Крутий перець: рецепти страв зі свіжих плодів до вашого столу

Свинина в болгарському перці 

1 кг свинячого ошийка, 3 цибулини, 6 болгарських перців. Маринад: 50 г горілки, 50 г олії, 1 ст. ложка солі, 0,5 ч. ложки чорного перцю, 3 ст. ложки гірчиці.

Ошийок нарізати великими шматками, додати маринад, ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, і залишити маринуватися на 4-6 годин. Потім розігріти сковороду, обсмажити м'ясо протягом 5 хвилин. Болгарський перець розрізати вздовж, видалити насіння, заповнити шматками м'яса і поставити в духовку на 20-25 хвилин (температура 185 °С).

Салат з овочів

1 болгарський перець, 1 кабачок, 1 стручок зеленої квасолі, 1 картоплина, 100 г консервованої кукурудзи, 1 морква, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки олії.

Салатна заправка: 6 ст. ложок олії, сік 0,5 лимона, сіль, перець, 2 ст. ложки зелені петрушки, 0,5 ч. ложки гірчиці. Все збити міксером.

Овочі відварити, нарізати великими шматками, і, злегка підсоливши, обсмажити на олії. Викласти на блюдо, додати кукурудзу, полити заправкою салату, прикрасити петрушкою. 

Спагетті з соусом з болгарського перцю та помідорів

200 г спагетті з сортів твердої пшениці, 2 ч. ложки оливкової олії, 1 цибулина, 1 зубок часнику, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 ч. ложка орегано, 1 , 3 гілочки петрушки.

Помідори ошпарити окропом, потім опустити в холодну воду, зняти шкірку, видалити насіння та дрібно нарізати. Болгарський перець, цибулю ріпчасту, селера та часник дрібно нарізати кубиками. Розігріти сковороду, обсмажити на оливковій олії часник, потім додати помідори, перець, ріпчасту цибулю, селеру, спеції із зеленню, накрити кришкою і протушкувати 5 хвилин. Спагетті відварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк, викласти на блюдо і полити соусом. 

Куряче філе з болгарським перцем

600 г курячого філе, 1 болгарський перець, 2 перці чилі, 1 ст. ложка крохмалю, 3 ст. ложки олії, 2 яйця, 4 ст. ложки кетчупу, 50 г соєвого соусу, 3 ст. ложки меду.

Куряче філе нарізати смужками товщиною 1 см. Покласти в глибоку ємність, додати крохмаль і 2 яєчні жовтки, добре перемішати. Розігріти сковороду з олією, викласти філе і смажити, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Потім додати нарізаний кубиками болгарський перець та перець чилі, соєвий соус, кетчуп, мед. Все добре перемішати. Якщо соус вийшов дуже густий, можна додати 50 г курячого бульйону. Протушкувати 2-3 хвилини. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com