Деруни, або драники - картопляні оладки, які стали невід'ємною частиною багатьох національних кухонь східнослов'янських народів. У нас деруни готують у кожній області, кожному селі та кожній родині. І, певно, все по-своєму. Ми пропонуємо один із найпростіших рецептів.
1. Картоплю очистити і натерти на великій тертці «соломкою».
2. Цибулю очистити і натерти на дрібній тертці. Додати до картоплі.
Наша порада: Не рекомендуємо користуватися блендером або кухонним комбайном для подрібнення картоплі та цибулі при приготуванні дерунів. У цьому випадку консистенція овочевої суміші виходить одноріднішою, а овочі виділяють більше соку.
3. До натертих овочів додати борошно (його кількість можна регулювати в залежності від кількості виділеного овочами соку), приправити за смаком сіллю та перцем.
4. У сковороді з антипригарним покриттям розігріти невелику кількість рослинної олії та викласти столовою ложкою картопляну суміш, формуючи невеликі оладки. Деруни обсмажувати до рум'яної скоринки з двох сторін (по 1-2 хвилини з кожного боку). Періодично додавати олію.
5. Подавати деруни можна з соусом з рослинної олії, свіжої зелені, часнику та солі: всі інгредієнти подрібнити блендером до однорідності.
Фото: depositphotos.com
Глянець