Восени і взимку добре готувати різні смачні страви з гарбуза. Він у пошані не лише у нас. Наприклад, австралійці готують запіканку з гарбуза і кокосу, яку подають до м'яса або птиці. Ми теж можемо випробувати цей рецепт. Кокос можна купити цілий, м'якоть натерти, а кокосове молоко злити. А можна просто придбати сушену кокосову стружку і перед приготуванням замочити її у воді.
1. Гарбуз очистити і нарізати шматочками. У невеликій кількості води проварити його 25 хвилин (до м'якості). Відкинути на сито і дати стекти.
2. Сушену кокосову стружку потрібно замочити в 1/2 ст. води на 10 хв. Після віджати в марлі та відставити.
4. Духовку розігріти до 200 °С.
5. Гарбуз подрібнити міксером в кашку, додати цукрову пудру, борошно, сіль, воду, в якій було замочену кокосову стружку, запашний перець і половину передбаченої рецептурою кокосової стружки.
6. Добре перемішати і викласти в змащену вершковим маслом форму. Зверху покласти залишки масла і посипати кокосовою стружкою.
7. Поставити на 1 годину запікатися в духовку, нагріту до 180 °С. Коли кокос почне підрум'янюватись, прикрити запіканку фольгою.
Глянець