В них є життєдайна сила: соки з овочів та зелені від весняного авітамінозу

Корисні будь-які домашні фруктові та овочеві соки. І бажано, щоб вони були свіжовичавлені. 

Якщо ви вже попрямували за яблуками або грушами, щоб готувати вітамінні соки, не поспішайте. У цей час року вітамінів у них немає і близько.

Нині на першому місці – морквяний сік. Він багатий на каротин, що стимулює синтез білків, містить також вітаміни РР, В₂, В₆, С, Е та ін. Крім того, у ньому міститься значна кількість заліза, кобальту, міді та інших мікроелементів, що покращують обмін речовин, сприяють кровотворенню та постачанню органів киснем.

Морквяний сік можна успішно комбінувати з іншими.

Сік селери п'ють при порушеннях обміну речовин, від швидкої стомлюваності. Він містить вітаміни С, Р, РР та інші, крім того, органічний кальцій, калій та фосфор. Приймають по кілька чайних ложок за півгодини до їди, 3-4 рази на день. 

Буряковий сік також підвищує працездатність. Він стимулює утворення червоних кров'яних тілець (еритроцитів) та покращує доставку кисню до м'язів. Це зумовлено високим вмістом у соку заліза та фолієвої кислоти. 

Буряковий сік містить у досить великій кількості вітаміни С, Р, В₁, В₂, В₆, РР та інші. Багатий він і на йод, тому вчені вважають, що він покращує пам'ять. Завдяки вмісту магнію, буряковий сік корисний при нервових навантаженнях, безсонні, стресових станах.  Найкраще приймати буряковий сік увечері перед сном. 

Сік петрушки містить масу вітамінів, особливо багато і ньому А і С. Якщо при роботі вам часто доводиться перенапружувати очі, пийте сік петрушки, змішавши його з морквяним (1:3). Гострота зору швидко відновлюється.

А ще сік петрушки стимулює роботу залоз внутрішньої секреції, особливо щитовидної та надниркових залоз. Не можна його пити лише при захворюваннях нирок. 

Дуже корисні своєрідні коктейлі із соків петрушки, качанного салату, шпинату та селери.

Сік петрушки рекомендується приймати не більше однієї столової ложки на день, щоб уникнути перезбудження нервової системи.

Томатний сік діє як загальнозміцнюючий засіб. Він освіжає і вгамовує спрагу. Безумовно, набагато корисніше пити свіжоприготовлений сік. Але й звичайний консервований теж підійде. Достатньо випити дві склянки томатного соку на день, щоб задовольнити добову потребу у вітамінах С та А, адже за вмістом вітаміну С він не поступається цитрусовим. 

Цей сік завдяки вмісту калію покращує роботу серця. Особливо він корисний при гіпертонічній хворобі. 

Ось кілька рецептів сокових коктейлів, які допоможуть вам подолати весняну втому:

• сік селери, моркви та буряків (5:8:3);
• сік селери, моркви та капусти (5:1:4);
• сік селери, моркви та редьки (5:8:3);
• сік селери, помідорів або яблук з кислим молоком (4:1:1);
• томатний, яблучний, гарбузовий та лимонний соки (2:4:2:1);
• огірковий, смородиновий, яблучний, грейпфрутовий соки (2:2:1:1); 
• огірковий, томатний та часниковий (20:20:1). 

Анатолій Боярчиков 

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com