Той, що росте вгору: класичні сорти кропу для вирощування пряної зелені

Кріп (Anethum graveolens L.) – однорічна трав'яниста рослина. Батьківщиною кропу вважається Середземномор'я, але завдяки своїй холодостійкості ця досить невибаглива культура поширилася по всьому європейському континенту і виборола гідне місце серед інших пряно-ароматичних культур.

Висока харчова та лікувальна цінність цієї рослини обумовлена її багатим біохімічним складом. Для приготування їжі вживають свіжу та сушену зелень, квітучі стебла, насіння і навіть коріння. 

"Вгору біжить" – саме так перекладається з грецької родова назва кропу. І треба сказати, рослина цілком виправдовує своє найменування: насіння проростає порівняно довго (10-20 днів), у перші два тижні після появи сходів рослини розвиваються дуже повільно. Але потім верхівка швидко "біжит" вгору: всього якихось два тижні – і замість зелених мереживних кущиків на грядці колишуться ажурні півтораметрові парасольки.

За багатьма показниками розвитку кріп можна зарахувати до маловимогливих рослин, а щодо умов вирощування він справжній спартанець.

Щоб його насіння проросло, ґрунт повинен бути добре забезпечений вологою і прогрітися хоча б до 3-5 °C. Рослини можуть нормально розвиватися при температурі 8-10 °C, що дозволяє вирощувати кріп на зелень у захищеному ґрунті без обігріву в ранньовесняний період та восени.

Оптимальна для кропу температура – 15-17 °С, за більш високої рослини швидко починають цвісти. 

Кріп не виносить застою вологи в ґрунті – листя набуває червоного відтінку, ріст рослин у висоту уповільнюється. Для гарного розвитку йому необхідний легкий, добре аерований ґрунт. На кислих ґрунтах знижується енергія проростання насіння.

Кріп дуже чутливий до довжини світлового дня. Якщо тривалість світлового періоду перевищує 14 годин, він рано формує суцвіття. Мабуть, саме це – основна причина невдач городників, у яких не виходить виростити якісну зелень.

Очевидно, сорти, які вони вирощують, відноситься до групи довгоденних, тому щойно подовжується день (у середині літа), такі рослини переходять до цвітіння, завершуючи таким чином свій розвиток.

Для нарощування вегетативної маси найсприятливіша тривалість світлового дня – 10-14 годин. 

• Щоб продовжити період споживання зелені кропу, рекомендують повторювати посів через 10-15 днів. Але при цьому необхідно враховувати скоростиглість сорту.
• Прагнучи створити конвеєр зелені кропу, потрібно дотримуватися наступної стратегії: навесні і в середині літа висівати пізньостиглі сорти, а наприкінці травня - на початку червня – ранні, які навіть у прохолодне літо швидко переходять до цвітіння. Адже в липні та серпні – гарячу пору заготовок – без квітучого кропу не обійтися.

Отже, ранні сорти:

Грибовський. Період вегетації від масових сходів до збирання на зелень – 32-38 днів, до цвітіння – 55-70 днів. Формує кущ заввишки 14-25см, з 4-5 листками. Особливість сорту – скоростиглість, висока ароматичність.

Дальній. Вегетаційний період від масових сходів до збирання на зелень – 38-40 днів. Розетка листя піднята, висотою 20-25 см, з 5-6 листками. Врожайність зелені – 2-2,5 кг/м². Особливість сорту – стійкість до хвороб та шкідників, висока врожайність, прискорене формування зелені, стійкість до вилягання. Цей сорт рекомендують для вирощування у захищеному ґрунті. 

Парасолька. Від масових сходів до збирання на зелень – 35-40 днів, до цвітіння – 60-70 днів. Кущ заввишки 25-30 см, з 4-5 листками. Особливість сорту – велика кількість бічних генеративних пагонів. 

Ханак. Сорт чеської селекції. Середньоранній. Від масового сходу до технічної стиглості – 35-53 дні, до цвітіння – 56-99 днів. Розетка велика, піднята. 

Пізньостиглі сорти:

Каскеленський. Середньостиглий. Від масових сходів до збирання на зелень – 38 днів, до цвітіння – 65 днів. Розетка піднята, листя з сизуватим відтінком. 

Борей. Середньоранній сорт. Період від масового сходу до збирання на зелень – 30 днів, на спеції – 62-104 дні. Кущ заввишки 20-30 см, з 8-11 листками. Листя велике, з сизуватим відтінком.

Кібрай. Середньостиглий борт. Від сходів до збирання проходить 20-30 днів до технічної стиглості – 72-78 днів. Листя зелене, з жовтуватим відтінком. 

Лісногородський. Середньостиглий. Період від масових сходів до збирання на зелень – 35-46 днів, до технічної стиглості – 63-70 днів. Розетка висотою 25-30 см. Листя темно-зеленого забарвлення. Особливість сорту – слабко уражається хворобами. 

Узбецький 243. Середньостиглий. Вегетаційний період від сходів до збирання на зелень – 39-50 днів, до цвітіння – 64-85 днів. Кущ висотою 25-30 см, напівпіднятий, з 7-10 листками зеленого забарвлення.

Ганна. Період вегетації до збирання на зелень – 42-52 дні, на спеції – 71-94 дні. Розетка листя піднята, листя сірувато-зеленого забарвлення, сильно розсічене. 

Візерунки. Середньостиглий. Період від масових сходів до збирання зелені – 45-48 днів, до цвітіння – 85-105 днів. Розетка листя піднята, з 7-9 листками, висотою 14-25 см. Листя яскраво-зеленого забарвлення. 

Кріп на зелень сіють густо, витрачаючи 2-2,5 г насіння на 1м². Збирання починають при досягненні рослинами висоти 20 см.

Найбільш високий урожай зелені та її ароматичність відзначають у період, коли закладається суцвіття. Зі збільшенням віку ароматичність зелені підвищується, тому дуже цінуються сорти, які довго не переходять до цвітіння. 

Наприкінці минулого століття, у 90-х роках, з'явилися нові сорти, що відрізняються від звичайних будовою стебла. Воно  досить укорочене, завдяки чому рослина має вигляд куща.

У цих сортів тривалий період вегетації, що дозволяє їм нарощувати масу зелені до 100-200 г. Проте традиційна технологія посіву для них не підходить. 

• При обробітку кущових сортів неприпустимий загущений посів.
• У рядку насіння висівають через 1-2 см одне від одного.
• При досягненні рослин висоти більше 6 см їх проріджують, залишаючи 100-120 мл на 1м².
• Друге і третє проріджування проводять, коли рослини починають затіняти одна одну.
• Після третього проріджування відстань у ряду повинна бути не менше 15-20 см (30-40 рослин на 1 м²).
• При обробітку кущових сортів кропу особливу увагу потрібно звернути на чистоту посівів, оскільки розріджені посіви в початковий період росту можуть пригнічуватися бур'янами.

Кущові сорти кропу: 

Алігатор. Сорт пізньостиглий. Період від масових сходів до збирання на зелень становить 40-45 днів, до технічної стиглості – майже 110-115 днів, тривалість збирання зелені при весняному посіві у відкритому ґрунті – 14-25 днів. Розетка піднята, висотою 30-40 см. Листя зелене з сизим відтінком та восковим нальотом. Маса однієї рослини на зелень становить 30-60 г, при добрій агротехніці може досягати 100-150 г. 

Салют. Період від масових сходів до збирання на зелень – 40-45 днів до технічної стиглості – 120-135 днів. Тривалість збирання зелені при весняному посіві у відкритому ґрунті – 20-35 днів. Розетка висотою 30-40 см. Листя темно-зелене.

Буян. Вегетаційний період від массових сходів до збирання на зелень – 58-65 днів. Розетка велика, висотою 47-55 см. Листя темно-зелене.

Кущові сорти дають хороший урожай і в захищеному ґрунті, але найбільш доцільно використовувати їх для отримання зелені в літній період. Завдяки біологічним особливостям кущових сортів значно продовжується період надходження пряної зелені зі свого городу. 

Оксана Павлось

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com