ogorodnik.com
Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Interflora
Рождественский окорок
834
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Знаете, в чем главная изюминка этого блюда? Нет, не в изюме, а в апельсинах, вернее в апельсиновом конфитюре, который используется для глазировки окорока. А если конфитюра дома нет — вы запросто приготовите его сами из двух апельсинов.

Ингредиенты: 
апельсиновый конфитюр
4
ст.л.
лимонный сок
4
ст.л.
кайенский перец
По вкусу
свиной окорок
1,5
кг
топленое масло
1
ст.л.
гвоздика
2
упак.
лук-севок
600
г
Приготовление

Апельсиновый конфитюр слегка разогреть на водяной бане и смешать с лимонным соком и щепоткой кайенского перца. Если у вас апельсинового конфитюра нет, его можно приготовить дома: выжать сок двух апельсинов и уварить его с 4 ст. ложками коричневого сахара до загустения.


Свинину вымыть, обсушить салфеткой и острым ножом ромбовидно надрезать верх (по тонкому слою жира).


В сливочном масле обжарить мясо, выложить из сотейника и слегка остудить. В уголки ромбов вставить по гвоздичке.


Лук-севок бланшировать около 2 минут в кипящей воде, слить на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить от шелухи.


Нагреть духовку до 180°С.


При помощи кулинарной кисточки смазать мясо апельсиновой глазурью, переложить в глубокую форму для запекания и жарить около 90 минут в духовке, время от времени смазывая глазурью.


За 20 минут до окончания приготовления выложить луковки и продолжить жарить вместе с мясом.


Другие рецепты
Шоколадное суфле с корицей
1093
Корица придаст слегка терпкому шоколаду нотку тепла – что может быть лучше для приятного семейного ужина?...
Салат из шампиньонов
796
Шампиньоны – универсальные грибы, которые прекрасно сочетаются с другими продуктами и могут быть отдельны...
Пай с ревенем
910
Автор рецепта мастер-повар Максим ВИНОГРАДОВ ...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
нет календаря