Священна культура ацтеків: цілющі, харчові та декоративні властивості амаранта

Ботанічна назва амаранту походить від грецького «амарантос», що означає «нев'януча квітка». Це чудова корисна декоративна рослина.

Амаранти з їх зеленим або яскравим темно-червоним листям і малиновими або бордовими пониклими суцвіттями – прекрасна рослина для клумби, бордюру, а висушені суцвіття чудово виглядають в зимових букетах.

Насіння і зелень амаранту містять до 25% кальцію, білка в них більше, ніж у гречки, пшениці, кукурудзі.

Молоде листя амаранту схоже на шпинат. Його використовують у салатах, додають у супи, окрошки, при консервуванні огірків.

Амарант – справжня аптека. Його листя допомагає виводити з організму людини радіонукліди, настоянку використовують при енурезі, анемії, діабеті, ожирінні, атеросклерозі. 

Олія з насіння амаранту за всіма показниками перевершує обліпихову. Вона насичує кров киснем і покращує роботу серця, а також має протипухлинні властивості. 

Однак я вирощую амарант через його незвичайну декоративність. 

Торік у мене була ціла клумба жовто-червоних целлозій і амарантів – триколірних, заввишки 70-90 см, пірамідальної форми, з трохи хвилястим видовженим листям червоно-жовто-зеленого кольору.

На них схожий і амарант сорту Вулкан, тільки «шапочка» у нього – з яскраво-червоного листя. 

Внизу, у "ніг" амарантів на клумбі розстелялася настурція.

Дуже декоративно виглядає хвостатий амарант. Стебла у нього потужні, прямі, висотою 80-150 см, крім довжини звисаючих гілок, листя подовжене, зелене або буро-червоне.

А ось суцвіття просто шикарні – малинового кольору, схожі на довгу нитку дрібних та великих намистин, нанизаних на тонке стебло. Ці кисті (довжина до 1 м) звисають майже до землі.

Вирощую також рослини амаранта сорту Іграшка. Вони надзвичайно красиві та ніжні.

Всі амаранти по-своєму дуже мальовничі, навіть ті, що вважаються бур'янами, як на мене, прикрашають городи. 

Ростуть вони на будь-яких ґрунтах. Я вирощую їх розсадою або висіваю одразу в ґрунт, коли він трохи прогріється, але ще утримує вологу після зими. Паростки з'являються через 10-12 днів. Якщо немає дощів, спочатку їх потрібно поливати 1-2 рази на тиждень. Протягом першого місяця вони ростуть повільно, але потім надолужують втрачене. І полив уже не потрібний. Коли стебло амаранту починає згинатися, його треба підв'язати.

У цій незвичайній рослині з'єднані міць, краса та ніжність. 

Ірена Загарова 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com