Смажена риба з грибним фаршем

1004

Cкладність:

высокая

Час приготування:

1 ч.

00 мин.

Калорій:

висококалорійне

Другі страви

З риби

Смажена риба, нафарширована тушкованими білими грибами (або печерицями, як вам більше подобається) – прекрасна страва, в ній усього вдосталь – і калорій, і смаку, і аромату. А ще до неї можна додати овочі або зелень.

Інгредієнти:

Риба (сом, щука, судак, тріска)

кг

Олія чи жир для фрітюра

1,5

стак.

Сіль

По вкусу

Для фарша:

Печериці або білі гриби

200

Борошно

ст.л.

Вершкове масло

ст.л.

Рибний бульон

стак.

Сіль

По вкусу

Для паніровки:

Яйця

шт.

Борошно

стак.

Товчені сухарі

0,5

стак.

Приготування

1. Приготувати фарш: розтерти борошно та олію, посолити, поступово розвести гарячим бульйоном, закип'ятити і перемішати з тушкованими грибами. Остудити.

2. Рибу очистити від шкіри і кісток, нарізати косими шматками, надрізати кожен навпіл не до кінця, нафарширувати, скласти шматки разом, щоб фарш повністю був закритий ними, посолити, обваляти в борошні 2 рази, змочити в яйці 2 рази, обваляти в сухарях.

3. Підсмажити у фритюрі, посипати зеленню. Подавати з розтопленим маслом і будь-яким салатом зі свіжих овочів і зелені.

Інші рецепти