Помідори: корисно, смачно і красиво

01 липня 2009

1078

Помідори — напевно, один з найкрасивіших овочів. Навіть повсякденне блюдо, прикрашене помідорами, виглядатиме святково і нарядно. Але і на грядці помідору немає рівних: червоні, жовті, рожеві і навіть чорні плоди завжди виділяються серед городньої зелені.

Вирощуванням помідорів на своїй дачній ділянці ми з сестрою займаємося вже дуже давно, і досвіду в цій справі нам не позичати! А завдяки своїй професії (співробітник редакції популярного журналу) я ще і захопилася збиранням різних цікавих фактів про помідори. І переконалася, що він, дійсно, дивний і дуже корисний овоч! Не даремно ми їх так любимо!

В одному стакані томатного соку, виявляється, міститься половина добової норми вітаміну С і провітаміну А, які активно підтримують імунітет. А ще в помідорах багато солей заліза, міді і особливо калію. Вони допомагають роботі серця, а також виводять з організму надлишки рідини. Крім того, в цих овочах багато яблучної і лимонної кислоти, які необхідні для травлення. Медики вважають, що регулярне вживання помідорів, томатного соку, томатної пасти, кетчупу та інших томатних соусів знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

А от кілокалорій в 100 г помідорів всього 22! Отже, від цих овочів не повніють.

Але як городній "житель", томати досить вередливі і вимагають ретельного догляду, а сортів, щоб зростали як пирій, на жаль, немає. Та за багато років ми відібрали ті з них, які завдяки своїм особливостям не вимагають щоденної уваги і копіткої праці. А ще для нас важливий критерій - щоб і на грядці вони виглядали красиво і гармонійно, і в салаті або баночці тішили око. Можемо порадити найулюбленіші, випробувані сорти, прості у догляді, смачні і зовні дуже привабливі.

Один із наших найулюбленіших ранніх сортів — Ранет. У нього і врожай високий, і стебла невеликі, стійкі. Плоди дуже тугенькі, яскраво-червоні, легко транспортуються. А Розу вітрів (теж ранній сорт) ми відібрали за високу посухостійкість і, оригінальну форму і забарвлення плодів. Помідори цього сорту великі, рожеві, а якщо їх порізати горизонтально, то дійсно схожі на "розу вітрів" або на хризантему, або на червону медузу. Дуже гарно виглядають на бутерброді або в салаті.

Два роки тому вперше спробували Рожевий мед (насіння купили на виставці). Дуже смачні, справді, як медові. І забарвлення оригінальне — плоди рожеві, зі світлими плямочками.

А наші онуки дуже люблять маленькі черрі-помідори. Спеціально для дітвори, а ще для консервації на зиму садимо два сорти таких томатів — Ідилію (червоні кругленькі, дуже солодкі) і Ідеал (жовті сливки). Обидва ці сорти вимагають підв'язки і пасинкування, але садимо ми їх небагато, тому доглядати зовсім нескладно.

Ще для різноманітності до "традиційних" червоних сортів ми завжди додаємо кругленьку Золоту Андромеду і золотий Де Барао — більш пізній сорт, дуже зручний для консервації. Особливо гарно виглядають банки з консервованими різнокольоровими помідорами. Ось для цього ми садимо відразу декілька видів Де Барао — окрім золотистого, ще червоний, рожевий і чорний. Звичайно, клопоту з цим сортом багато, але воно того варте! Та й до фітофтори він стійкий!

До речі, ось від цієї "напасті" — фітофторозу — ми вже декілька років використовуємо трихопол — лікарський протигрибний препарат. Продається він в аптеці. Трихопол розчиняємо в теплій воді (20 пігулок на відро), добре перемішуємо. Цим розчином потрібно ретельно обприскати стебла і листя, особливо внизу. Якщо літо дощове, сире, то за сезон доведеться зробити декілька таких обприскувань. А перший раз треба встигнути ще до появи перших помідорних пуп'янків — тоді вийде хороша профілактика фітофторозу.

Якщо ви виявили початок захворювання, а потрібних препаратів вдома не знайшлося, радимо скористатися простим рецептом: у відро води влити 1 л свіжого молока, додати 20-25 крапель йоду і добре перемішати. Обприскування томатів таким розчином припинить поширення хвороби. Але це тимчасовий засіб.

Є у нас і інші прийоми, корисні і для рослин, і для економії часу та сил. Наприклад, ми вкриваємо землю на томатній грядці скошеною травою, висмикнутими з корінням бур'янами та іншими садово-городніми "відходами" - все це з часом перегниє і піде в ґрунт, утворивши гумус. А ось поливи завдяки цьому методу скоротилися удвічі, оскільки ґрунт під таким настилом не перегрівається, не тріскається і залишається рихлим. Крім того, це непоганий захист від бур'янів, збудників фітофтори і інших хвороб, що "мешкають" в ґрунті.

Звичайно, є у нас на ділянці і квіткові клумби, але сусіди кажуть, що наші томатні грядки виглядають не гіршими! А все тому, що помідори — це, дійсно, найкрасивіший овоч!