Кулинария

1. Цибулю, моркву та коріння очистити. Цибулю подрібнити, коріння - натерти на тертці і спасерувати в сковороді на олії до появи золотистого кольору. Потім до овочів додати квашену капусту, лавровий лист, чорний перець горошком і запашний перець і продовжити тушкувати до готовності.

2. Пшоно промити, залити окропом і залишити на 10-15 хвилин, після окріп злити, а пшоно знову промити в холодній воді. 

3. У глибоку каструлю налити 3 л води та довести до кипіння.

4. Картоплю очистити та нарізати дрібними кубиками.

5. У киплячу воду всипати картоплю та промите пшоно, додати попередньо замочені та нарізані сушені білі гриби та варити до готовності картоплі.

6. Коли картопля буде готова, додати в каструлю тушковану з корінням капусту. Вогонь зменшити до слабкого та продовжити варити капустняк 20-25 хвилин. Готовий суп повинен вийти наваристим. Приправити сіллю та перцем за смаком.

7. Капустняк подавати гарячим зі свіжою зеленню.

Фото: depositphotos.com