечи. 

Бегемотик — среднеранний сорт (от всходов до технической спелости проходит 105—110 дней). Куст достигает в высоту 80 см. Плоды светло-фиолетовой окраски, круглые, малосемянные, массой до 400 г. Мякоть белая, очень нежная, без горечи. 

К четвертой группе можно отнести сорта баклажана с разноцветной окраской плодов. Они очень декоративны и оригинально смотрятся на грядке.

Вкус грибов — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 95—102 дня). Куст достигает в высоту 70 см. Плоды белые, овально-цилиндрические, массой до 250 г. Мякоть молочно-белая, без горечи с нежным грибным ароматом.

Лебединый — раннеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 97—102 дня). Куст достигает в высоту 70 см. Плоды с тонкой белой кожицей, удлиненно-грушевидные, массой до 250 г. Мякоть белая, без горечи с приятным вкусом.

Матросик — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110—115 дней). Куст достигает в высоту 70 см. Плоды бело-сиреневой окраски, овально-грушевидной формы, массой до 300 г. Мякоть белоснежная, без горечи.

Полосатый рейс — среднеспелый сорт (от всходов до технической спелости проходит 110—115 дней). Куст достигает в высоту 60 см. Плоды бело-розовой окраски, овально-груше­видной формы, малосемянные, массой до 300 г. Мякоть белая, без горечи.

Как видите, выбор сортов баклажана достаточно широкий.

Главное, определиться, для чего они вам нужны, как будете их использовать. А вообще-то, стоит испытать многие сорта, чтобы найти «свои». Ведь не зря говорят в народе, «пока не попробуешь — не узнаешь».

Елена Цыкаленко

© Журнал "Огородник"