Гострі перці, великі та малі: сорти для закритого ґрунту

Гаряча міні-краса 

Декоративний гострий перець займає мінімум місця на підвіконні, тому ідеально підходить для кімнатного вирощування. Рослини з плодами-крихітками допоможуть підняти настрій та створити в будинку затишок.

Мініатюрний перчик – благодатний матеріал для складання святкових композицій, ошатний кущик можна подарувати замість букета. До того ж більшість міні-перців є цілком їстівними. 

Сортів та гібридів, призначених для кімнатного вирощування, досить багато – з неймовірним забарвленням та формою плодів та листя.

Незвичайно та оригінально виглядає на підвіконні та грядці улюблений багатьма сорт Бабине літо. Кущ розлогий, сильно облистяний, досягає 30-45 см у висоту і не потребує підв'язки. На відміну від багатьох інших сортів чудово росте в умовах зниженої освітленості. Плоди невеликих розмірів, округлі або злегка витягнуті, схожі на бусинки, в технічній стиглості білі, у біологічній – яскраво-червоні, мають гострий, пекучий смак. Перець консервують та готують з нього смачні приправи. 

Урожайний, красивий та невибагливий сорт Оранж Мамбо. Кущ компактний, до 15 см заввишки, листя витягнуте, темно-зелене. Плоди помаранчеві, довжиною 3,0-3,5 см.

Любителі екзотики у захваті від сорту Фідальго Рокса. Кущ потужний, розлогий, з тонкими довгими стеблами. Висота рослини – до 1 м. Плоди дрібні, веретеноподібні, схожі на дзвіночки, масою 8-10 г, у технічній стиглості зеленувато-сині, у біологічній – тьмяно-помаранчево-бузкові, на сонці – з антоціаном. Кущі бажано підв'язувати, оскільки на них утворюється багато плодів.

• Висіваю насіння у пластикові стаканчики, на дні яких роблю кілька отворів для стоку зайвої води.
• Насіння попередньо замочую у слабкому розчині марганцівки протягом 20 хв.
• Ґрунтосуміш готую самостійно (дернова земля, перегній або торф, пісок, деревна зола) або купую спеціальний субстрат.
• Після посіву рясно поливаю, накриваю ємності плівкою та ставлю у тепле місце.
• Найкраща температура для проростання насіння – 25-30 °С.
• Коли з'являються сходи, знімаю плівку та переношу ємності із сіянцями на підвіконня південної орієнтації. 
• Температуру знижую до 18-20 °С.
• Як тільки на рослинах утворюється 6-8 справжніх листків, пересаджую розсаду на постійне місце – в горщики місткістю не менше 3 л.

Перець дуже вибагливий до освітлення. Чим більше світла, тим врожайнішими і красивішими будуть кущі. Щоб рослини поступово висвітлювалися, іноді повертаю їх до світла різними сторонами.

Поливаю перець не дуже часто, по мірі підсихання верхнього шару ґрунту. Для поливу використовую воду кімнатної температури. Якщо дуже спекотно, обприскую рослини з пульверизатора і протираю листя.

Один раз на тиждень проводжу підживлення пташиним послідом та гуміновими препаратами. 

Декоративний перець не потребує формування та пасинкування, рослини самі набувають потрібної форми.

У домашніх умовах необхідно допомагати перцю із запиленням. Для цього під час цвітіння регулярно (до 10 разів на день) постукую по стеблах рослин. А ще краще пилок, який дозріває на другий-третій день після розкриття квітки, ватною паличкою або пензликом перенести на інші квітки. 

Кімнатний перець майже не хворіє, тому жодних профілактичних препаратів не застосовую. Якщо раптом рослини атакує попелиця, раджу опудрити попередньо зволожені рослини деревною золою. 

У теплу пору року горщики з перцем можна виставляти на балкон або переносити на город, а з настанням холодів знову заносити до будинку.

Втім, усі сорти гострого кімнатного перцю придатні для вирощування у відкритому ґрунті. На грядках вони будуть не менш урожайними та привабливими, ніж їхні солодкі родичі.

Високий переселенець

У моєму будинку знаходиться місце і для високорослих перців, які я вирощую у відкритому ґрунті, а потім з настанням холодів забираю в приміщення.

Серед таких рослин – гострий перець серрано, виходець із гірських районів Мексики. Серрано не менш відомий, ніж перець халапеньо. Рослина досягає 1,5 м і більше заввишки. Плоди кулеподібні, у технічній стиглості темно-зелені, у біологічній – червоні, м'ясисті, дуже соковиті. Гострота – від 5000 до 20000 за шкалою Сковілла (трохи гостріший, ніж халапеньо). Плоди ідеально підходять для маринування та запікання.

Перець серрано пізньостиглий, тому на розсаду його висіваю раніше – на початку лютого. З настанням стійкого тепла рослини висаджую на постійне місце. Перець любить кислі ґрунти (рН 7,0–8,5), комфортно почувається при температурі 24 °С. Надалі догляд за перцем полягає у видаленні бур'янів, своєчасному поливанні, розпушуванні ґрунтів і підживленні. 

Восени перець викопую, пересаджую в горщик і забираю до хати. Взимку з цією рослиною так тепло та затишно!

• З гострого перцю можна приготувати найвишуканіші страви та знамениті соуси, наприклад, Табаско або ферментований соус.
• Перець маринують, з нього виходить приголомшливий на смак джем, який подають до будь-яких холодних закусок, сирів, тушкованого м'яса, додають у супи та локшину.

Гострий пряний перець дуже корисний. У плодах міститься велика кількість вітамінів (С, В₁, В₂, Р та ін), каротин, а також мінеральні речовини (залізо, цинк, калій, фосфор). Перець діє як противірусний та протибактеріальний засіб, зміцнює та чистить стінки судин.

Не бажаєте розлучатися з улюбленими рослинами? І не треба! Створіть міні-город на підвіконні і насолоджуйтесь сусідством зелених "вихованців" цілий рік. 

Олена Козак 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com