Мадам бамія: корисна, вітамінна, красива і невибаглива

Рослина-позитив

Бамія – однорічна трав'яниста рослина з товстим слабо розгалуженим стеблом, покритим жорсткими волосками, і стрижневим коренем.

Зустрічаються карликові (30-40 см заввишки) та високорослі (до 2,2 м) форми.

Листя велике, довгочергове, опушене, світло-або темно-зелене.

Квітки теж великі, двостатеві, жовто-кремові з малиновою плямою біля основи. Плід – подовжена (до 12 см) пірамідальна коробочка з великою кількістю насіння. Насіння округле, голе або з коричневим опушенням, темно-зелене або сіре. 

Бамія багата на корисні речовини. У плодах містяться жири, вуглеводи, білки, амінокислоти, аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи В, мінеральні, пектинові та слизові речовини, багато кальцію, заліза.

Бамію широко використовують у народній медицині. Стручки цієї рослини допомагають при виразковій хворобі та гастриті. Відвари із плодів рекомендують при застудних захворюваннях, бронхіті. Бамія добре відновлює сили після тяжкої фізичної роботи або тривалої хвороби, підвищує статеву потенцію. Подрібнене коріння рослини – ефективний засіб від кашлю. 

Свіжі молоді стручки бамії вживають у їжу. За смаком – це щось середнє між кабачками та стручковою квасолею.

• Бамія  чудове доповнення до м'ясних страв, чудова приправа до соусів, добре поєднується з іншими овочами (помідори, часник, цибуля, солодкий перець та ін.).
• З молодих стручків бамії готують салати, гарніри, супи, ікру.
• Її можна заморожувати, сушити, маринувати та консервувати. 

Добре обсмажене насіння бамії використовують для приготування напою, що за смаком нагадує каву.

Досвід вирощування 

Бамія – світло-і теплолюбна рослина. Насіння проростає при температурі ґрунту не нижче 15 °С.

Рослина посухостійка, але для отримання хорошого врожаю вимагає рясного водопостачання. Віддає перевагу легким, родючим ґрунтам. 

Вирощую бамію розсадним способом. Насіння на розсаду висіваю наприкінці квітня, попередньо замочивши у теплій воді на добу. Сходи з'являються за тиждень. Для вирощування розсади краще використовувати торфоперегнійні горщики, оскільки рослина погано переносить пересадку. Коли мине загроза поворотних заморозків, рослини висаджую у відкритий ґрунт на відстані 30 см одна від одної, вкриваю плівкою.

Догляд за бамією включає проріджування, полив, розпушування та підживлення.

До початку цвітіння підживлюю рослини комплексом мінеральних добрив, у період плодоношення – розчином пташиного посліду. По міру росту стебла підв'язую до опор. 

Люблю, коли бамія зацвітає. Це дивовижне видовище!

Урожай збираю по мірі наростання стручків, через кожні 3-5 днів. 

Бамія – чудовий сидерат, тому після збирання врожаю залишки рослин загортаю в ґрунт. Це хороший спосіб покращити стан ґрунту, збагативши його поживними речовинами.

Спробуйте виростити бамію на своїй ділянці та додайте «здорової» екзотики у ваше городнє життя. 

Ілона Дзюба 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора