Трава біля хати: досвід вирощування цілющих рослин на ділянці

Трохи передісторії

З травами ми дружимо давно. В далекі 90-ті роки у мого чоловіка почалася сильна аритмія і він став інвалідом. Діти якраз закінчили школу, потім вступили до інституту, потрібно було їм допомагати, так що про дороге медикаментозне лікування ми й думати не могли. Серце чоловіка підтримували травами.

Спочатку я готувала настоянку кореня валеріани і трави пустирника, а коли дізналася про трави більше, додала глід, астрагал і горицвіт.

Через 10 років ми потрапили в Дніпрі до лікаря, який почав розпитувати, чим чоловік лікує серце. Дізнавшись про наш рецепт і переглянувши результати обстеження, лікар сказав, що рецепт трав складено грамотно і цим я врятувала життя своєму чоловікові, оскільки медичні препарати послаблюють міокард і з такою аритмією летальний результат був би не за горами.

Зараз чоловікові 69 років і він відчуває себе добре. І якщо колись він стверджував, що зелень – це корм для тварин, то зараз не може дочекатися свіжих салатів після зимової перерви. На нашому столі вони присутні і на сніданок, і на вечерю. Навіть чотирирічний онук уже знає багато лікарських рослин і «лікує» ними своїх іграшкових тварин.

На сніданок і на вечерю

Салатний сезон починаємо з листя таких рослин, як морквяник, часник, петрушка, шпинат Утеуша, мокриця, черемша. Пізніше в хід йдуть молоді листочки топінамбура, суниці, ехінацеї, подорожника, пастушої сумки, кульбаби, лободи і амаранту. Ну і, звичайно, салат, мангольд, базилік, кріп, цибуля-порей... 

Салат заправляю соєвим соусом і оливковою або соняшниковою олією. Соняшникову олію краще брати нашу, українську, яку продають на базарі, вона ароматна, зроблена із смаженого насіння соняшника.

У салат можна додати терті моркву, буряк, редьку, а також варені яйця для смаку або заправити його майонезом власного приготування.

• Для нього буде потрібно 200 г рафінованої олії, 100 г молока, 1 ч. ложка гірчиці, 1 ч. ложка цукру, 0,5 ч. ложки солі, 1,5-2,0 ст. ложки домашнього яблучного оцту. Всі інгредієнти відправити в зручний посуд і збити блендером. Якщо соус вийшов рідким, потрібно додати трохи рослинної олії і ще раз збити.

До речі, зелень можна вживати у вигляді зелених коктейлів.

• Нарізаний пучок зелені покласти в посуд, додати трохи води і добре збити блендером. За бажанням в коктейль можна додати сіль, перець, а також домашній йогурт.

Цей ситний і цілющий напій можна вживати на сніданок, вдень на перекус і навіть перед сном. Він принесе велику користь вашому здоров'ю. Бажано вживати в їжу не тільки городню зелень, а й дикорослі рослини, які потрібно збирати подалі від жвавих трас. 

Рослинна сила

У зелені міститься багато корисних речовин, необхідних людині для життєдіяльності. Звичайно, на смак бадилля не зрівняється з коренеплодами – в коренях міститься набагато більше цукру і води, ніж в надземній частини рослин, яка до того ж буває гіркою через наявність в ній поживних речовин.

Згідно з дослідженнями основоположника космічної медицини Івана Неумивакіна, в листі буряків, наприклад, міститься в 3 рази більше натрію, в 7 разів – кальцію, в 190 – вітаміну А, в 800 – вітаміну К, ніж в самому буряку. А в листі ріпи вітаміну К більше в 2500 разів, ніж в коренеплоді.

Саме зелень найбільш повно відповідає потребам людини в поживних речовинах. Більш того, зелень - єдина харчова група, яка допомагає перетравлювати всі інші продукти. 

Зелень можна поєднувати з будь-якою їжею. Багато хто вважає, що потребу в білках можна задовольнити тільки, якщо вживати м'ясо тварин. Насправді це не так.

Дослідження показали, що в 500 г листових овочах міститься денна норма білка для людини. У зеленних рослинах міститься білок у формі окремих амінокислот, які нашому організму набагато легше засвоїти, ніж тваринний білок. Звичайно, в одних рослинах амінокислот більше, в інших – менше, але якщо вживати 3-5 видів зелені, то організм отримає всі необхідні йому амінокислоти.

Багато дослідників відзначають, що тваринна їжа окисляє, а рослинна залужує організм. І сьогодні вже неспростовно доведено, що в кислому середовищі активізується будь-яка патогенна мікрофлора: гриби, бактерії, віруси, в тому числі онкологічні клітини, а в лужному середовищі вони гинуть.

Якщо ви захочете поїсти м'яса, то на 50-100 г потрібно з'їсти 150-200 г різної зелені або пророщених паростків пшениці, щоб нейтралізувати його негативний вплив на організм. 

Рослинна їжа – основа життя і довголіття. Вона сприяє зниженню рівня холестерину і підтримує показник рН в межах норми. В зелені, травах, листках і салатах міститься клітковина. Саме вона легко і м'яко очищає наш організм від токсинів, слизу та інших забруднень, які можуть накопичуватися там роками.

Недостатнє вживання клітковини – одна з головних причин погіршення здоров'я і старіння людей. Крім того, зелень підвищує кислотність шлункового соку, сприяючи нормалізації травлення і кращому засвоєнню поживних речовин. 

Хлорофіл, який міститься в листках рослин, допомагає в профілактиці і лікуванні раку і навіть здатний підвищити рівень гемоглобіну в крові.

Трави – одвічні лікарі, які зберігають в собі багато цілющих секретів. Тому не пропустіть сезон зелені, постійно додавайте її в свій раціон і будьте здорові!

Лариса та Олександр Бондаренко 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора