Целебная острота имбиря: выращиваем и используем

На промышленных плантациях его выращивают во многих странах с тропическим климатом — в Японии, Вьетнаме, Западной Африке, Нигерии, Аргентине, Бразилии и др.

Промышленное сырье — свежие клубневидные корневища, сухие, молотые, засахаренные, в шоколаде.

Используется как пряность в пряниках, куличах, бубликах, пудингах, печенье, леденцах, вареньях, настойках, наливках, ликерах, в некоторых сортах чая, солениях и маринадах.

В Америке популярны имбирный хлеб и имбирное пиво, в Англии — имбирный эль. 

В странах Юго-Восточной Азии, Китае, Японии имбирный корень используют с древних времен, в Европу его привез Марко Поло.

Чтобы повысить цену, торговцы рассказывали, что корень этот произрастает на краю Земли, за Красным морем, в стране троглодитов, которые его охраняют.

В те времена это был очень ценный товар, которому приписывали невероятные свойства омоложения организма, излечения чуть ли не от всех болезней.

Так, Салернская школа здоровья рекомендовала имбирь как средство для сохранения здоровья и прилива сил. Считалось, что корень повышает потенцию у мужчин, поэтому в Европе с этими целями использовали были так называемые "гаремные леденцы", а португальцы добавляли корень в пищу рабов, чтобы увеличить рост рождаемости. 

В Китае весьма популярным было блюдо из креветок, маринованных в желтом вине, с добавлением лука-татарки, имбиря и уксуса. Считалось, что оно полезно при фригидности и бесплодии у женщин.

Современной медициной эти свойства не подтверждены, правда, доказано, что имбирь благотворно действует на желудок (даже при язве желудка) и желудочно-кишечный тракт. Но, согласитесь, и это немало.

В некоторых странах корень имбиря используется в официальной медицине.

Как тропическое растение имбирь в условиях умеренного климата можно выращивать только в горшечной культуре.

Для этого нужно разветвленный корешок посадить горизонтально в неглубокий, но широкий горшок или плошку.

Уход за растениями тоже не составляет трудностей.

Достаточно хорошо поливать и удобрять каждые две недели, в период интенсивного роста — желательно органическими удобрениями. Растение светолюбиво, поэтому и содержать его нужно в светлом месте. Осенью надземная часть отмирает, а корневище нужно сохранять всю зиму в сухом месте при температуре не ниже 18 °С.

Весной корни очищают от старой земли, делят на части длиной 5—7 см и так, чтобы на каждой была почка ("глазок"), места срезов подсушивают, а затем деленки рассаживают в новые горшки.

Для дезинфекции против гнилостных микроорганизмов свежие срезы можно посыпать серой или измельченным древесным углем. 

Важно помнить, что это тропическое растение и при выращивании не допускать снижения температуры ниже 16 °С. 

Всеволод Грабовский 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com