Кабачки по-украински

4199

Cкладність:

низкая

Час приготування:

00 ч.

45 мин.

Калорій:

низькокалорійне

Консервація

З овочів

Кто из нас не любит жареные, хрустящие кабачки с чесночком! Думаете, они доступны только в сезон? А вот и нет! Оказывается, есть способ сохранить их в таком виде, и наслаждаться вкусом этого летнего блюда в холодные дни. Итак, готовим кабачки по-украински на зиму!

Інгредієнти:

Кабачки

8,4

кг

Масло подсолнечное для обжарки

270

Масло подсолнечное

260

Чеснок

Петрушка

Укроп

Соль

Уксус 6%-ный

300

Приготування

На 10 пол-литровых банок:

Плоды свежие, без порчи, диаметром не более 5-6 см тщательно моют в холодной воде, ополаскивают в проточной воде, отрезают плодоножку и нарезают кружочками толщиной не более 2,5 мс.
Кружки обжаривают в нагретом подсолнечном масле до золотистого цвета и охлаждают.
Подготовленный чеснок мелко нарезают и хорошо растирают, зелень нарезают кусочками длиной 1,5-2 см.
На дно чистых банок наливают масло и уксус. Насыпают соль, добавляют зелень и чеснок, затем плотно укладывают обжаренные кабачки.
Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют: пол-литровые 20-25 минут, литровые 40 минут и укупоривают.

Інші рецепти