По законам природы: выращиваем органическую смородину

Будем здоровы!

Летом каждый ягодный куст превращается в натуральную аптеку под открытым небом, источник сил, здоровья и долголетия.

Достаточно съедать по горсточке ягод в день, чтобы организм запасся витаминами на целый год, до следующего урожая.

В ягодах смородины содержатся:

аскорбиновая кислота, витамины группы В, Р, провитамин А, органические кислоты (лимонная, яблочная и др.), сахара (в основном глюкоза и фруктоза), пектиновые и дубильные вещества, антоцианы (биологически активные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами), а также макро- и микроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк).

Листья, почки, бутоны и цветки содержат такие полезные вещества, как витамин С, каротин, фитонциды и эфирные масла.

Ягоды смородины употребляют в свежем, сушеном или замороженном виде, а также перетирают с сахаром и хранят в холодильнике. Все эти способы переработки позволяют сохранить в них витамины.

• Сушат смородину в сушилке или духовке при температуре не выше 60 °С, разложив ягоды на противень тонким слоем.
• Замораживают сначала на поддоне, а затем хранят в морозильной камере в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. Размороженные ягоды повторно замораживать нельзя.
• Свежие листья смородины используют в качестве пряности для засолки овощей и грибов, а сухие добавляют в целебные травяные чаи. После сбора урожая листья обрывают с середины веток и сушат в хорошо проветриваемом помещении.

Ягоды черной смородины обладают обеззараживающим, очищающим и укрепляющим действием.

Употребление черной смородины естественным образом нормализует давление при гипертонии, снижает уровень глюкозы в крови при сахарном диабете, восстанавливает иммунитет, улучшает работу лимфатической и кровеносной систем.

Черную смородину используют для лечения и профилактики цинги. Эфирные масла, которые содержатся в листьях, почках и ягодах смородины, действуют как антисептик. А чай из сухих листьев и ягод этого растения обладает противовоспалительным действием.

Конечно, речь идет о смородине, выращенной без использования химических препаратов и минеральных удобрений. Методы органического садоводства особенно актуальны для владельцев небольших приусадебных участков.

В своем саду мы придерживаемся принципов органического земледелия и выращиваем чистые, полезные и целебные ягоды и плоды.

Органический ягодник

Черная смородина — достаточно неприхотливая культура.

Она может расти и плодоносить где угодно и не нуждается в особых условиях выращивания. Необязательно выделять под нее специальный участок, особенно если в саду мало места.

Сажать смородину можно как весной, так и осенью, она хорошо укореняется в любую погоду.

Весеннюю посадку смородины начинают, как только оттает земля, и продолжают до середины мая, а осеннюю — с первых дней октября и до наступления первых заморозков. Мы предпочитаем высаживать ее весной, но посадочные ямы готовим с осени.

Заполняем их органикой. На дно укладываем более грубые элементы (ветки деревьев и кустарников, ботву овощных культур), засыпаем их почвой, хорошенько утрамбовываем, покрываем слоем ЭМ-компоста (приготовленного с применением эффективных микроорганизмов), поливаем ЭМ-раствором в концентрации 1:100 (на 10 л воды кладем 10 ст. л ЭМ-препарата и 10 ч. л ЭМ-патоки) и присыпаем землей, устраивая горку высотой 15–20 см.

В процессе ферментации заложенной органики к весне земля оседает.

Весной саженцы смородины высаживаем в образовавшиеся лунки. Корневая система саженцев заглубляется в гумус, кусты получают усиленное питание, прекрасно приживаются, растут и начинают плодоносить.

При посадке саженца смородины из школки корни заглубляем на 10–15 см ниже уровня, на котором они росли раньше. При этом у него образуются дополнительные корни. Затем саженец обрезаем, оставляя по четыре побега на каждый куст, остальные вырезаем полностью. Жалеть их не стоит, обрезка усиливает появление нового мощного и сильного прироста. Оставшиеся побеги смородины обрезаем на четыре почки.

После посадки смородины поливаем. На одну яму уходит минимум два ведра воды. Когда она впитается, каждую лунку либо весь ряд мульчируем. Отличные результаты дает мульчирование шелухой подсолнечника слоем в 5–7 см.

По нашим наблюдениям, под такой мульчей не растут сорняки и не селится медведка, а саженцы дают очень большой прирост. Можно также мульчировать посадки ЭМ-компостом, растения отлично на него реагируют: листья зеленеют, ветки тянутся вверх, не загущая куст.

С возрастом кусты смородины теряют продуктивность, урожай снижается, ягоды мельчают.

Чтобы стимулировать плодоношение без подкормок минеральными удобрениями, можно провести омолаживающую обрезку, то есть вырезать все старые ветки, а молодые однолетние и двулетние побеги укоротить. Должно остаться не более 10–12 веток на куст.

После такой операции растения дадут молодой прирост, способный к плодоношению. Если этого не произойдет, стоит подумать о замене сорта смородины.

Сорта без изъянов

Для выращивания смородины по органической технологии важно правильно подобрать сорта.

Они должны быть устойчивыми к болезням и вредителям (чтобы можно было не обрабатывать их фунгицидами и инсектицидами), обладать такими характеристиками, как высокая урожайность, крупноплодность, хорошие вкусовые качества ягод смородины. 

Мы выращиваем несколько сортов смородины отечественной селекции, которые соответствуют большинству указанных критериев.

Советуем не высаживать рядом кусты одних и тех же сортов. Чем больше разных сортов растут рядом друг с другом, тем лучше они опыляются в период цветения и дают более качественный и щедрый урожай.

Краса Львова — сорт смородины среднепозднего срока созревания, отличается высокой урожайностью и стабильным плодоношением. Кусты среднерослые, слабораскидистые, с прямыми побегами. Плодовые кисти средней длины или короткие, расположены очень густо. Ягоды крупные, одномерные, приятного кисло-сладкого вкуса. В жару плоды подпекаются, поэтому растения нужно притенять, а посадки мульчировать, чтобы сохранить влагу в почве. Сорт устойчив к большинству болезней даже в эпифитотийные годы.

Багира — сорт черной смородины среднепозднего срока созревания, быстро вступает в плодоношение, отличается зимостойкостью, засухоустойчивостью, высокой урожайностью, легко переносит перепады погоды. Кусты сильнорослые, среднераскидистые и широкие, довольно густые. Ягоды крупные, круглой или овальной формы, созревают одновременно. Кожица темная, плотная, глянцевая. Мякоть сладкая, сочная, ароматная. Сорт смородины относительно устойчив к почковому клещу, в отдельные годы поражается мучнистой росой и ржавчиной.

Селеченская-2 — сорт смородины раннего срока созревания, зимостойкий. Урожайность стабильная, плодоношение продолжительное. Кусты сильнорослые, прямостоячие, побеги длинные и прямые. Ягоды очень крупные, круглые, блестящие, сладкие, с умеренным ароматом. Основное достоинство сорта — пластичность и высокая адаптивность к условиям выращивания. Обладает устойчивостью к мучнистой росе. Устойчивость к антракнозу и почковому клещу средняя.

Софиевская — сорт среднепозднего срока созревания, самоплодный, засухоустойчивый, отличается высокой и стабильной урожайностью. Кусты средней высоты, полураскидистые, побеги мощные с укороченными междоузлиями. Ягоды крупные, округло-овальные, блестящие. Кожица черная, эластичная, прочная, мякоть зеленовато-коричневая, густая, кисло-сладкая, с умеренным ароматом. При созревании урожай не осыпается, ягоды подсыхают на ветках. Сорт комплексно-устойчивый к грибным болезням, почковому клещу и листовой галлице.

Черешневая — сорт черной смородины среднепозднего срока созревания, скороплодный, высокоурожайный. Кусты сильнорослые, с мощными прямыми прикорневыми побегами. Плодовые кисти длинные, на них размещается по 10–15 крупных ягод. Ягоды округлые, черные, тусклые, с эластичной прочной кожицей, отрыв сухой, созревают практически одновременно, после созревания могут около месяца висеть на ветвях, не осыпаясь. Мякоть коричневая, приятного кисло-сладкого вкуса, со слабым смородиновым ароматом. Сорт обладает комплексной устойчивостью к мучнистой росе, антракнозу, септориозу. Устойчивость к ржавчине средняя.

Альтернативная защита

На территории современной Украины черную смородину культивируют уже несколько веков. И за это время у нее появились «поклонники» — множество вредителей и возбудителей болезней, которые способны уничтожить значительную часть урожая. С ними необходимо бороться.

Традиционные технологии выращивания смородины предполагают использование химических препаратов различного спектра. Но мы применяем органические методы, без обработок участка фунгицидами и инсектицидами.

Что остается в нашем арсенале?

От большинства напастей помогают избавиться механические способы защиты, поддержание агротехники на высоком уровне, а также знание жизненных циклов вредителей и фаз развития грибов.

Почковый клещ повреждает почки смородины, которые служат для вредителя питательной средой. Поврежденные почки вздуваются, приобретают округлую форму. Их можно заметить на оголенных ветках осенью, после листопада, и ранней весной. Позже из них появляются бледные, мелкие, деформированные листочки. В одной почке может находиться до 10 000 личинок клеща! Массовое повреждение приводит к гибели почек и значительному недобору урожая.

Весной несколько раз осматриваем кусты на участке, удаляем все обнаруженные поврежденные почки, а при необходимости и побеги.

Вредитель наиболее уязвим в период миграции, который начинается с распусканием почек и длится до окончания цветения.

В это время опрыскиваем кусты биопрепаратом защитного действия (например, Фитоверм или Агравертин) либо настоем табака, одуванчика, чеснока или кожуры грецких орехов.

Смородинная стеклянница селится на обыкновенной черемухе. Поэтому нужно следить за тем, чтобы на участке или вблизи него не было черемухи. Массовый лет неприметных маленьких бабочек смородинной стеклянницы начинается во время цветения малины. В этот период мы и начинаем принимать меры по защите насаждений от этого вредителя.

Чтобы отпугнуть его, опрыскиваем кусты отваром или настоем растений с сильным запахом.

Для этих целей подойдут, например, хвоя, пижма, луковая шелуха, полынь, листья томатов.

Самки стеклянницы откладывают до 60 яиц в трещины, образовавшиеся в коре побегов смородины. Отродившиеся гусеницы прогрызают древесину и выедают сердцевину побега, постепенно спускаясь по нему сверху вниз. Первую зиму они проводят в тканях растения, питаясь ими. Весной на поврежденном побеге усыхают цветки и ягоды, а затем погибает и сама ветка. Если разрезать ее секатором вдоль, то оголится черная сердцевина — гусеничный «ход». Куст с такими побегами опрыскиваем Фитовермом.

Галлица — крошечное насекомое с коричнево-желтым телом. В зависимости от типа питания на смородине различают цветочных, листовых и побеговых галлиц. Цветочная галлица вылетает в период бутонизации смородины, листовая — в начале цветения, а побеговая — во время массового цветения растения. Взрослые личинки галлиц зимуют в почве прямо под кустом, а затем переходят на растения, чтобы питаться ими.

Все виды галлиц угнетают растения, особенно при массовом заселении. Поврежденные побеги прекращают рост и развитие, а затем усыхают. Цветки буреют и опадают, не давая завязей.

Чтобы избавиться от галлицы, кусты перед цветением опрыскиваем Фитовермом, после цветения и сбора урожая — настоем одуванчика, тысячелистника, ореховой скорлупы, золы или чеснока.

Побеговая тля — сосущий вредитель, для борьбы с ним применяем препараты, которые впитываются в ткани растений. Защитить растения от тли помогает Фитоверм. Он действует в течение трех недель. Также обрабатываем ветки смородины настоем хвои и промываем их водой.

Тлю невозможно уничтожить за один раз. Одна самка откладывает сотни яиц, из них отрождаются новые особи, которые, в свою очередь, тоже размножаются. Это бесконечный процесс.

Обрабатывать смородину от тли растительными настоями необходимо еженедельно, Фитовермом — раз в три недели.

Каждый год ранней весной, до распускания почек, мы проводим профилактику болезней — ошпариваем кипятком кусты и почву под ними. Воду кипятим и заливаем в металлическую лейку с рассеивателем, идем в сад. За это время вода успевает остыть до 70–80 °С. Поливаем кусты из высоко поднятой лейки.

Антракноз — грибная болезнь, поражает листья смородины. На них образуются мелкие расплывчатые темно-бурые пятна неправильной формы. По мере развития болезни пятна сливаются, листья буреют, засыхают и скручиваются. При этом прирост побегов уменьшается, а урожайность кустов и сахаристость ягод снижаются. Гриб зимует на побегах и опавших листьях. Влажная среда благоприятна для стремительного развития гриба. Кусты, пораженные антракнозом, погибают через 3–4 года.

Белая пятнистость тоже поражает листья. В июне на них появляются коричневые пятна, которые затем белеют. На пятнах образуются черные точки. Листья начинают засыхать, скручиваться и опадать. Гриб зимует в опавших листьях и на побегах.

Бокальчатая ржавчина проявляется на листьях в виде оранжевых пятен с желтыми подушечками спор, которые позднее принимают форму мелких бокальчиков. Листья смородины деформируются и преждевременно опадают, ягоды не развиваются и мельчают.

Для предупреждения распространения всех этих болезней мы собираем и уничтожаем опавшие листья, опрыскиваем кусты настоем золы.

Растения можно также поддержать, обработав препаратами, которые действуют как иммуномодуляторы: усиливают естественную способность смородины сопротивляться негативному внешнему воздействию.

С этой целью после появления первых зеленых листочков опрыскиваем кусты Микосаном-В — биофунгицидом широкого спектра действия. Он стимулирует обменные процессы в тканях растений и способствует повышению иммунитета, надолго защищая насаждения от поражения мучнистой росой, пятнистостью, курчавостью, паршой и т. п.

Для уничтожения комплекса сосущих и грызущих вредителей используем биоинсектицид природного происхождения Актофит.

Некоторые вирусные болезни смородины, в частности махровость, невозможно вылечить биометодами. Вирусы поражают все ткани и органы растения, поэтому частичная обрезка не решает проблему.

Остается только выкорчевать зараженный куст и заменить его здоровым.

Сортов, устойчивых к вирусным болезням, пока нет. Такие болезни передаются с посадочным материалом, поэтому нужно следить за его качеством и приобретать саженцы только в проверенных питомниках.

Иван Коломойцев

© Журнал "Огородник"