Штолен

840

Cкладність:

высокая

Час приготування:

12 ч.

00 мин.

Калорій:

висококалорійне

Десерти

Випічка

Штолен - традиційна німецька різдвяна випічка. Найпопулярніший різновид штоленів з цукатами та родзинками. Штолени випікають заздалегідь, іноді за місяць до Різдва, і зберігають у прохолодному місці. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Інгредієнти:

Борошно

стак.

Цукор

стак.

Свіжі дріжджі

Родзинки

400

Цукати

250

Вершкове масло

200

Подрібнений смажений мигдаль

100

Сіль

1/4

ч.л.

Молоко

300

мл

Ванільний цукор

пакет.

Цукрова пудра

200

Приготування

1. Родзинки та цукати промити в воді, дати підсохнути.

2. Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати цукор і 2 ст. борошна. Поставити в тепле місце на 20 хв., додати ще 3 ст. борошна, вершкове масло, сіль, ванільний цукор і замісити тісто. Залишити підходити на 1,5 г, потім обім'яти і дати підійти ще 50 хв.

3. Додати цукати, родзинки, мигдаль і вимісити.

4. Деко застелити пергаментом, викласти штоллен, залишити на 40 хв.

5. Випікати в духовці 20 хв при температурі 200 ° С, потім зменшити до 170 ° С і випікати ще 50 хв.

6 Дістати з духовки, рясно посипати цукровою пудрою, накрити фольгою, дати охолонути впродовж 6 г.

Інші рецепти