Симфонія смаку: овочеві запіканки для родинного столу

Запіканка з цукіні зі шпинатом

4 порції: 2 цукіні, 250 г шпинату, 100 г бекону, 2 яйця, 1 зубок часнику, 0,5 л 30% вершків, перець, сіль за смаком.

Цукіні нарізати кружальцями, кубиками бекон. Шпинат обшпарити та дрібно нарізати. Яйце збити з вершками, додати подрібнений часник, сіль, перець. У форму викласти цукіні, бекон, шпинат та залити яєчною сумішшю. Випікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 180-190 °С.

Картопляна запіканка

4 порції: 1 кг картоплі, 300 мл вершків, 2 зубки часнику, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 1 ч. ложка солі, дрібка мускатного горіха.

Картоплю нарізати кружальцями і викласти у форму для запікання. Збити вершки, додати| яйця, подрібнений часник, мускатний горіх, тертий сир, все добре перемішати. Залити сумішшю картоплю і запікати в духовці 1-1,5 години при температурі 180 °С (через 30 хв накрити фольгою). 

Овочева лазанья 

4 порції: Тісто для лазаньї, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 пучок спаржі, 1 головка цвітної капусти, 1 пучок зеленої цибулі, 1 болгарський перець, 1 яйце, 0,5 л 30%-них вершків, 200 г твердого сиру, по 1 пучку петрушки та кропу, 1 зубок часнику, сіль, перець за смаком, 6 ст. ложок олії. 

Овочі очистити та нарізати крупно. У сковороду влити олію, нагріти і обсмажити овочі (5-7 хв), додати кукурудзу. Форму змастити вершковим маслом, викласти по черзі шар тіста, шар овочів (їх має бути як мінімум 6) і залити сумішшю з вершків, сиру, часнику та зелені. Випікати в духовці за температури 170 °С (1 годину).

Овочева запіканка

4 порції: 1 головка броколі, 1 морква, 1 головка цвітної капусти, 1 болгарський перець, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 цукіні, 2 картоплини, 2 яйця, 0,5 л сметани, 150 г твердого сиру, 1 ч. ложка солі, перець за смаком.

Овочі крупно нарізати, додати консервовану кукурудзу і викласти у форму. Збити сметану, додати тертий сир, часник, яйця, перемішати та залити овочі. Випікати в духовці 1,5-2 години при температурі 160-170 °С. 

© Журнал "Городник" 

ФОТО: Огородник, pixabay.com