К мясу — овощной гарнир: 9 рекомендаций от профессионала

Как правильно выбрать гарнир?

1. Жареное мясо лучше подавать с зеленым салатом, помидорами, можно с отварным рисом, тушеной морковью.
2. К жирной свинине, колбасе, сарделькам, сосискам, ветчине можно подавать картофельное пюре, тушеную капусту.
3. С бараниной хорошо сочетается фасоль в томатном соусе с чесноком.
4. Телятина и кролик хороши с макаронами.
5. Говяжье мясо, вареный язык подавайте с картофельным пюре или пюре из других овощей, с тушеной морковью под соусом из хрена со сметаной.
6. Жареную рыбу перед подачей на стол полейте топленым маслом, можно слегка сбрызнуть ее лимонным соком или посыпать толченым чесноком. Гарнируйте отварным или жареным картофелем.
7. Жареную курицу и рубленые котлеты рекомендуется подавать с отварной или тушеной морковью под белым соусом.
8. Вареная курица и баранина хорошо сочетаются с отварным рассыпчатым рисом либо картофельным пюре.
9. Гусиное и утиное мясо — с тушеной капустой, гречневой кашей, печеными яблоками.

Максим ВИНОГРАДОВ, мастер-повар
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com