Норовливий овоч: як отримати високий врожай солодкого перцю

У найкращих умовах... 

Перш ніж вирощувати перець, потрібно вибрати добре освітлену, захищену від вітру ділянку, яка добре прогрівається сонцем. Як правило, це місце поруч з південною стіною будинку. Якщо захист від вітру не передбачений, можна спорудити куліси з високих  рослин, або створити вітрозахисну огорожу-тин.

Кращі попередники для перцю – капуста, огірок, гарбузові та бобові культури, столові коренеплоди.

А ось після пасльонових культур (томатів, баклажанів, картоплі) перець слід вирощувати не раніше, ніж через три роки. В іншому випадку є ризик, що перець заразиться від цих рослин через ґрунт великою кількістю захворювань і не дасть бажаного врожаю.

Перед вирощуванням перцю ґрунт слід ретельно обробити.  

• Восени ділянку звільняють від рослинних залишків, вносять перегній або компост з розрахунку 5-10 кг/м² з додаванням 30-50 г суперфосфатів, 50-80 г деревної золи. Не можна розміщувати перець на ділянці, на яку внесли свіжий гній. Надлишок розчинного азоту негативно позначається на збереженні зав'язей, а також дозріванні плоду.
• Потім ділянку перекопують, видаляють бур'яни.
• Навесні розпушують ґрунт, додають 30-40 г/м² калійних і фосфорних добрив і 20-30 г/м² азотних. Краще не доживити ґрунт, ніж переживити: перенасичення землі добривами шкідливе для рослин.
• Від моменту весняної обробки ґрунту до висадки розсади ґрунт слід час від часу розпушувати. 

Перець – теплолюбна культура, тому при його вирощуванні важливо дотримуватися температурного режиму.

На власному досвіді переконалися: щоб насіння дружно проросло і сходи з'явилися вже через тиждень, потрібно забезпечити прогрівання повітря до 25-28 °С. Впродовж двох-трьох днів після появи сходів, коли відбувається загартовування розсади, температура повинна триматися на рівні 20-22 °С. Надалі перець найкраще росте і розвивається при температурі 23-26 °С.

Не можна виставляти ємності з сіянцями на батареї опалення, теплі поверхні, оскільки можливий перегрів ґрунту і загибель рослин.

Важливо пам'ятати:

тепле повітря в приміщенні не означає, що ґрунт також прогрівся. Завжди перевіряйте температуру саме ґрунту, а не повітря!

Поливати рослини слід теплою, відстояною водою. Перші два-три дні після появи сходів полив не потрібний, сухий ґрунт зволожують обприскувачем. Вік розсади при пересадці на постійне місце – не менше 45-50 днів.

Рослини повинні бути міцними, загартованими, висотою 20-25 см, мати 6-7 справжніх листків, товсті стебла діаметром 3-4 мм, сформовані бутони.

За три-чотири дні до висадки розсаду підживлюють – наприклад, препаратом Пріверкур (15 мл на 10 л води).

Висадку у відкритий ґрунт або парник проводять при прогріванні ґрунту на 10 см до 15 °С, повітря – до 15-17 °С. Перед висадкою розсаду поливають, гартують.

В чудовій компанії 

Довелося добряче попотіти і випробувати багато різних сортів, перш ніж вдалося знайти «свої» сорти. Зате тепер ця велика родина перців – без перебільшення, частина нашого життя.

Постійний мешканець городу – ранньостиглий врожайний сорт Барин 2.

Тривалість періоду від повних сходів до технічної стиглості плодів 127-130 днів. Кущ середньорослий, прямий, висотою 80-110 см. Плоди мають форму призми, щільні, пониклі, 2-3-камерні, з щільною шкіркою, масою 170-200 г, товщина стінки 8-10 мм, соковиті, смачні, без гіркоти. Забарвлення в біологічній стиглості червоне, іноді з фіолетовим відтінком.

Сорт відрізняється тривалим плодоношенням, гарною лежкістю і транспортабельністю. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки, вершинної гнилизни. 

Гранова – середньостиглий високоврожайний сорт для вирощування в плівкових теплицях. Рослина середньоросла (90-100 см), розлога, сильнооблистяна. Добре переносить несприятливі погодні умови. Плоди великі, кубовидні, масою 150-200 г, товстостінні (6-8 мм). Мають яскравий смак і аромат. Колір плодів у технічній стиглості янтарно-зелений, в біологічній – червоний. 

Дольче де Іспанія – середньостиглий сорт (від посіву до перших зборів 95-98 днів). Рослина потужна, добре облистяна, не заростає бічними пагонами, що полегшує догляд і покращує освітленість плодів під час дозрівання.

Плоди гарні – дуже великі, вогняно-червоні, конусовидно-циліндричної форми, ребристі, з загнутими кінцями, товщина стінки 4-5 мм. Відмінні на смак, з прекрасним ароматом. Сорт невибагливий, не вимагає формування куща. 

Іван та Марія F1 – ранньостиглий гібрид. Кущ високорослий (до 1,8 м), середньооблистяний, штамбовий, з пониклими плодами. Плоди конусоподібні, гладенькі, масою 85-125 г, товщина стінки 5-6 мм. Забарвлення в технічній стиглості жовте, в біологічній – червоне. Сорт рясно плодоносить. Цінується за рівномірну віддачу врожаю, високі смакові якості та товарний вигляд плодів. Використовується в свіжому вигляді і для консервування.

Маринчин язичок – середньоранній сорт. Кущ середньорослий, висотою до 70 см. Плоди подовжені, сплющені з двох сторін, за формою нагадують язик, масою до 250 г. Забарвлення їх в технічній стиглості темно-зелене, в біологічній – темно-червоне. Особливість сорту – неоднорідність товщини стінки плоду: внизу 12 мм, вгорі не більше 8 мм. Продуктивність сорту висока. 

Турецький довгий – середньостиглий, дуже врожайний сорт. Кущ досягає у висоту 90 см. Подовжені вузькі плоди за формою більше нагадують гострий перець і вкривають кущ так, що зелені не видно. Перчики солодкі, відмінні на смак, дуже ароматні. Сорт рекомендується вирощувати в теплицях або на ніч вкривати плівкою.

Порадував врожайністю і невибагливістю Челбасський гігант – ранньостиглий сорт (технічна стиглість настає через 80-90 днів). Кущ до 80 см заввишки, напіврозкидистий Плоди дуже великі, гарної циліндричної форми розміром 10х20 см, м'ясисті, товстостінні (12-13 мм), масою 500 г, соковиті, дуже солодкі. Забарвлення в технічній стиглості кольору слонової кістки, в біологічній – червоне, шкірка блискуча. Сорт стійкий до вірусу тютюнової мозаїки та інших захворювань.

Марконі Россо – середньоранній сорт, один з найбільш довгоплідних в нашій колекції. Кущ середньорослий, висотою до 70 см. Плоди довгі, циліндричні, гармошкою до 25 см, масою 250-300 г, в технічній стиглості яскраво-зелені, в біологічній – червоні. Плоди дуже смачні, хоча й трохи тонкостінні. Сорт відрізняється високою врожайністю.

Pepper Giant London –- середньостиглий сорт. Кущ високорослий. Плоди великі, подовжені, яскраво-червоні, товстостінні, дуже ароматні. Дуже добре підходять для салатів, заготовок. Рекомендується для вирощування в теплиці.

Незвичайні, але симпатичні

Окрасою нашого городу стали перці незвичайних забарвлень – від коричневого до чорного.

Карамель – дуже врожайний середньостиглий сорт з кубоподібними, гладенькими, товстостінними плодами насиченого забарвлення (в технічній стадії зелені, в біологічній – шоколадно-коричневі).

Рослина компактна, придатна для вирощування в горщиках, а також у відкритому і закритому ґрунті.

Сорт з дуже соковитими і смачними плодами, характеризується відмінним плодоутворенням. 

Один з наших улюблених – сорт Малюк шоколадний. Крихітні округлі плоди, шоколадно-коричневого кольору, масою 30-60 г, дуже солодкі і соковиті. Використовуються для цільноплідного консервування, фаршированя і приготування салатів.

Дуже красивий в період цвітіння ранньостиглий сорт Біг Тато. Плоди пониклі, конусоподібні, в стадії технічної зрілості фіолетового кольору, в біологічній – темно-вишневі, масою до 120 г, товщина стінки 5-7 мм. М'якоть соковита, дуже смачна. Використовуються в свіжому вигляді і для консервування. 

Сорт відрізняється стабільністю врожаю та стійкістю до хвороб.

Рекомендується для вирощування в теплиці і відкритому ґрунті.

Nocturne (Бельгія) – середньостиглий сорт з конусовидними, незвичайного забарвлення плодами з соковитою м'якоттю. У міру дозрівання колір змінюється від чорного до червоно-коричневого. Товщина стінки 7-8 мм. Кущі компактні.

Чорний кінь – ранньостиглий сорт. Вегетаційний період від масових сходів до біологічної стиглості 110-120 днів. Кущ компактний, добре облистяний.

Плоди великі, кубовидний, товстостінні, масою 150-250 г, в біологічній стиглості чорного кольору. Сорт відрізняється високими смаковими якостями і стабільністю врожаю. Рекомендується для вирощування у відкритому ґрунті і плівкових укриттях.

Динозавр F2 – пізньостиглий гібрид. Плоди довгі (до 20 см), жовто-помаранчеві, масою 200-300 г. Перчинки солодкі, дуже смачні. Готувати страви з цього перцю – справжнє задоволення, його зручно нарізати кільцями.

При сумлінному і правильному догляді всі ці сорти і гібриди дають прекрасний урожай. Крім того, вони здатні зачарувати будь-якого в якості інгредієнта для різних страв і домашніх заготовок. І якщо ви готові приділити їм час і оточити турботою, ці перці стануть супутниками вашої родини.

Олександр Зятіна 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора