Цибуля для всієї родини: підзимова посадка продуктивних сортів шалоту

Шалот сповнений чеснот!

Шалот – багатогніздова цибуля. В одному гнізді розвиваються 3-10 цибулин, розміщених на спільному денці. Тому рослина утворює велику кількість листя і виглядає потужним кущем.

Вважається, що шалот має ряд недоліків, через які він нібито не набув широкого поширення. Його цибулини дрібніші, ніж у цибулі, не більше 3-5 мм в діаметрі, тому більше часу йде на їх очищення. Крім того, шалот майже не розмножується насінням.

Однак усі ці недоліки повністю компенсуються його перевагами.

Ми вирощуємо шалот понад 10 років і в цьому переконалися.

Цибуля-шалот відрізняється гарною лежкістю і скоростиглістю – рано виганяє перо і дає цибулини. Шалот має приємний ніжний смак і запах, що обумовлено наявністю ефірної олії, якої в шалоті більше, ніж у ріпчастій цибулі. Завдяки цьому шалот зберігає корисні властивості навіть після термічної обробки.

Цибулини та листя містять цукри, вітаміни, а також флавоноїд кверцетин, який є активним антиоксидантом.

Шалот цінується за ранню ніжну ароматну зелень, а також смачні цибулини. Зелене перо ніжніше і соковите, ніж у цибулі. Цибуля-шалот вважається їжею гурманів, оскільки вона не заглушає смаку інших продуктів. 

Шалот славиться і лікувальними властивостями. Його давно використовували в народній медицині для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. 

«Озима» агротехніка 

Цибулю-шалот вирощують на зелене перо та «ріпку». Крім того, шалот можна виганяти на зелень у зимовий та весняний періоди. Багатозачаткові цибулини дають високий урожай зеленого пера при відносно малій витраті посадкового матеріалу.

У порівнянні з ріпчастою цибулею шалот краще переносить погодні катаклізми, проте потребує пухких ґрунтів, насичених поживними елементами, та регулярного видалення бур'янів.

Ми зазвичай висаджуємо шалот у III декаді жовтня. Але якщо осінь тепла, не пізно це зробити і на початку листопада.

• Під шалот на ріпку ґрунт ретельно готуємо – удобрюємо перегноєм. Якщо немає перегною, використовуємо деревну золу, вносимо її безпосередньо в борозенки.
• Цибулини висаджуємо рядовим способом (на відстані 10-15 см один від одного) на глибину 10-12 см.
• Ширина міжрядь – 40 см.
• Щільність посадки – 25-30 середніх цибулин на 1 м².

Для підзимової посадки важливо, щоб цибулини правильно вкоренилися восени – перед морозами не повинне з'явитися перо.

За нашим спостереженням, урожайність шалоту, як і часнику, залежить від розміру цибулин, які використовуються для посадки. З більших цибулин шалот формує більше цибулин у гнізді, а отже, можна отримати вищий урожай з одиниці площі. Крім того, вирощування з великих цибулин забезпечує більш інтенсивнй розвиток рослин та більш раннє дозрівання. З дрібних цибулин шалота виходить менше цибулин у гнізді, але вони більші (їх діаметр іноді перевищує 30 мм).

Для отримання пучкової продукції радимо висаджувати більші цибулини (діаметром від 20 мм і більше), а для збирання у фазі біологічної стиглості – дрібні.

Цибулю-шалот можна висаджувати і навесні. Терміни та способи посадки шалоту такі ж, як і при вирощуванні ріпчастої цибулі. У нашому регіоні (Сумська область) посадку цибулі проводять з кінця березня до ІІІ декади квітня.

Але ми помітили, що останніми роками озимий шалот більш врожайний, дає більші цибулини, ніж цибуля від весняної посадки. Очевидно, на це впливає аномально висока температура у травні.

Повної стиглості цибулини досягають у середині липня. І незважаючи на те, що ми проживаємо в північному регіоні, цибулю намагаємося зібрати до 12 липня.

Зволікання зі збиранням урожаю призводить до поділу гнізд на окремі цибулини, які можуть повторно вкоренитися.

Намагаємося проводити прибирання в суху сонячну погоду, вибірково за сортами, залежно від того, як підсихає листя. Цибулини викопуємо разом із листям, після чого добре просушуємо протягом двох тижнів. Потім листя обрізаємо, залишаючи лише тонку шийку висотою 3-5 см. Зберігаємо цибулю в сітках у сухому місці при температурі 0-3 °С. 

Цибуля вищого сорту 

Нам довелося випробувати багато сортів озимої цибулі-шалоту, перш ніж ми знайшли ті, які повністю відповідали б нашим вимогам. І ось уже не один рік радують сорти Ліра, Еллоу Мун, Делікатесний, Аристократичний. 

Не підвели вони і минулого сезону. Причому незважаючи на те, що ділянка знаходиться далеко від будинку, а це означає, що все спекотне літо цибуля була без поливу! Та й без «хімії», бо намагаємось вирощувати екологічно безпечну продукцію. 

Ліра – скоростиглий сорт універсального призначення. Цибулини еліптичної форми, жовті, масою 40-50 г. Сорт відрізняється дружнім відростанням зеленої маси та гарною лежкістю. Ідеально підходить для отримання ранньовесняної зелені.

Еллоу Мун – ранній сорт із напівгострим смаком. Цибулини округлі, жовті, із щільною лускою, масою 35-45 г.

Делікатесний – ранній сорт. Цибулини великі, видовжені, рожево-коричневі, масою 40-50 г. Сорт відрізняється холодостійкістю та відмінною лежкістю. 

Аристократичний – ще один прекрасний сорт із напівгострим смаком. Цибулини подовжені, насичено фіолетово-червоні, масою 35-45 р. Сорт відрізняється дружньою віддачею врожаю.

Шалот просто незамінний на присадибній ділянці. У нинішніх умовах, коли вже у травні стоїть неймовірна спека, дуже вигідно вирощувати озимі сорти.

Обов'язково візьміть це на замітку, і ви завжди будете із цибулею. 

Валентина Кулініч 

© Журнал "Огородник"

ФОТО: автора